Festival unic de „mâncăruri delicioase din sol bazalt și mare” în Gia Lai

La festival, locuitorii de pe coastă au demonstrat arta filetării și procesării tonului, în timp ce oamenii din zonele muntoase au introdus brocartul, țesutul și cultura unică a cafelei a poporului Jrai.

Esența pădurii - mării

În după-amiezile zilelor de 29 și 30 august, mii de oameni și turiști au venit la Parcul Copiilor (strada An Duong Vuong, sectorul Quy Nhon, provincia Gia Lai) pentru a experimenta, savura și face cumpărături în spațiul culinar al festivalului „Mâncăruri delicioase din bazalt, pământ și mare” - în cadrul festivalului „Chintesența marii păduri - convergența mării albastre”. În fiecare după-amiază, bucătari autohtoni și internaționali vor tăia și fileta un ton lung de aproximativ 1,5 m și cântărind peste 50 kg, prelucrându-l în 5.000 de mese pentru a servi turiștilor.

Bucătăreasa filetează cu măiestrie aproape 60 kg de ton

Potrivit domnului Cao Thanh Thuong, directorul Departamentului de Agricultură și Mediu din provincia Gia Lai (gazda festivalului), festivalul a ales tonul oceanic și cafeaua ca ingrediente principale - acestea sunt produse tipice zonelor de coastă și muntoase din Gia Lai. Din aceste două ingrediente, bucătarii au creat numeroase preparate combinate unice, cum ar fi: ton, cafea, orez lipicios; ton, cafea, pâine; ton, cafea și băuturi; ton și nuci de macadamia...

În plus, festivalul a adunat 94 de standuri a câte 33 de unități, sate meșteșugărești tradiționale de la pădure până la mare. Pe lângă standurile cu mâncare, vizitatorii au experimentat și spații care au prezentat produse OCOP, specialități ale satelor meșteșugărești, brocart, țesut, instrumente muzicale din Munții Centrali... În mod notabil, vizitatorii și localnicii au experimentat și un spațiu de cafea Gia Lai cu multe rețete unice.

Domnișoara Dinh Thi Hoa - ambasadoare media a festivalului, interacționează cu tinerii din orașul montan Pleiku

Spațiu liber pentru a savura cafeaua din Central Highlands

Vizitând festivalul, mulți turiști au fost încântați de tarabele și spațiile de expunere ale poporului Jrai din orașul muntos Pleiku. Dna Bui Thi Tuyet Nhung (turistă din orașul Ho Chi Minh) a împărtășit: „Sunt foarte impresionată de spațiile și metodele de expunere ale tarabelor locuitorilor de la munte Gia Lai. La tarabele lor, aceștia au prezentat meticulos, combinând performanța și prezentarea produselor, demonstrându-și responsabilitatea și curiozitatea pentru moștenirea poporului lor.”

Artiști care împletesc tradițional etnic Jrai

Venind la festival, artizana Pyui' (50 de ani, din satul Phung, comuna Bien Ho, provincia Gia Lai) le-a prezentat turiștilor arta tradițională de țesut brocart a grupului etnic Jrai. Ea a spus că sătenii Phung încă păstrează forma de țesut brocart folosind războaie de țesut. Brocartul de aici este unic, cu modele bogate, inspirate de viața, munca și activitățile satului Jrai.

„Participând la acest festival, am adus războaiele noastre de țesut și produsele finite. Produsele sunt destul de diverse, de la modele tradiționale la cele moderne, potrivite atât pentru vârstnici, cât și pentru tineri. În special, prețurile sunt rezonabile, nu sunt mari, potrivite pentru bugetul localnicilor și al turiștilor”, a adăugat artizanul Pyui.

Artizanul din Pyui țese brocart pentru turiști

Brocart etnic Jrai cu multe linii și modele unice

Există o cultură unică a cafelei a poporului Jrai.

Dna Y Phuong, șefa Departamentului de Servicii al Muzeului Pleiku (provincia Gia Lai), a povestit că la festival, artizani din satele Jrai au adus produse tipice, cum ar fi: brocart, țesături, cafea, recuzită tradițională Jrai, orez din bambus, pui la grătar... Cel mai special este spațiul dedicat practicării cafelei tradiționale Jrai.

Potrivit doamnei Y Phuong, în trecut, când cultivau cafea în Munții Centrali, poporul Jrai a creat un mod unic de a o savura. Boabele de cafea erau procesate manual, uscate, prăjite într-o tigaie, zdrobite într-un mojar și apoi fierte pentru a obține apa de băut. Poporul Jrai folosea o cană de bambus pentru a turna cafea, adăuga puțină sare și o savura dimineața pentru a fi alerți la muncă. De acolo, s-a format o cultură a cafelei făcute manual, cu o istorie de sute de ani.

La festival, artizanii Jrai vor demonstra cum se procesează și se savurează cafeaua grupurilor etnice din anticele Munți ai Munților Centrali.

„La festival, artizanii și locuitorii din comunitatea Jrai demonstrează rețetele tradiționale de preparare a cafelei din satele antice din Munții Centrali. Dorim să recreăm modul în care localnicii savurează cafeaua pentru a le prezenta vizitatorilor o cultură unică a cafelei, formată din munca și procesul de producție al locuitorilor din marii munți”, a declarat dna Y Phuong.

Artizanul Jrai pregătește ingrediente pentru a demonstra modul tradițional de băut cafea în satele din Munții Centrali

Șeful Departamentului de Servicii al Muzeului Pleiku a declarat: „Sperăm că guvernul va organiza mai multe festivaluri, târguri și va promova cultura și agricultura grupurilor etnice, nu doar în Quy Nhon, ci și în Pleiku, astfel încât specialitățile marine și forestiere să poată fi schimbate și conectate. Prin intermediul acestui fapt, oamenii, comercianții și întreprinderile din ambele regiuni pot coopera, pot promova legăturile, producția și consumul de produse.”

ONGC OAI

Sursă: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html