Mâncărurile găsite pe aleile înguste ale Hanoiului captivează turiștii occidentali, care le laudă ca merită încercate în zilele ploioase.

Deși restaurantul este situat adânc într-o alee mică din inima orașului Hanoi, cei doi oaspeți occidentali au fost totuși mulțumiți, deoarece mâncarea de aici era ciudată, delicioasă, iar o porție era suficientă pentru a-i sătura.

Aleana și fratele ei (din Noua Zeelandă) au făcut recent o excursie de 4 zile și 3 nopți la Hanoi. Pe lângă vizitarea unor atracții turistice, au petrecut timp și savurând mâncăruri delicioase stradale, cum ar fi bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sot vang…

Printre aceștia, doi turiști occidentali au fost deosebit de impresionați de un fel de mâncare, spunând că este perfect de savurat în zilele reci sau ploioase. Respectivul fel de mâncare era orez lipicios cu flori de piersic.

Aleana și fratele ei au vizitat o faimoasă tarabă cu orez lipicios cu flori de piersică în Hanoi.

Pentru a se bucura de acest fel de mâncare, Aleana și fratele ei s-au dus la o tarabă cu orez lipicios situată adânc într-o alee lungă și îngustă de pe strada Bach Dang.

Deși restaurantul este deschis doar de peste 4 ani, a devenit rapid un loc preferat de mulți clienți datorită faimosului său orez lipicios cu flori de piersică.

La sosire, cei doi turiști străini au fost surprinși să descopere că în spatele unei alei înguste, lungă de aproximativ 15 metri și lată doar pentru trecerea unei singure persoane, se afla un restaurant cu un interior spațios.

În zona exterioară, cafeneaua a amplasat aproximativ o duzină de mese și scaune din plastic, creând un spațiu ce evocă viața de zi cu zi și o atmosferă tipică străzii.

Taraba cu orez lipicios este situată într-o alee lungă și îngustă, dar atrage un număr mare de clienți.

La restaurant, după ce s-au uitat la meniu, Aleana și fratele ei au decis să comande două porții complete de orez lipicios cu flori de piersic. Fiecare porție a costat 55.000 VND. Când a fost servită mâncarea, Aleana a continuat să exclame pentru că orezul lipicios arăta atât de delicios.

Pe lângă orez lipicios, cârnați de porc și cârnați afumați feliați subțire, masa include și pateu, un ou fiert moale, coriandru, ceapă prăjită parfumată, niște castraveți murați și un bol cu ​​supă de carne groasă și bogată.

În special, obrazul de porc – cel mai important ingredient care face ca această mâncare de orez lipicios să fie atât de populară – este o componentă indispensabilă.

„Mâncarea a fost servită aproape imediat. Proprietarul chiar a adus cu entuziasm o tavă uriașă cu ouă moi, ca să o admirăm”, a povestit Aleana.

O vedere de aproape a unui preparat mixt de orez lipicios, la prețul de 55.000 VND.

Turista a remarcat cu umor că porția preparatului era atât de generoasă încât „părea că ingredientele principale erau carne, nu orez lipicios”.

Neputând să-și ascundă entuziasmul, a luat repede prima îmbucătură și a exclamat uimită de cât incredibil de fragedă și suculentă era carnea de obraz de porc.

„Acest preparat cu orez lipicios este un adevărat rai pentru iubitorii de carne. Restaurantul servește și un bol cu ​​sos de carne bogat, aromat și ușor picant”, a împărtășit ea.

Aleana a fost uimită de gustul preparatului de orez lipicios.

În timpul mesei, oaspetele occidental a lăudat și celelalte ingrediente. Ea a complimentat orezul lipicios, pateul bogat și cremos și cârnatul fraged și aromat, spunând chiar că „papilele gustative explodau pentru că orezul lipicios avea atât de multe arome diferite”.

Pentru fratele Aleanei, oul fiert moale a fost cel mai izbitor și impresionant ingredient. Și-a exprimat curiozitatea, întrebându-se cum de vietnamezii au putut să inventeze și să pregătească un preparat cu ouă atât de unic.

„Am văzut multe ouă prăjite cu crustă albă, dar îmi place foarte mult culoarea galben-portocaliu vibrantă a acestuia”, a împărtășit el.

La sfârșitul mesei, Aleana a comentat că orezul lipicios cu flori de piersic nu a fost doar delicios, ci și atât de sățios încât a lăsat-o complet sătulă.

Cei doi turiști occidentali au lăudat preparatul unic și delicios de orez lipicios din Hanoi.

Într-o declarație adresată reporterilor, domnul Ho Van Hoa (69 de ani) - proprietarul standului cu orez lipicios pe care Aleana și prietenii săi l-au vizitat - a declarat că orezul lipicios de aici este servit cu multe ingrediente diferite, dar toppingul de obraz de porc este cel mai popular.

Totuși, domnul Hoa limitează și numărul de porții de orez lipicios cu obraz de porc vândute zilnic, deoarece cantitatea de carne de porc din fiecare porc nu este mare, doar câteva sute de grame.

„Această bucată de carne are multe tendoane moi și nu este la fel de grasă ca grăsimea, așa că clienților le place foarte mult”, a spus el.

Obrazul de porc este carnea de pe interiorul obrazului porcului, lângă limbă, cu o textură unică de carne slabă intercalată cu tendoane moi și un strat subțire de grăsime.

Potrivit proprietarului, obrazul de porc este marinat meticulos și preparat cu peste 17 ingrediente și condimente diferite. Cu toate acestea, restaurantul nu folosește sos de pește la marinarea cărnii pentru a evita ca mirosul puternic al sosului de pește să copleșească dulceața naturală a cărnii sau aroma celorlalte ingrediente.

Savurând acest fel de mâncare, clienții pot simți dulceața mierii, aroma pudrei de cinci mirodenii sau a sosului de stridii, busuiocul, roșiile și multe altele.

Pe lângă obrazul de porc gătit perfect, ouăle fierte moi ale restaurantului sunt, de asemenea, impresionante, deoarece sunt toate „unul la o sută”. Domnul Hoa folosește și turmeric proaspăt pentru a crea o culoare atrăgătoare pentru preparat.

Ouăle prăjite sunt preparate cu măiestrie, având o culoare galbenă vibrantă datorită turmericii proaspete și un gălbenuș lichid.

„A face ouă amestecate pare simplu, dar necesită multă îndemânare. Trebuie să alegi ouă de calitate superioară, astfel încât gălbenușurile să nu se spargă atunci când le deschizi.”

„De obicei, sparg mai întâi albușurile, apoi adaug gălbenușurile. Acest pas trebuie făcut cu grijă pentru a evita ruperea lor, ceea ce ar strica aspectul preparatului”, a dezvăluit proprietarul.

La restaurant, fiecare porție de orez lipicios costă între 20.000 VND (porție mică cu 2 toppinguri) și 55.000 VND (porție întreagă cu toate toppingurile), în funcție de mărime. Clienții pot comanda în funcție de nevoile și preferințele lor, cu orice cantitate de toppinguri doresc.

Foto: Locavore Eats

Specialitatea din Thanh Hoa nu este ceva ce îndrăznește toată lumea să încerce; clienții rafinați o laudă ca fiind mai gustoasă decât creveții . Preparată din ingrediente proaspete și nu gătită cu căldură, ci prin mâinile iscusite ale bucătarului-șef, această specialitate devine atractivă și atrage clienții datorită aromei sale naturale, dulci și răcoritoare.

Sursă: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html