Mâncarea dintr-o alee îngustă din Hanoi îi fascinează pe occidentali, fiind lăudată ca merită încercată într-o zi ploioasă.

Deși restaurantul este situat adânc într-o alee mică din inima orașului Hanoi, cei doi oaspeți occidentali au fost totuși mulțumiți, deoarece mâncarea de aici era ciudată, delicioasă, iar o porție era suficientă pentru a-i sătura.

Aleana și fratele ei (din Noua Zeelandă) au avut recent o excursie de 4 zile și 3 nopți la Hanoi. Pe lângă vizitarea unor atracții turistice, au petrecut timp și savurând mâncăruri delicioase de pe stradă, cum ar fi bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sou vang...

Doi oaspeți occidentali au fost deosebit de impresionați de un fel de mâncare, spunând că este perfect pentru zilele reci sau ploioase. Era orez lipicios cu obraji de piersică.

Aleana și fratele ei au mers la un faimos restaurant xoi ma dao din Hanoi.

Pentru a savura acest fel de mâncare, Aleana și fratele ei au mers la un restaurant cu orez lipicios, situat într-o alee lungă și îngustă de pe strada Bach Dang.

Restaurantul este deschis doar de mai bine de 4 ani, dar a devenit rapid o destinație culinară preferată pentru mulți clienți datorită faimosului său preparat de orez lipicios.

Imediat ce au ajuns, cei doi turiști străini au fost surprinși pentru că în spatele aleii lungi de 15 m, poteca foarte îngustă, suficientă doar pentru trecerea unei singure persoane, se afla un restaurant cu un spațiu aerisit.

În zona exterioară, restaurantul are aproximativ o duzină de seturi de mese și scaune din plastic, creând un spațiu impregnat de viața de zi cu zi și o atmosferă tipică străzii.

Magazinul de orez lipicios este situat într-o alee lungă și îngustă, dar atrage un număr mare de clienți.

La restaurant, după ce s-au uitat la meniu, Aleana și fratele ei au decis să comande două porții complete de orez lipicios cu piersici. Fiecare porție costă 55.000 VND. Când a fost servită mâncarea, Aleana a continuat să exclame cât de delicios era orezul lipicios.

Pe lângă orez lipicios, cârnați și felii subțiri de cârnați, masa include și pateu, ouă fierte moale, coriandru, ceapă prăjită, puțin castravete murat și un bol cu ​​sos gros.

În special, pulpa de piersică - cel mai important ingredient care face faimoasă mâncarea de orez lipicios aici - este un ingredient indispensabil.

„Mâncarea a fost servită aproape imediat. Proprietarul a adus chiar cu entuziasm o tavă uriașă cu ouă fierte moi pentru ca să o admirăm”, a povestit Aleana.

Prim-plan cu orez lipicios mixt cu piersici pentru 55.000 VND

Turista a comentat cu umor că felul de mâncare era atât de sățios încât „părea că ingredientele principale erau carne, nu orez lipicios”.

Neputând să-și ascundă entuziasmul, a savurat repede prima îmbucătură și a exclamat surprinsă de cât de incredibil de fragedă și suculentă era pulpa piersicii.

„Acest preparat cu orez lipicios este cu adevărat un rai pentru iubitorii de carne. Restaurantul servește și un bol cu ​​supă de carne bogată, delicioasă și ușor picantă”, a mărturisit ea.

a exclamat Aleana văzând gustul preparatului cu orez lipicios.

În timpul degustării, invitata occidentală a lăudat și restul ingredientelor. Ea a lăudat orezul lipicios, pateul bogat, cârnatul moale și aromat și chiar l-a comparat cu „o explozie de gust, deoarece orezul lipicios are multe arome diferite”.

Pentru fratele Aleanei, ouăle fierte moi sunt ingredientul cel mai important și impresionant. Și-a exprimat curiozitatea, neînțelegând de ce vietnamezii au putut să se gândească la și să pregătească un preparat cu ouă atât de unic.

„Am văzut multe ouă prăjite cu crustă albă la exterior, dar îmi place foarte mult culoarea galben-portocaliu strălucitoare a acestui ou”, a împărtășit el.

La sfârșitul mesei, Aleana a comentat că orezul lipicios cu obraji de piersică nu a fost doar delicios, ci și atât de sățios încât a „sătulat-o”.

Doi oaspeți occidentali au lăudat foarte mult preparatul unic și delicios de orez lipicios din Hanoi.

Într-un interviu acordat reporterilor, dl. Ho Van Hoa (69 de ani) - proprietarul magazinului de orez lipicios pe care Aleana și frații ei l-au vizitat, a declarat că orezul lipicios de aici este servit cu multe ingrediente diferite, dar cel mai popular este orezul lipicios.

Totuși, în fiecare zi, domnul Hoa limitează și numărul de porții de orez lipicios cu carne de porc în formă de piersică vândute, deoarece fiecare porc nu are multă carne din această carne, doar câteva uncii.

„Această parte a cărnii are o mulțime de tendoane moi și nu este la fel de grasă ca grăsimea, așa că mesenilor le place foarte mult”, a spus el.

Obrazul este carnea de pe interiorul obrazului porcului, aproape de limbă, cu o textură specială de carne slabă amestecată cu tendoane moi și un strat subțire de grăsime.

Potrivit proprietarului restaurantului, carnea de piersică este marinată cu grijă și meticulos, preparată cu peste 17 ingrediente și condimente. Cu toate acestea, restaurantul nu folosește sos de pește la marinarea cărnii pentru a evita ca mirosul puternic al sosului de pește să copleșească dulceața naturală a cărnii sau aroma celorlalte ingrediente.

În timp ce se savurează, clienții pot simți dulceața mierii, aroma pudrei de cinci mirodenii, a sosului de stridii, a busuiocului, a roșiilor...

Pe lângă carnea de piersică, ouăle fierte moi ale restaurantului lasă și ele o impresie puternică, deoarece „o sută de ouă sunt la fel”. Domnul Hoa folosește și turmeric proaspăt pentru a crea culori atrăgătoare pentru preparat.

Mâncarea cu ouă prăjite este preparată cu măiestrie, având culoarea galbenă a turmericului proaspăt și gălbenușul strălucitor.

„Ouăle prăjite sună simplu, dar necesită multă îndemânare pentru a fi preparate. Ouăle trebuie să fie de bună calitate, astfel încât gălbenușurile să nu se spargă atunci când sunt sparte.”

„De obicei, bat mai întâi albușul și apoi adaug gălbenușul. Acest pas trebuie făcut ușor pentru a evita spargerea oului, ceea ce ar strica estetica preparatului”, a dezvăluit proprietarul restaurantului.

La restaurant, prețul fiecărei porții de orez lipicios variază de la 20.000 VND (o porție mică de orez lipicios cu 2 toppinguri) la 55.000 VND (o porție întreagă de orez lipicios cu piersici), în funcție de porție. Clienții pot comanda în funcție de nevoile și preferințele lor, cu cantitatea de ingrediente dorită.

Foto: Locavore Eats

Specialitățile Thanh Hoa nu sunt ceva ce îndrăznește toată lumea să încerce, gurmanzii spun că sunt mai delicioase decât creveții . Preparate din ingrediente proaspete, nu gătite la căldură, ci prin mâinile iscusite ale bucătarului-șef, această specialitate devine atractivă, atrăgând clienții datorită aromei sale naturale, dulci și răcoritoare.

Sursă: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html