Faimosul sat producător de hârtie de orez din Binh Dinh profită de vremea uscată pentru a-și aprinde focurile la timp pentru Tet (Anul Nou Lunar).

20 ianuarie 2025 | 09:12

TPO – Satul Truong Cuu, comuna Nhon Loc, orașul An Nhon, situat la aproximativ 30 km nord-vest de orașul Quy Nhon (provincia Binh Dinh), este renumit pentru fabricarea tradițională a hârtiei de orez. Acest meșteșug contribuie la conservarea valorilor culturale tradiționale și ajută la îmbunătățirea vieții populației locale.

Potrivit locuitorilor din satul Truong Cuu, fabricarea hârtiei de orez este laborioasă, dar oferă locuri de muncă pe tot parcursul anului, în special în timpul Tet (Anul Nou Lunar), când cererea este foarte mare. Hârtia de orez Truong Cuu a fost fabricată în mod tradițional din orez parfumat și lipicios și este preferată de consumatori. Fotografie: Truong Dinh

De câteva zile, provincia Binh Dinh se confruntă cu vreme ploioasă prelungită. Din această cauză, producția tradițională de hârtie de orez din satul Truong Cuu a fost, de asemenea, perturbată. Domnul Nguyen Dinh Tan (64 de ani) a spus că nu a putut să-și deschidă cuptorul pentru a face hârtie de orez de peste o lună. „Aceasta este o muncă care se desfășoară tot anul; lucrăm când este soare și ne oprim când plouă, dar în ultima vreme vremea a fost mohorâtă, așa că nu am îndrăznit să facem nimic. Facem sute sau mii de foi de hârtie de orez; cum putem să le scoatem pe toate la timp dacă plouă?”, a spus el. (Foto: Truong Dinh)

În ultimele două zile, profitând de prognoza fără ploaie, Nguyen Van Quang, în vârstă de 64 de ani, și soția sa, Ho Thi Bay, în vârstă de 62 de ani, s-au trezit în zori pentru a-și aprinde sobele și a face suluri de hârtie de orez la timp pentru vânzările de Tet (Anul Nou Lunar). Potrivit domnului Quang, cantitatea de hârtie de orez vândută în această perioadă crește de 3-4 ori față de zilele normale.

Coji de orez folosite pentru a alimenta cuptorul pentru prepararea turtelor de orez. Fotografie: Truong Dinh

Ca multe alte sate din provincia Binh Dinh care produc hârtie de orez, femeile din Truong Cuu joacă rolul principal. De peste 40 de ani, mâinile doamnei Bay nu s-au odihnit niciodată. Ea spune că a face hârtie de orez nu este dificil; te obișnuiești cu practica. Cea mai grea parte este amestecarea aluatului; trebuie să-l amesteci uniform, altfel hârtia de orez va fi groasă în unele locuri și subțire în altele.

Pentru a produce foi delicioase de hârtie de orez, muncitorii sunt ocupați cu multe etape. Orezul, după ce este înmuiat în apă, este măcinat pentru a obține aluatul. Odată ce aragazul este aprins, muncitorul pune o oală mare cu apă pe ea, cu o cârpă întinsă peste gura oalei pentru a servi drept matriță. După ce apa fierbe, folosesc un polonic mic pentru a pune aluatul pe pânză, întinzând un strat subțire, apoi îl acoperă...

Prăjiturile sunt fierte la abur într-o oală pentru o vreme, apoi brutarul folosește un clește de bambus sau bețișoare mari pentru a le scoate. Foto: Truong Dinh

Apoi, întindeți prăjiturile pe un suport de uscare din bambus și lăsați-le să se usuce la soare. Foto: Truong Dinh

Prăjiturile sunt uscate de soare și vânt. În funcție de condițiile meteorologice, acest proces poate fi mai rapid sau mai lent. Fotografie: Truong Dinh

Potrivit localnicilor, cererea de hârtie de orez este foarte mare în timpul sezonului sărbătorilor Tet. Oriunde este produsă hârtia de orez, există cumpărători. Hârtia de orez Truong Cuu este disponibilă în multe varietăți, cum ar fi hârtie de orez cu susan pentru grătar, hârtie de orez pentru înmuiat și împachetat etc., astfel încât prețurile variază. Fotografie: Truong Dinh

Hârtia de orez Truong Cuu este fabricată din orez lipicios și parfumat de generații întregi și este preferată de consumatori. În timpul Tet (Anul Nou Lunar), hârtia de orez este un element indispensabil pe altar sau pe masa de luat masa pentru locuitorii din Vietnamul Central. (Foto: Truong Dinh)

După uscare, foile de hârtie de orez sunt legate în mănunchiuri (stive), de obicei cu aproximativ 20 de foi pe mănunchi. Fotografie: Truong Dinh

În zilele noastre, pe lângă hârtia de orez tradițională lucrată manual, unele gospodării din satul Truong Cuu au investit în producția mecanică, producând în principal hârtie de orez pătrată folosită pentru ambalat, care este populară printre mulți clienți. Foto: Truong Dinh

Truong Dinh