Două preparate naționale vietnameze se numără printre cele mai atractive gustări din lume.

În lista celor mai bune 100 de aperitive din lume , anunțată la începutul lunii mai, site-ul culinar Taste Atlas a „numit” și rulourile de primăvară vietnameze pe locul 70.

Conform Taste Atlas, în Vietnam, sudul le numește rulouri de primăvară, nordul le numește nem ran, iar centrul le numește ram. Toate cele trei denumiri se referă la același fel de mâncare. Specialitatea acestui fel de mâncare este umplutura de carne de porc și creveți proaspeți curățați și tocați, împreună cu ciuperci urechi de lemn, morcovi etc., învelite în hârtie subțire de orez, apoi prăjite în ulei.

Rulourile de primăvară prăjite sunt aurii, scurse de ulei, crocante la exterior, moi și parfumate la interior, înmuiate într-un sos dulce-acrișor de pește, creând o aromă irezistibilă. Rulourile de primăvară sunt adesea servite ca aperitiv, dar pot fi folosite și ca fel principal atrăgător. Pe lângă umpluturile tradiționale, oamenii prepară mâncarea și în multe feluri diferite, cum ar fi rulouri de primăvară cu fructe de mare, rulouri de primăvară cu pește sau rulouri de primăvară vegetariene...

În zilele noastre, restaurantele vietnameze din multe țări din întreaga lume servesc acest fel de mâncare delicios și special. Nu numai că au fost premiate pe site-ul culinar Taste Atlas , dar rulourile de primăvară s-au numărat și în top 50 cele mai delicioase feluri de mâncare din lume, votate de CNN .

Rulouri de primăvară - o gustare sau un fel principal de mâncare potrivit pentru multe generații de locuitori ai Saigonului

La fel ca rulourile de primăvară, acestea se prepară cu un strat subțire de hârtie de orez, umplutura din interior fiind din carne la alegere, cum ar fi porc, vită sau fructe de mare, cum ar fi creveți, crab...

Totuși, spre deosebire de rulourile de primăvară, acest fel de mâncare nu trebuie prăjit, ci folosește umpluturi gătite împreună cu ierburi învelite în hârtie de orez (înmuiate în apă pentru a se înmuia) și servite cu sos de pește cu usturoi și chili sau sos de soia cu unt și fasole, sos de fasole neagră și sos de pește. Rulourile de primăvară sunt adesea consumate vara, aducând o senzație de prospețime și ușurință.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm