Wander, un turist din Malaezia, a vizitat Hanoiul de multe ori. În recenta sa călătorie, și-a făcut timp să încerce mâncărurile sale preferate, inclusiv puiul pho.
El crede că pho-ul de pui este la fel de delicios ca pho-ul de vită și se savurează cel mai bine la micul dejun.
Pentru a experimenta pe deplin și a găsi felul de mâncare care i se potrivea cel mai bine gustului, Wander a decis să încerce puiul pho la două restaurante diferite.
Toate acestea sunt restaurante pe care le-a vizitat la întâmplare, amplasate convenabil de-a lungul rutelor și itinerariilor pe care plănuia să le exploreze în oraș.
Primul loc pe care l-a vizitat a fost un restaurant specializat în pui pho pe strada Bao Khanh. Acesta este, de asemenea, un loc de luat masa obișnuit pentru mulți localnici.
Aici, turistul a comandat un bol de pho din pulpe de pui pentru 150.000 VND.
Când i-a fost servit felul de mâncare, el a remarcat că bolul de pho era prezentat simplu, dar arăta destul de apetisant.
A luat primele câteva îmbucături de pho și a exclamat cu o expresie surprinsă, dând din cap aprobator pentru supa delicioasă, care avea o aromă bogată, cremoasă și o dulceață naturală de la puiul proaspăt, și pentru tăițeii subțiri și netezi. Puiul era fraged și suculent, cu o culoare roz pal și o piele aurie și crocantă.
„Acesta este cu adevărat un bol de pho delicios. Pulpa de pui este fragedă, fermă și are o aromă distinctă.”
„Totuși, porțiile par puțin cam mici pentru preț. Poate că prețurile mai mari se datorează locației centrale a restaurantului, lângă lacul Hoan Kiem”, a spus Wander.
 |  |
Următorul restaurant pho pe care l-a vizitat vizitatorul malaezian a fost situat pe strada Phu Doan. Acest restaurant fusese onorat timp de trei ani consecutivi pe lista Bib Gourmand a Ghidului Michelin.
Aici, Wander a comandat și o porție de pho din pulpe de pui și a comentat că seamănă cu pho-ul de pui pe care îl încercase mai devreme la restaurant.
El a comentat că pho-ul de pui de aici are o supă mai clară și mai ușoară. Puiul este delicios, ferm, nu pasat și parfumat; se simte ca și cum ar fi fost fiert cu măiestrie, rezultând o aromă bogată și suculentă.
Tăițeii de orez sunt moi; după ce absorb supa, devin netezi și mătăsoși, dar își păstrează textura mestecabilă, fără a se rupe sau a se sfărâma atunci când sunt luați cu bețișoarele.
Conform opiniei personale a clientului, puiul de la al doilea restaurant a fost mai apetisant decât la primul, însă supa „lipsea ceva” în comparație cu restaurantul precedent cu pui pho.
„Un bol de pho cu pulpe de pui costă aici 60.000 VND, ceea ce este considerabil mai ieftin decât primul loc pe care l-am vizitat. Și asta e destul de impresionant”, a comentat el.
Încheindu-și experiența, el a remarcat că ambele feluri de mâncare cu pui pho au fost delicioase și de înaltă calitate, meritând recenziile pozitive ale celorlalți clienți.
Totuși, a fost mai impresionat de al doilea fel de mâncare cu pui pho.
De asemenea, el a sugerat ca fiecare restaurant să servească pui pho cu propriile caracteristici unice, astfel încât turiștii să poată alege un loc în funcție de nevoile și preferințele lor pentru a obține cea mai autentică senzație.
Într-o declarație adresată reporterilor, dna Bui Thi Minh Thu - proprietara restaurantului cu pui pho de pe strada Phu Doan, pe care Wander tocmai l-a vizitat - a declarat că restaurantul a fost deschis de mama sa, dna Le Thi Minh Nguyet (69 de ani), în 2009.
În 2023, restaurantul a fost recunoscut de Ghidul Michelin la categoria Bib Gourmand – pentru restaurante care oferă mâncare delicioasă la prețuri accesibile.
Potrivit proprietarului, pentru a prepara pui pho de înaltă calitate, restaurantul folosește pui crescut liber, provenit de la furnizori de încredere. Acest tip de pui are carnea fermă și aromată, iar atunci când este fiert, nu se adaugă multe condimente pentru a-i păstra gustul original.
După ce este curățată și fiartă până este gătită, carnea de pui este împărțită cu grijă și separată în părți, cum ar fi pulpe, aripi și piepturi, și aranjate cu grijă.
Când un client comandă, personalul abia atunci începe să felieze și să dezoseze puiul, astfel încât carnea servită în bolul pho să rămână fragedă și suculentă.
Supa pentru pho la acest restaurant este făcută din oase de pulpă și pulpă de porc, fierte la foc mic timp de o jumătate de zi. Proprietarul evită folosirea oaselor de pulpă de porc pentru a preveni tulburarea supei și pierderea aromei.
Restaurantul folosește, de asemenea, tăiței de orez moi și mestecați, astfel încât să nu se sfărâme sau să se rupă atunci când se toarnă supă fierbinte peste ei.
Fiecare bol de pho la restaurant costă între 50.000 și 100.000 VND. Mai exact, pho din piept de pui costă 50.000 VND, pho din spate de pui costă 55.000 VND, iar pho din pulpe sau aripioare de pui costă 60.000 VND. Dacă comandați două tipuri de carne sau măriți cantitatea de carne, prețul variază între 75.000 și 100.000 VND.
Foto: WanderEats
Sursă: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-thu-pho-ga-150-000-va-60-000-dong-o-ha-noi-ket-luan-1-dieu-2444149.html
Comentariu (0)