În miez de noapte, clienții s-au așezat la coadă pe trotuarele din orașul Ho Chi Minh să mănânce tăiței.

O prăvălie cu tăiței de pe trotuar în orașul Ho Chi Minh atrage un număr mare de clienți de seara până dimineața devreme, deși majoritatea clienților trebuie să aștepte la coadă 30-45 de minute pentru a-și primi mâncarea.

NOTĂ DE LA EDITOR:

În mijlocul ritmului nedormit al vieții din orașul Ho Chi Minh, restaurantele de pe trotuar, deschise toată noaptea, au devenit locuri de întâlnire familiare pentru saigonezi.

Fără reclame ostentative sau spații luxoase, aceste mici magazine încă atrag clienții cu propriile rețete secrete, păstrate și transmise de-a lungul mai multor generații.

VietNamNet prezintă o serie de articole intitulate „Restaurante de pe trotuar aglomerate toată noaptea în orașul Ho Chi Minh” , care prezintă adrese simple, dar celebre - unde aromele se sublimează în mijlocul luminilor stradale și al respirației agitate a orașului noaptea.

Articolul 1: După aproape 50 de ani de vânzare toată noaptea, magazinul de terci ascuns într-o alee din orașul Ho Chi Minh atrage clienți datorită rețetei sale unice

Deși era aproape miezul nopții, clienții încă umpleau mesele de pe trotuar ale restaurantului cu tăiței din Trang. Foto: Ha Nguyen

Aliniați-vă la miezul nopții

La miezul nopții, trotuarul de pe strada Tran Binh Trong (cartierul Cho Quan, orașul Ho Și Min) era plin de oameni și vehicule. Pe lângă mesele de pe trotuar, se forma și un rând lung de oameni care stăteau în fața vitrinei pline cu mâncare.

În spatele vitrinelor de sticlă, 3-4 femei erau ocupate să pregătească vasele. Toată lumea lucra urgent pentru că clienții continuau să comande.

Neavând locuri, cei care au întârziat au fost nevoiți să stea la coadă și să-și aștepte rândul. Foto: Ha Nguyen

Aceasta este o prăvălie cu tăiței deschisă toată noaptea și renumită pentru numărul mare de clienți. Este condusă de dna Luong Thi My Trang (născută în 1974, Cho Quan Ward). Dna Trang a spus că prăvălia este deschisă de aproape 10 ani și este susținută de mulți clienți.

Anterior, dna Trang vindea tăiței Nam Vang. Mai târziu, realizând că era dificil să vândă un singur fel de mâncare pentru a-și păstra clienții, a decis să-și facă propriile tăiței din carne de porc și pui pentru a le oferi clienților mai multe opțiuni.

Ea a spus: „Nu am niciun secret special. Poate că restaurantul este aglomerat pentru că este curat și mâncarea se potrivește gusturilor multora.”

La început, am avut și multe dificultăți când nu găseam o rețetă care să se potrivească gustului mesenilor. Apoi, „profesia învață profesia”, am acumulat experiență, am ascultat dorințele mesenilor pentru a găsi o modalitate de a găti care să se potrivească multor oameni.

Dna Trang - proprietara restaurantului - a spus că nu are niciun secret special în afară de a pregăti preparate care să se potrivească gusturilor majorității clienților. Foto: Ha Nguyen

„În prezent, fierb coaste de porc, oase de măduvă, oase de pui și niște legume pentru a face supă. Pentru carnea servită cu acestea, aleg întotdeauna carne proaspătă, de înaltă calitate și o prepar cu grijă.”

Restaurantul vinde două feluri principale: supă cu tăiței de porc și supă cu tăiței de pui, cu prețuri cuprinse între 35.000 și 100.000 VND. Garniturile includ: inimă, ficat, intestine, gât, limbă, stomac, carne slabă, șuncă, coaste de porc, pui mărunțit, pui tocat, ouă de pui tinere și măruntaie de pui. Pe lângă tăiței, restaurantul vinde și tăiței de orez, vermicelli, macaroane, tăiței, tăiței instant...

Supa de la restaurant este limpede, dulce, natural grasă, nu unsuroasă, dar bogată în aromă. Garniturile sunt tăiate în bucăți mici, frumoase. Puiul și porcul sunt moderat de fragede, păstrându-și dulceața.

În special, restaurantul are o rețetă secretă pentru un sos unic, preparat din sos delicios de pește și frunze de lămâie, creând o aromă unică, greu de ratat. Acest sos nu numai că stimulează papilele gustative, dar face și preparatul mai atractiv.

45 de minute pentru a primi mâncarea

Supa de tăiței de la restaurant are o supă limpede și o varietate de garnituri delicioase. Foto: Ha Nguyen

Pentru că nu are un spațiu suficient de mare pentru a servi clienții, dna Trang alege să vândă tăiței toată noaptea pe trotuar, de seara până a doua zi la ora 4 dimineața.

În fiecare seară, ea instalează multe mese din oțel inoxidabil pe o porțiune lungă de trotuar. Cu toate acestea, încă nu sunt suficiente mese pentru ca clienții să se așeze și să se bucure de masă. Cei care vin mai târziu trebuie să stea la coadă, să-și aștepte rândul sau să cumpere mâncare la pachet.

Majoritatea clienților care vin la restaurant trebuie să aștepte între 30 și 45 de minute pentru a-și primi mâncarea. Cu toate acestea, aproape nimeni nu manifestă disconfort și nu părăsește restaurantul.

Deși a trebuit să aștepte mult timp, aproape niciun client nu a dat semne de plictiseală sau de plecare, dar a continuat să se bucure cu răbdare de mâncare aici. Foto: Ha Nguyen

Aducându-și familia și prietenii vietnamezi de peste hotare pentru a savura preparatele din Hu Tieu, dna Thanh (37 de ani, Ho Chi Minh) a stat cu răbdare la coadă pe trotuar pentru a-și aștepta rândul. Ca și clientă obișnuită, s-a confruntat de multe ori cu așteptarea a mai mult de o jumătate de oră la restaurant.

Ea a împărtășit: „Deseori mănânc târziu noaptea aici. Aproape de fiecare dată trebuie să stau la coadă și să aștept 30-40 de minute. De aceea, spun în glumă că acest restaurant nu este pentru oamenii nerăbdători.”

Totuși, găsesc mâncarea delicioasă aici. Restaurantul este aglomerat, atmosfera este mereu animată, făcându-i pe clienți să se simtă fericiți și confortabil. Acesta este și motivul pentru care îmi aduc adesea familia aici să se bucure de ea.

În aceeași situație, Thu Ngan (20 de ani) și prietena ei My (de aceeași vârstă) au trebuit să aștepte aproape 45 de minute pentru a se bucura de 2 boluri cu tăiței fierbinți. Cele două fete au venit să experimenteze, deoarece restaurantul era încă aglomerat, chiar dacă era miezul nopții.

Thu Ngan (dreapta) și prietena ei au spus că mâncarea de la restaurant a fost delicioasă. Foto: Ha Nguyen

După ce au stat la coadă aproximativ 20 de minute, Ngan și My au fost îndrumați de personal să se așeze la o masă care tocmai fusese eliberată de un client. Acolo, au continuat să aștepte încă 20 de minute înainte de a li se servi mâncarea.

Ngan a spus: „Știm despre acest restaurant de multe luni. După ce am făcut niște cercetări și am văzut că este foarte apreciat pe rețelele de socializare, am decis să-l încercăm.”

Deși știam că va trebui să așteptăm, am fost totuși surprinși de așteptarea lungă. Cu toate acestea, mâncarea a fost delicioasă, supa a fost dulce și limpede, puiul a fost gumat și dulce, nu moale, iar sosul a fost, de asemenea, foarte gustos. În opinia mea, dezavantajul restaurantului este că trebuie să aștepți mult timp, nefiind potrivit pentru persoanele înfometate.

Potrivit dnei Trang, numărul mare de clienți și necesitatea de a pregăti mâncarea pe loc încetinesc serviciul. Foto: Ha Nguyen

Dna Trang a spus că există multe motive pentru care clienții au fost nevoiți să aștepte atât de mult. În primul rând, numărul de clienți era prea mare, ceea ce îngreuna servirea lor.

„În fiecare seară, chiar dacă eu și personalul meu lucrăm la capacitate maximă, tot nu putem satisface toate cerințele clienților. Mai mult, toate preparatele sunt pregătite la fața locului conform procedurii corecte, așa că durează mai mult timp pentru preparare”, a spus ea.

Potrivit doamnei Trang, restaurantul servește atât clienți care servesc mâncarea la restaurant, cât și la pachet. Indiferent de format, ea gătește mâncarea direct, astfel încât să fie mereu caldă, în loc să o ambaleze în cutii sau pungi de plastic.

„În special, mulți oameni comandă tăiței uscați - acest fel de mâncare durează mai mult să fie pregătit. Prin urmare, în ciuda eforturilor noastre, ne este încă greu să servim rapid. Din fericire, clienții înțeleg întotdeauna și continuă să sprijine restaurantul”, a adăugat ea.

Ascuns într-o alee de pe strada Dinh Tien Hoang (cartierul Gia Dinh, orașul Ho Chi Minh), restaurantul cu orez rupt Huyen este deschis toată noaptea și a fost căutat de clienți timp de decenii, dându-i o poreclă înfricoșătoare - „orez rupt fantomă”.

Dragi cititori, vă rugăm să citiți următorul articol: Un restaurant cu orez rupt, cu un nume înfiorător, gătește 3 saci de orez pe zi, clienții vin să mănânce toată noaptea

Sursă: https://vietnamnet.vn/giua-dem-khach-xep-hang-dai-cho-an-hu-tieu-o-via-he-tphcm-2452109.html