Acesta este un copac pe care vietnamezii îl mănâncă adesea ca fruct, dar frunzele sale sunt un medicament valoros pentru ficat.

În grădinile de acasă, frunzele de chili sunt adesea considerate o garnitură, puțini oameni se gândesc să le adauge la mesele zilnice.

Totuși, potrivit experților și cercetărilor științifice , această frunză aparent uitată este o sursă valoroasă de nutrienți: bogată în calciu, vitamine, antioxidanți și susține ficatul, ochii și oasele.

Frunzele de chili sunt bogate în nutrienți

Potrivit nutriționiștilor, frunzele de chili conțin o cantitate mult mai mare de calciu decât multe legume obișnuite, comparabilă chiar și cu laptele.

Un studiu publicat în revista științifică Journal of Food Biochemistry a remarcat că soiul de ardei Scotch Bonnet din familia Capsicum nu este doar bogat în vitaminele A, C și E, ci are și un conținut foarte ridicat de calciu și magneziu.

Acest studiu a fost realizat în sud-estul Nigeriei, unde frunzele de ardei iute sunt folosite ca legumă verde nutritivă în mesele zilnice.

Loại cây người Việt thường ăn quả, nhưng lá lại là thuốc quý cho gan - 1 — Frunzele de chili sunt foarte nutritive (Foto: Getty).

Nu doar minerale, frunzele de chili sunt și o sursă puternică de antioxidanți, cum ar fi flavonoide, luteolină, beta-caroten și capsaicinoide.

Un raport publicat în Frontiers in Pharmacology arată că acești compuși au efectul de neutralizare a radicalilor liberi, de protejare a ficatului, de combatere a inflamației și de încetinire a procesului de îmbătrânire a celulelor.

În special, conform datelor de la USDA FoodData Central , 100 g de frunze de chili pot conține peste 200 mg de calciu, împreună cu un conținut de beta-caroten echivalent cu multe legume de culoare verde închis, cum ar fi spanacul sau spanacul de apă.

Efecte remarcabile asupra ochilor, ficatului și oaselor

Frunzele de chili ajută la protejarea vederii datorită conținutului bogat de beta-caroten. Acesta este un precursor al vitaminei A, un micronutrient esențial în menținerea funcției retiniene, prevenirea degenerescenței maculare și reducerea riscului de orbire nocturnă.

Odată asimilat în organism, beta-carotenul se transformă în vitamina A, contribuind la sănătatea ochilor, în special pentru persoanele care lucrează mult cu ecranele.

Pentru ficat, frunzele de chili sunt o sursă valoroasă de clorofilă naturală. Clorofila joacă un rol important în regenerarea și repararea celulelor hepatice, ajutând totodată la eliminarea toxinelor.

În plus, vitamina C și E din frunzele de chili acționează ca antioxidanți puternici, protejând celulele hepatice de stresul oxidativ. Aceasta este una dintre principalele cauze ale hepatitei și ale steatozei hepatice.

În ceea ce privește sistemul osos, datorită conținutului ridicat de calciu și magneziu, frunzele de chili ajută la menținerea densității osoase, prevenind osteoporoza la vârstnici. Aceasta este o soluție naturală de supliment mineral pentru cei care nu pot bea lapte sau au nevoie să își crească aportul de nutrienți din plante.

Trei supe de frunze de chili ușor de preparat acasă

Deși frunzele de chili sunt bogate în nutrienți, puțini oameni știu cum să încorporeze această legumă în mesele lor zilnice. Mai jos sunt trei supe delicioase și simple cu frunze de chili pe care oricine le poate încerca.

Supa de frunze de chili cu pipote de pui combinată cu ouă de un secol este un preparat cu o aromă unică, supa este fină și are o frumoasă culoare albă opacă.

Pipotele de pui adaugă o dulceață naturală, în timp ce frunzele de ardei iute își păstrează culoarea verde și gustul răcoritor. Ouăle de un secol nu numai că sporesc aroma, dar reduc și gustul înțepător al organelor. Acest fel de mâncare este perfect pentru zilele răcoroase.

Supa de frunze de chili cu carne de porc este o alegere simplă și ușor de preparat. Frunzele de chili sunt gătite cu carne de porc feliată subțire, prăjite cu ghimbir și usturoi. După preparare, supa are un gust ușor și răcoritor, este ușor de mâncat și este bogată în nutrienți. În special, acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele care mănâncă sănătos sau care au nevoie să se recupereze după o boală.

Supa de frunze de chili cu măruntaie de porc include ficat de porc, intestin subțire și fâșii de porc. Ingredientele sunt preparate cu grijă pentru a elimina mirosul, apoi gătite cu frunze de chili până când frunzele devin verde smarald.

Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cay-nguoi-viet-thuong-an-qua-nhung-la-lai-la-thuoc-quy-cho-gan-20250909085519383.htm