Cu o pasiune pentru călătorii, Geoff (din Canada) a făcut numeroase excursii în diverse țări. În Vietnam, a vizitat numeroase destinații atractive, precum Ho Chi Minh City, Da Nang, Hoi An ( Quang Nam ), Hue, Ninh Binh, Hanoi... și a petrecut timp explorând cultura și bucătăria fiecărei localități.

Geoff a dezvăluit că, în timpul călătoriei sale în Hanoi, a avut o experiență de neuitat. A fost să-i urmeze pe localnici la piața en-gros la ora 4 dimineața pentru a se bucura de o mâncare delicioasă dimineața devreme.

În această călătorie l-a însoțit dna Duyen - bucătar care lucrează în prezent în industria turismului. Cei doi au ales ca oprire piața Long Bien (situată sub podul Long Bien, în districtul Ba Dinh) - una dintre cele mai mari piețe angro din Hanoi , la aproximativ 1 km de piața Dong Xuan, centrul orașului vechi.

Captură de ecran 2024 10 13 192607.png
Geoff a ajuns la piața Long Bien la ora 4.

Noaptea, piața Long Bien funcționează de la ora 23:00 din ziua precedentă până a doua zi dimineață devreme. Orele de vârf de tranzacționare la piață sunt între orele 2:00 și 4:00. Acesta este considerat momentul ideal pentru ca turiștii să viziteze și să admire peisajul animat și vibrant al pieței.

De asemenea, datorită activităților sale nocturne, piața Long Bien este cunoscută și sub numele de faimoasa piață „care nu doarme niciodată” din capitală, atrăgând turiști autohtoni și străini.

Anterior, piața Long Bien a fost votată de revista Go Backpacking ca fiind una dintre cele mai atractive 5 piețe din Asia de Sud-Est și a fost inclusă în topul celor mai interesante 7 piețe de vechituri din lume de către revista Condé Nast Traveler .

Geoff a spus că s-a trezit foarte devreme pentru a merge la piața Long Bien și a ajuns acolo aproape de ora 4 dimineața.

După ce s-a plimbat prin piață, vizitatorul occidental nu a fost doar impresionat de aglomerația din jur, ci s-a și încântat când unii vânzători l-au invitat să mănânce gratuit fructe precum trestie de zahăr, prune și portocale.

Oaspeții occidentali se bucură de gustări de rulouri de calamar

Bucătarul-șef Duyen l-a prezentat chiar și l-a invitat să savureze calamari calzi și chiftele de pește la o tarabă din piață. Oaspetele canadian a fost surprins pentru că prăjiturile erau făcute manual, aveau culori atrăgătoare și arome atractive.

„Acest fel de mâncare a fost prea picant, dar chiar delicios. Calamarul a fost foarte proaspăt. Cât despre chifteluța de pește, nu mă așteptam la prea multe la început, dar a fost uimitoare”, a spus Geoff.

Apoi, cei doi s-au mutat la un mic restaurant de la colțul pieței și s-au bucurat de ouă prăjite cu pelin.

Bucătarul Duyen i-a împărtășit lui Geoff că pelinul este un ingredient familiar pentru vietnamezi, folosit nu doar pentru prepararea mâncărurilor, ci aduce și unele beneficii minunate pentru sănătate, cum ar fi reducerea durerilor de cap, a durerilor articulare, reducerea febrei, ameliorarea răcelilor etc.

Aceasta este, de asemenea, o mâncare stradală populară, cu prețuri accesibile, pe care mulți locuitori din Hanoi o adoră.

ouă prăjite cu frunze de mugwort.png
Omleta cu pelin pe care bucătarul Duyen i-a prezentat-o ​​lui Geoff pentru a o savura la piața Long Bien

În timp ce se bucura de ouăle prăjite în frunze de pelin, Geoff a comentat că, deși această frunză este amară, are un miros parfumat ca de coajă de portocală.

„Gustul amar al frunzelor de pelin combinat cu ouă prăjite și sos dulce-acrișor făcut din sos de chili, zahăr, sare și kumquat mă face să simt că aromele îmi explodează în gură”, a împărtășit invitatul occidental.

ouă prăjite.gif
Turiștii canadieni au gustat ouă prăjite în pelin și nu s-au putut opri din mâncat pentru că erau atât de delicioase.

Pe lângă ouăle prăjite, Geoff a încercat și orezul lipicios cu carne de porc fiartă la piața Long Bien. Orezul lipicios a fost servit cu generozitate, incluzând carne de porc fiartă, cârnați grași, creveți uscați și legume.

El a comentat că orezul lipicios a fost delicios, iar ațetul de porc a fost bogat și fin. „Orezul lipicios a fost delicios, carnea fiartă a fost fragedă și moale, se topea în gură. Legumele murate care l-au însoțit au fost, de asemenea, delicioase.”

Chiar dacă l-a văzut pe Geoff savurând masa și dând din cap în semn de bucurie, proprietarul magazinului cu orez lipicios i-a oferit cu entuziasm o bucată suplimentară de chiftea de vită. Acest lucru l-a mișcat pe oaspetele canadian, simțind prietenia și ospitalitatea localnicilor.

Geoff savurează orez lipicios cu carne de porc fiartă în afara pieței dimineața.

La sfârșitul călătoriei de explorare, a recunoscut că nu a fost încântat de faptul că a trebuit să se trezească foarte devreme pentru a merge la piața en-gros, dar experiențele de aici l-au făcut complet mulțumit.

„Călătoria a meritat. Doar mâncarea delicioasă și mâncarea suplimentară m-au făcut să mă simt minunat”, a spus el.

Foto: Pure Detour

O specialitate Giang cu un nume scris greșit, delicioasă atunci când este mâncată cu mâinile goale. Pornind de la ingredientul familiar, puiul, printr-un proces meticulos de marinare și procesare, locuitorii din Tri Ton, An Giang, au creat o faimoasă specialitate delicioasă.