Faimosul sat Binh Dinh din hârtie de orez profită de vremea însorită pentru a aprinde focul din hârtie de orez la timp pentru a servi Tet.

20 ianuarie 2025 | 09:12

TPO – Satul Truong Cuu, comuna Nhon Loc, orașul An Nhon, situat la aproximativ 30 km nord-vest de orașul Quy Nhon (Binh Dinh), este renumit pentru meșteșugul tradițional de fabricare a hârtiei de orez. Meșteșugul contribuie la promovarea valorilor culturale tradiționale și, în același timp, ajută la îmbunătățirea vieții oamenilor.

Potrivit locuitorilor din satul Truong Cuu, deși fabricarea hârtiei de orez este o muncă grea, se lucrează tot timpul anului, în special în timpul zilei de Tet, cantitatea de hârtie de orez consumată fiind foarte mare. Hârtia de orez Truong Cuu a fost întotdeauna fabricată din orez lipicios parfumat, care este popular printre consumatori. Fotografie: Truong Dinh

De mai multe zile, Binh Dinh se confruntă cu ploi prelungite. Satul Truong Cuu, care produce hârtie de orez, a fost, de asemenea, întrerupt. Domnul Nguyen Dinh Tan (64 de ani) a spus că de mai bine de o lună nu a putut deschide cuptorul pentru a face hârtie de orez. „Această treabă se face tot anul, lucrând la soare și oprindu-se în ploaie, dar vremea a fost mohorâtă în ultima vreme, așa că nu îndrăznesc să fac hârtie de orez. Există sute de mii de hârtie de orez, dacă plouă, cum le putem livra la timp?”, a spus el. Foto: Truong Dinh

În ultimele două zile, profitând de prognoza fără ploaie, domnul Nguyen Van Quang, în vârstă de 64 de ani, și soția sa, doamna Ho Thi Bay, în vârstă de 62 de ani, s-au trezit devreme pentru a aprinde aragazul și a face turte de orez la timp pentru a le vinde de Tet. Potrivit domnului Quang, cantitatea de turte de orez consumată în această perioadă a crescut de 3-4 ori față de zilele normale.

Coji de orez care se ard în cuptorul de fabricare a hârtiei de orez. Fotografie: Truong Dinh

Ca multe alte sate de fabricare a hârtiei de orez din Binh Dinh, femeile din Truong Cuu joacă un rol cheie. De peste 40 de ani de când practică această meserie, mâinile doamnei Bay nu au încetat niciodată să lucreze. Ea a spus că fabricarea hârtiei de orez nu este dificilă, trebuie doar să o faci și te vei obișnui. Cea mai grea parte este întinderea aluatului, trebuie să-l întinzi uniform, altfel hârtia de orez va avea niște pete groase și niște pete subțiri.

Pentru a produce cantități delicioase de hârtie de orez, muncitorii sunt ocupați cu multe etape. După ce înmuiază orezul în apă, acesta este măcinat pentru a fi amestecat cu făină. Când cuptorul este aprins, muncitorii pun o oală mare cu apă, cu o cârpă întinsă peste gura oalei, pentru a face o matriță. Când apa fierbe, folosesc un polonic mic pentru a pune făina pe cârpă, întind un strat subțire, apoi îl acoperă...

Prăjitura este aburită în oală pentru o vreme, apoi brutarul folosește o așchie de bambus sau bețișoare mari pentru a o scoate. Foto: Truong Dinh

Apoi, întindeți prăjitura pe o tavă de bambus și uscați-o. Foto: Truong Dinh

Prăjitura este uscată de soare și vânt. În funcție de condițiile meteorologice, acest proces poate fi rapid sau lent. Fotografie: Truong Dinh

Potrivit localnicilor, în timpul sărbătorii Tet, consumul de hârtie de orez este foarte mare. Oriunde se vinde hârtie de orez, există și cumpărători. Hârtia de orez Truong Cuu are multe tipuri, cum ar fi hârtie de orez cu susan pentru grătar, hârtie de orez înmuiată în apă pentru rulat etc., așa că și prețul de vânzare este diferit. Fotografie: Truong Dinh

Hârtia de orez Truong Cuu este fabricată de mult timp din orez lipicios parfumat și este populară printre consumatori. În timpul sărbătorii Tet, hârtia de orez este un preparat indispensabil pentru locuitorii din regiunea Centrală, pe altar sau pe masa de luat masa. Foto: Truong Dinh

După uscare, hârtia de orez este legată în mănunchiuri (stive), de obicei fiecare mănunchi conținând aproximativ 20 de foi de orez. Foto: Truong Dinh

În zilele noastre, pe lângă hârtia de orez tradițională, fabricată manual, în satul Truong Cuu există și unele gospodării care investesc în producția mecanică, principalele produse fiind hârtia de orez pătrată folosită pentru rulare, care este preferată de mulți clienți. Foto: Truong Dinh

Truong Dinh