Ce face ca brânza din lume să fie cea mai scumpă, care costă aproape 800 de milioane de VND?

O brânză albastră din nordul Spaniei a doborât recent recordul pentru cea mai scumpă brânză din lume , după ce a fost scoasă la licitație în orașul Las Arenas de Cabrales din Asturias, Spania, a relatat NDTV.

O bucată de brânză albastră Cabrales de 2,2 kg a fost vândută cu 30.000 de euro.

Anterior, brânza produsă la o fabrică de brânzeturi Los Puertos din Poo de Cabrales a fost aleasă de juriu drept cea mai bună brânză dintre cei 15 producători înscriși în competiție.

„Știm că avem o brânză bună, dar a câștiga este foarte greu”, a declarat Guillermo Pendas, șeful unei fabrici de brânzeturi, pentru agenția de știri spaniolă EFE.

Rosa Vada, proprietara fabricii Los Puertos și totodată mama lui Guillermo Pendas, a declarat că brânza a fost depozitată timp de cel puțin opt luni într-o peșteră la o altitudine de 1.400 de metri, cu o temperatură de aproximativ 7 grade Celsius.

Brânza a fost vândută lui Iván Suárez, proprietarul restaurantului El Llagar de Colloto din Asturias.

Brânzeturile Cabrales sunt maturate în peșteri de calcar la o altitudine de 1.400 de metri.

În ultimii ani, Iván Suárez a licitat mai mult decât oricine pentru cele mai bune brânzeturi Cabrales. În 2018, restauratorul a plătit 14.300 de euro pentru brânza câștigătoare, iar un an mai târziu, a plătit 20.500 de euro pentru cea mai bună brânză. La sfârșitul lunii august, Iván Suárez a plătit din nou o sumă nebună pentru o brânză albastră Cabrales, stabilind un nou record.

Brânza Cabrales este „o brânză albastră semi-tară, cu aromă foarte bogată”, produsă manual de fermierii din Asturias, Spania.

Oamenii foloseau caii pentru a căra brânza până la peștera de calcar.

Această brânză este de obicei produsă din lapte crud de vacă, care poate fi amestecat cu lapte de capră sau de oaie. Apoi este maturată timp de opt până la zece luni în peșteri naturale de calcar din jurul Parcului Național Picos de Europa. Iar clima de aici (inclusiv temperatura și umiditatea) creează condițiile perfecte pentru creșterea unei tulpini de ciupercă penicillium. Aceasta pătrunde în centrul roții de brânză pe măsură ce se învechește, creând venele sale albastre caracteristice și o aromă înțepătoare pe care nu toată lumea o poate tolera.

Aceasta este, de asemenea, una dintre cele mai urât mirositoare brânzeturi albastre din lume, dar are cea mai mare valoare nutritivă și este cea mai scumpă și este recunoscută pentru valoarea sa la nivel mondial.

Sursă: https://vietnamnet.vn/dieu-gi-lam-nen-mieng-pho-mai-dat-nhat-the-gioi-gia-gan-800-trieu-dong-2184351.html