Către foaia de parcurs pentru construirea dosarului „Cunoștințe despre cultivarea și procesarea cafelei în Dak Lak” pentru a fi trimis la UNESCO

VHO - Atelierul internațional privind lanțul valoric global al cafelei de la Dak Lak deschide o foaie de parcurs pentru a aduce cafeaua vietnameză în lume, legată de patrimoniu, mijloace de trai și dezvoltare durabilă.

Delegații care au participat la atelier în dimineața zilei de 6 decembrie

În dimineața zilei de 6 decembrie, la Muzeul Mondial al Cafelei (cartierul Buon Ma Thuot, provincia Dak Lak), Departamentul de Cultură, Sport și Turism al provinciei Dak Lak, în colaborare cu Universitatea de Cultură din orașul Ho Chi Minh, UNESCO, Universitatea Yunnan (China), a organizat o conferință științifică - Forum Internațional „Lanțul valoric global al industriei cafelei - Dezvoltare globală, locală și durabilă”, sponsorizată de Trung Nguyen Group Joint Stock Company.

Legătura dintre dezvoltarea mărcii și mijloacele de trai sustenabile

Atelierul este activitatea cheie dintr-o serie de evenimente care au loc pe 5 și 6 decembrie, reunind un număr mare de oameni de știință, experți, manageri, companii autohtone și internaționale pentru a discuta rolul cafelei în lanțul valoric global din perspectiva economiei , culturii, patrimoniului și dezvoltării durabile.

Vorbind la deschiderea atelierului, profesorul asociat Dr. Lam Nhan - rectorul Universității de Cultură din orașul Ho Chi Minh, a declarat că atelierul a avut loc în contextul provinciei Dak Lak și al regiunii Central Highlands, care suferă consecințe grave în urma inundațiilor istorice din 2025.

Mii de gospodării au fost afectate, infrastructura și culturile importante au fost grav avariate. Aceste pierderi nu sunt doar pierderi materiale, ci și dificultăți, griji și greutăți care apasă greu asupra vieții oamenilor.

Profesorul asociat Dr. Lam Nhan, reprezentând Universitatea de Cultură din Ho Chi Minh City, a oferit bani de sprijin locuitorilor din Dak Lak afectați de dezastre naturale și inundații.

„În acest moment solemn, am dori să împărtășim profund pierderile pe care le-a suferit poporul nostru”, a exprimat dl. Lam Nhan, adăugând că, pornind de la această realitate, conferința nu are doar o semnificație academică, ci își propune și să găsească soluții fundamentale pentru stabilizarea mijloacelor de trai, restabilirea producției și dezvoltarea durabilă a regiunii Central Highlands, cu o identitate bogată.

Potrivit profesorului asociat Dr. Lam Nhan, cafeaua este o cultură industrială strategică, mândria regiunii Dak Lak și a zonei muntoase centrale, dar este și o cultură cu cerințe ecologice speciale, foarte sensibilă la schimbările climatice.

Extinderea suprafețelor cultivate cu cafea în ultimii ani a adus beneficii economice imediate, dar a reprezentat și provocări majore în ceea ce privește resursele de apă, degradarea pădurilor naturale și echilibrul ecologic.

„Fiecare hectar de plantație de cafea extinsă are ca preț reducerea pădurilor primare - care joacă un rol în reglarea fluxului de apă, protejarea terenurilor și menținerea resurselor de apă. Pierderea pe termen lung a pădurilor, combinată cu impactul schimbărilor climatice, este una dintre cauzele care stau la baza creșterii devastărilor cauzate de dezastrele naturale”, a evaluat profesorul asociat Dr. Lam Nhan.

Pornind de acolo, atelierul a ridicat necesitatea de a privi dezvoltarea industriei cafelei nu doar ca o poveste a culturilor, ci și ca o relație strânsă între ecologie - economie - cultură - comunitate și responsabilitate socială.

Delegații care participă la atelier

Acest atelier internațional are, de asemenea, o semnificație deosebită în procesul de elaborare a dosarului „Cunoștințe despre cultivarea, procesarea și savurarea cafelei din Munții Centrali”, care va fi înaintat UNESCO în vederea includerii în Lista Bunelor Practici pentru Protejarea Patrimoniului Cultural Imaterial.

Aceasta este considerată o oportunitate importantă de a onora cunoștințele indigene, de a crește valoarea mărcilor de cafea vietnameze și de a afirma poziția Zonei Montane Centrale pe harta patrimoniului cultural mondial.

Cafeaua vietnameză: de la moștenirea locală la piața globală

Potrivit Comitetului de Organizare, după mai bine de două luni de implementare, conferința a primit 67 de prezentări științifice, acoperind numeroase domenii, de la economie, societate, cultură, antropologie, studii de patrimoniu până la tehnologia de procesare, lanțuri valorice globale și dezvoltare durabilă.

Prezentările au fost împărțite în trei grupuri tematice principale: Moștenirea cafelei: identitate locală și valoare globală; Lanțul valoric al cafelei, industrie și tehnologie în contextul globalizării; Cafeaua, responsabilitatea socială și dezvoltarea durabilă.

Delegații au vizitat și au experimentat culesul cafelei la plantațiile de cafea din zonă.

Conținutul prezentărilor s-a concentrat pe clarificarea rolului cafelei în fluxul schimburilor și asimilării culturale; practicarea cafelei indigene în contextul globalizării; poziționarea patrimoniului cafelei în dezvoltarea economică, socială și turistică; conservarea și promovarea cunoștințelor locale privind cultivarea, îngrijirea, procesarea și savurarea cafelei.

Organizatorii speră că această conferință va deveni un spațiu academic prestigios, care va conecta oamenii de știință și managerii în vederea construirii unei viziuni strategice pentru industria cafelei din Vietnam, vizând un echilibru între obiectivele de dezvoltare economică, conservarea culturii și conservarea ecosistemului forestier din amonte - fundamentul ecologic vital al regiunii Central Highlands.

Fără a se opri la sesiunile de discuții academice, programul conferinței aduce și multe experiențe culturale unice, cum ar fi meditația în jurul cafelei, schimburi de experiențe cu specialiști în patrimoniul cultural la fermele de cafea, vizitarea Muzeului Mondial al Cafelei, participarea la programul de cartografiere 3D a cafelei otomane...

Astfel, ajutând delegații să se apropie de profunzimea culturii cafelei vietnameze prin experiențe directe și vii.

Prin intermediul atelierului, industria cafelei Dak Lak în special și Vietnamul în general au continuat să își afirme orientarea de dezvoltare în conformitate cu lanțul valoric global, asociat cu identitatea locală, responsabilitatea socială și obiectivele de dezvoltare durabilă, în conformitate cu tendințele mondiale și cerințele practice în contextul schimbărilor climatice.

Cafeaua a depășit de mult rolul unui produs agricol pentru a deveni un bun cultural, strâns asociat cu viețile, cunoștințele indigene și mijloacele de trai durabile ale minorităților etnice din Munții Centrali.

În Dak Lak - capitala cafelei din Vietnam, pomii de cafea joacă un rol economic, determinând direct veniturile, securitatea socială și dezvoltarea locală, în special pentru comunitățile Ede, M'nong, Gia Rai...

Vizitați Muzeul Internațional al Cafelei

Cafeaua nu este doar o cultură care ajută la reducerea sărăciei, ci conține și un sistem tradițional de cunoștințe despre cultivarea, procesarea și tratarea terenurilor și a mediului. De-a lungul multor generații, cafeaua a pătruns profund în modul de viață, formând practici culturale, cultivând spiritul comunitar, coeziunea și mândria față de identitatea popoarelor indigene.

Pe 5 martie 2025, „Cunoștințele despre cultivarea și procesarea cafelei în Dak Lak” au fost incluse oficial în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național. Aceasta este o etapă importantă, care afirmă valoarea culturală a cafelei pe lângă valoarea sa economică, deschizând totodată oportunități de promovare a produselor din cafea pe piața internațională.

Forumul internațional „Lanțul valoric global al industriei cafelei - Dezvoltare globală, locală și durabilă”, care va avea loc în perioada 5-6 decembrie 2025, nu numai că promovează schimburile academice și schimbul de experiență internațională, ci reprezintă și primul pas în foaia de parcurs pentru construirea unui dosar care să fie depus la UNESCO.

Dacă vor fi incluse pe listă, valoarea boabelor de cafea Dak Lak va fi sporită de profunzimea culturii, istoriei și cunoștințelor indigene, contribuind la extinderea pieței, dezvoltarea turismului de patrimoniu și asigurarea unor mijloace de trai durabile pentru comunitate.

Sursă: https://baovanhoa.vn/van-hoa/huong-toi-lo-trinh-xay-dung-ho-so-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-trinh-unesco-186197.html