Un sat de coastă arde zi și noapte, pregătind pește la grătar pentru piața Tet.

Venind în aceste zile în satele de coastă Cua Lo, Dien Chau, Quynh Luu, Hoang Mai, puteți simți mirosul parfumat al peștelui la grătar. Căldura sobei cu cărbune, căldura forfotei muncitorilor de la grătare fac ca frigul de la sfârșitul anului să pară că dispare. Fotografie: Thanh Phuc

Grătarele cu pește funcționează tot anul, dar sezonul de vârf este încă în timpul sezonului turistic și al Anului Nou Lunar. Foto: Thanh Phuc

Dl. Nguyen Van Hoa, din districtul Quynh Phuong (orașul Hoang Mai), proprietarul unei fabrici de procesare a fructelor de mare, a declarat: „Cuptorul nostru are zeci de muncitori care lucrează în timpul zilei de Tet. Pentru a satisface comenzile clienților, din 23 decembrie până pe 29 Tet, muncitorii trebuie să lucreze în ture de la 6:00 la 23:00. Cuptorul este încins toată ziua, deoarece cererea de produse pentru Tet crește de 3-5 ori față de zilele normale. Muncitorii sunt plătiți cu 250.000 VND/zi/persoană”. Fotografie: Thanh Phuc

Cei mai populari pești în timpul sărbătorii Tet sunt macroul și macroul, ambele folosite ca daruri și pentru servirea pe altar. Foto: Thanh Phuc

Macroul este cumpărat din bărci, proaspăt și apoi congelat întreg. Foto: Thanh Phuc

Peștele este tăiat în bucăți mici folosind o mașină sau un cuțit, apoi spălat. Foto: Thanh Phuc

Apoi, uscați la lumina soarelui sau folosiți un ventilator pentru a scurge apa. Foto: Thanh Phuc

Grătarul este uns cu un strat de untură de porc, iar peștele este așezat deasupra. Se aprinde cărbunele, grătarul pentru pește este ridicat și așezat pe aragazul cu cărbune, se crește treptat focul astfel încât peștele să se gătească treptat, iar grătarul întoarce peștele uniform. Foto: Thanh Phuc

Cei care gătesc pește la grătar nu trebuie să apese pe ceas sau să țină evidența timpului, ci doar să observe schimbarea culorii și aroma peștelui pentru a ști dacă acesta este suficient gătit sau nu. Foto: Thanh Phuc

Peștele este ambalat și sigilat în vid pentru consum în toate localitățile din țară. În timpul sărbătorii Tet, prețul macroului finit a crescut ușor, variind între 250.000 și 300.000 VND/kg. Foto: Thanh Phuc

Sursă: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html