Propunere de înaintare către UNESCO pentru recunoașterea „Cunoștințelor despre cultivarea și procesarea cafelei în Dak Lak”

Cafeaua nu este doar un produs agricol sau o băutură populară, ci și un simbol cultural, cristalizarea muncii, creativității și sufletului locuitorilor din Dak Lak în special și din Munții Centrali în general.

Ministerul Culturii, Sportului și Turismului a înaintat Prim-ministrului spre examinare și obținere a permisiunii pentru ca provincia Dak Lak să întocmească un dosar științific privind patrimoniul cultural imaterial „Cunoștințe despre cultivarea și prelucrarea cafelei Dak Lak” pentru a fi inclus pe Lista UNESCO.

Aceasta este o etapă importantă care demonstrează atenția Partidului, Statului și Guvernului față de conservarea și promovarea valorii patrimoniului cultural al cafelei vietnameze, în care Dak Lak joacă un rol central.

Aceasta este informația oferită de dl. Tran Hong Tien, directorul Departamentului de Cultură, Sport și Turism al provinciei Dak Lak, la atelierul științific „Lanțul valoric global al industriei cafelei - Dezvoltare globală, locală și durabilă”, desfășurat pe 6 decembrie, la Muzeul Mondial al Cafelei (Dak Lak).

Atelierul a fost organizat de Departamentul de Cultură, Sport și Turism al provinciei Dak Lak, în coordonare cu Universitatea de Cultură din orașul Ho Chi Minh.

În discursul său de deschidere la atelier, profesorul asociat Dr. Lam Nhan, directorul Universității de Cultură din Ho Chi Minh City, a subliniat: „Cafeaua este o cultură industrială strategică, mândria regiunii Dak Lak în special și a regiunii centrale montane în general. Cu toate acestea, aceasta este și o plantă cu cerințe ecologice specifice, nu reține apa în sezonul ploios, dar necesită o cantitate mare de apă în sezonul uscat; este potrivită pentru zona muntoasă, dar sensibilă la schimbările climatice... Prin urmare, acest atelier nu este doar un forum științific, ci și o oportunitate de a crea o nouă viziune pentru dezvoltarea industriei vietnameze a cafelei în lanțul valoric global; dezvoltarea patrimoniului cafelei, de la cunoștințele despre plantare, îngrijire, procesare până la cultura savurării; industrie, tehnologie, brand de cafea; responsabilitate socială, protecția mediului și dezvoltare durabilă...”

„În special, Atelierul este de o importanță deosebită în procesul de elaborare a dosarului „Cunoștințe despre cultivarea, procesarea și savurarea cafelei” care va fi înaintat UNESCO pentru includerea în Lista Bunelor Practici pentru Protejarea Patrimoniului Cultural Imaterial. Aceasta este, de asemenea, o oportunitate excelentă de a onora cunoștințele indigene, de a crește valoarea brandului de cafea vietnameză și de a afirma contribuția Zonelor Montane Centrale la harta patrimoniului cultural mondial”, a declarat profesorul asociat, Dr. Lam Nhan.

Potrivit directorului Departamentului de Cultură, Sport și Turism al provinciei Dak Lak, Tran Hong Tien, pe lângă patrimoniile afirmate, cum ar fi Spațiul Cultural Gong, arta Bai Choi, epicul..., provincia Dak Lak deține și o cultură a cafelei - o moștenire vie care se dezvoltă puternic și devine o resursă non-tehnică importantă, creând un impuls pentru dezvoltarea economică, culturală și socială.

Printre acestea, „Buon Ma Thuot – inima industriei vietnameze a cafelei” se află de mult timp pe harta mondială a cafelei. Boabele de cafea Dak Lak Robusta nu sunt doar un produs agricol, ci și un simbol al unei culturi unice; cristalizarea cunoștințelor, experienței și creativității pe care comunitățile etnice din Munții Centrali le-au cultivat, păstrat și transmis de-a lungul mai multor generații.

În cadrul atelierului, oamenii de știință s-au concentrat pe discutarea mai multor subiecte, cum ar fi: Cafeaua în fluxul schimbului și asimilării culturale; Practica cafelei și procesul de localizare în contextul globalizării; poziționarea patrimoniului cafelei în dezvoltarea economică, socială și turistică; conservarea și promovarea cunoștințelor locale privind plantarea, îngrijirea, procesarea și savurarea cafelei...

În special, accentul se pune pe abordarea studiilor despre cafea din perspectiva unui patrimoniu cultural imaterial, cu valori globale, fără a pierde identitatea locală.

Potrivit Comitetului de Organizare, Atelierul a marcat un prim pas important în parcursul de construire a Profilului „Cunoștințe despre cultivarea și procesarea cafelei în Dak Lak”, care va fi înaintat UNESCO pentru includerea în Lista Bunelor Practici pentru Protejarea Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității.

Aceste cunoștințe nu sunt transmise doar din generație în generație sub formă de înțelegere și abilități asociate cu obiceiurile, etica și comportamentul social, ci sunt cristalizate și în povești despre călătoria cultivării și procesării cafelei - un loc unde tradiția și cultura globală se intersectează.

Astfel, se formează memorii și identități comune pentru comunitate, contribuind la transmiterea valorilor și normelor culturale, promovând în același timp dezvoltarea durabilă, creând mijloace de trai și asigurând securitatea socială.

Practicile de cunoaștere a cafelei nu se limitează doar la procesul de cultivare sau procesare, ci conțin și valori fundamentale care conectează comunitățile, sporesc dialogul, consolidează structurile sociale și promovează un spirit de coeziune între generații și regiuni.

Prin urmare, cafeaua nu este doar un produs agricol sau o băutură populară, ci și un simbol cultural, cristalizarea muncii, creativității și sufletului locuitorilor din Dak Lak în special și din Munții Centrali în general.

De atunci, cafeaua a devenit un catalizator pentru dialog, creativitate și dezvoltare, contribuind la construirea unei culturi verzi, incluzive și sustenabile – o nouă direcție care afirmă poziția Vietnamului în conservarea, onorarea și promovarea patrimoniului cultural contemporan.

Anterior, în martie 2025, Ministerul Culturii, Sportului și Turismului a emis o Decizie pentru anunțarea Listei Patrimoniului Cultural Imaterial Național, în care „Cunoștințele privind cultivarea și prelucrarea cafelei Dak Lak” au fost incluse în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național la rubrica Cunoștințe populare./.

(TTXVN/Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp