Industria cafelei face un progres.

Se preconizează că până în 2025, cafeaua, o cultură care asigură existența a 600.000 de gospodării și aproximativ 2 milioane de lucrători, va genera exporturi în valoare de 8,4 miliarde de dolari. Dezvoltarea durabilă necesită soluții complete.

Productivitatea este de trei ori mai mare decât media mondială.

Cafeaua este principala cultură din regiunile Central Highlands și Nord-Vest ale Vietnamului, clasificată drept cultură majoră, cu o suprafață de aproximativ 730.000 de hectare și o producție anuală de aproximativ 1,8 milioane de tone. Cafeaua vietnameză s-a dezvoltat puternic din 1980, în principal datorită cultivării sale pe sol bazaltic și altitudinii sale adecvate față de nivelul mării. În plus, clima și condițiile meteorologice, în special precipitațiile și temperatura din aceste regiuni de cultivare, sunt, de asemenea, favorabile cultivării cafelei.

Randamentul mediu de cafea în Vietnam este de aproximativ 3 tone de boabe verzi pe hectar, de peste trei ori mai mult decât media mondială. Foto: PC.

Potrivit Dr. Phan Viet Ha, director adjunct al Institutului de Știință și Tehnologie Agro-Silvică (WASI) din Western Highlands, sezonul uscat prelungit din regiunile cultivatoare de cafea reprezintă o provocare în ceea ce privește apa pentru irigații; cu toate acestea, creează și condiții care ajută plantele de cafea să diferențieze bine și uniform mugurii florali, un factor în obținerea unor randamente ridicate. În multe zone, cum ar fi platoul Buon Ma Thuot, intervalul ridicat de temperatură diurnă ajută plantele de cafea să acumuleze mai bine compuși aromatici, ceea ce este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea unei cafele de înaltă calitate.

Potrivit Dr. Phan Viet Ha, succesul actual al industriei cafelei se datorează numeroaselor politici de sprijin din partea statului, care au oferit oportunități de dezvoltare. Începând cu anii 1980 (secolul XX), cultivarea cafelei a înflorit în fermele agricole și forestiere deținute de stat și dezvoltarea de noi zone economice în Munții Centrali. Aceasta a fost o perioadă fundamentală pentru dezvoltarea actuală a industriei cafelei. Simultan, statul a implementat în mod constant politici de sprijinire a dezvoltării în planificare, cercetare științifică și tehnologică, extindere agricolă și transfer de tehnici avansate, asigurând o dezvoltare durabilă pentru industria cafelei. Recent, programul de replantare a cafelei a fost extrem de semnificativ, ducând la îmbunătățiri dramatice ale productivității și calității în cadrul industriei.

Industria cafelei din Vietnam este principala sursă de trai pentru peste 600.000 de gospodării agricole, cu aproximativ 2 milioane de lucrători. Foto: PC.

„În prezent, producția medie de cafea vietnameză este de aproximativ 3 tone de boabe pe hectar, de peste trei ori mai mare decât media mondială și aproape dublu față de cea a Braziliei, principalul producător de cafea din lume. Produsele de cafea vietnameze sunt prezente pe piețele a 85 de țări”, a declarat Dr. Phan Viet Ha.

În plus, fermierii vietnamezi au o bună cunoaștere a tehnicilor de cultivare a cafelei; rețeaua extinsă de extindere agricolă, coroborată cu diligența, munca asiduă și dorința de a învăța a fermierilor vietnamezi, a făcut ca tehnicile de cultivare a cafelei să fie înrădăcinate în cultura lor, rezultând randamente ridicate și o cafea de bună calitate.

„În plus, prezența Institutului WASI, cu cercetările sale cuprinzătoare asupra plantelor de cafea, a sprijinit considerabil producția”, a spus Dr. Ha, adăugând că, din cauza schimbărilor climatice, suprafața potrivită pentru cultivarea cafelei Arabica se micșorează treptat la nivel mondial; între timp, cafeaua Robusta de înaltă calitate este un punct forte al Vietnamului, iar acest tip de cafea este esențial pentru procesarea cafelei instant și a cafelei amestecate. În acel moment, cafeaua Robusta de înaltă calitate, cu larga sa adaptabilitate, va deveni populară.

În prezent, Vietnamul este al doilea cel mai mare exportator de cafea din lume, după Brazilia. Foto: PC.

Realizările industriei cafelei din Vietnam în ultimii ani sunt extrem de impresionante, așa cum reiese din cifre: Vietnamul este al doilea cel mai mare exportator de cafea din lume, după Brazilia, și principalul producător mondial de cafea Robusta.

Cafeaua a fost în mod constant un produs de export de mare valoare printre exporturile agricole ale Vietnamului. În anul agricol 2024-2025, Vietnamul a atins exporturi record cu o valoare de 8,4 miliarde USD, o creștere de 55,5% față de anul precedent, cu un volum de export de aproximativ 1,5 milioane de tone. În plus, industria vietnameză a cafelei oferă o sursă principală de trai pentru peste 600.000 de gospodării agricole și aproximativ 2 milioane de lucrători, contribuind la dezvoltarea socio-economică în zonele muntoase centrale, nord-vestul Vietnamului și alte regiuni producătoare de cafea.

Realizări în reproducere

Pentru ca industria cafelei din Vietnam să aibă cea mai mare productivitate din lume și să fie al doilea cel mai mare exportator din lume, trebuie menționate realizările în introducerea de noi soiuri în producție. Potrivit Dr. Phan Viet Ha, realizările în cercetarea științifică și tehnologică în domeniul ameliorării cafelei de către WASI, transferate fermierilor în ultimii aproape 20 de ani, au contribuit la promovarea dezvoltării acestei culturi. WASI are 20 de soiuri de cafea recunoscute pentru producție, inclusiv: 14 soiuri Robusta și 6 soiuri Arabica.

Printre soiurile de cafea Robusta cultivate, soiul TRS1, crescut din semințe, este cel mai popular și plantat pe scară largă de către fermieri (reprezentând aproximativ 85%); urmat de soiurile Robusta altoite TR4, TR9, TR11, cafeaua de viță de vie și cafeaua verde pitică (reprezentând aproximativ 15%). Printre soiurile de cafea Arabica, Catimor este cel mai frecvent cultivat; soiurile Arabica nou hibridizate, cum ar fi TN1, TN2 și THA1, deși ating randamente și calitate ridicate, sunt încă plantate pe suprafețe mai mici.

Soiul de cafea robusta TRS1, cultivat din semințe, este un soi popular utilizat în prezent pentru replantare. Foto: Phuong Chi.

Dr. Ha a adăugat: „Soiul de cafea răsad TRS1 și soiurile altoite TR4, TR9 și TR11 ating randamente reale de 4-5 tone de boabe/ha în timpul fazei stabile de producție comercială, unele gospodării atingând 7-8 tone de boabe/ha datorită condițiilor bune de îngrijire. În plus, WASI a cercetat, perfecționat și transferat fermierilor tehnici avansate de cultivare, protecție a plantelor, recoltare și procesare pentru producție, asigurând aplicarea deplină a pachetelor tehnice în funcție de diferite orientări de dezvoltare, îndreptându-se către o dezvoltare durabilă.”

În prezent, proporția de cafea procesată intens în Vietnam (cafea prăjită și măcinată, cafea instant) este în creștere. S-au investit în multe fabrici de procesare moderne, la scară largă, contribuind la creșterea valorii adăugate a boabelor de cafea, în loc să fie exportate doar crude. În plus, sunt dezvoltate puternic programe de dezvoltare a cafelei de înaltă calitate și de specialitate, contribuind în continuare la consolidarea reputației și poziției cafelei vietnameze.

5 soluții pentru o descoperire revoluționară în industria cafelei.

Cu toate acestea, schimbările climatice reprezintă o provocare semnificativă pentru cultivarea cafelei în Vietnam. Secetele și deficitul de apă din timpul sezonului uscat devin din ce în ce mai severe; în plus, ploile neobișnuite afectează înflorirea, fructificarea, recoltarea și conservarea produselor din cafea. Mai mult, suprafața mare de plantații de cafea îmbătrânite, producția la scară mică, standardele de piață din ce în ce mai stricte și dependența mare de exporturile de cafea brută sunt toate probleme cu care se confruntă industria cafelei.

Pentru a asigura o dezvoltare durabilă și inovatoare a industriei cafelei în viitor, potrivit Dr. Phan Viet Ha, Vietnamul trebuie să accelereze replantarea plantațiilor de cafea îmbătrânite, impunând utilizarea de noi soiuri cu randament ridicat, calitate și adaptabilitate la condiții nefavorabile. Cel mai important, este necesară o trecere treptată de la agricultura intensivă la practici durabile, cum ar fi culturile intercalate cu durian, piper și alți pomi fructiferi; aplicarea irigațiilor care economisesc apa, irigarea prin picurare, sistemele localizate de aspersoare și gestionarea integrată a dăunătorilor (IPM). „Deosebit de importantă este aplicarea noilor tehnologii în agricultura de precizie și agricultura inteligentă pentru a reduce costurile de producție, a minimiza impactul asupra resurselor funciare și de apă și a reduce emisiile”, a declarat Dr. Ha.

Programele de dezvoltare a cafelei de înaltă calitate și cafelele speciale contribuie din ce în ce mai mult la consolidarea reputației și a statutului cafelei vietnameze. Foto: Phuong Chi.

În plus, Vietnamul are nevoie urgentă de construirea unei baze de date naționale privind zonele de cultivare, inclusiv prefixele zonelor de cultivare, și de stabilirea unor legături strânse între întreprinderi și fermieri pentru a colecta și digitaliza informațiile despre transporturi și a localiza fermele; aceasta este o soluție „vitală” pentru a respecta reglementările EUDR. Stabilirea datelor de trasabilitate este, de asemenea, o soluție pentru accesarea piețelor pentru produse de înaltă calitate și valoare ridicată.

În același timp, promovarea procesării intensive este esențială pentru creșterea valorii adăugate a cafelei vietnameze. Guvernul are nevoie de politici care să încurajeze și să atragă investiții în fabricile care procesează cafea instant, cafea prăjită și alte produse extrase cu valoare ridicată.

Concentrați-vă pe construirea unui brand național pentru cafeaua vietnameză, asociat cu calitatea, sustenabilitatea și povestirile culturale. Pe lângă piețele tradiționale, explorați activ nișe precum cafeaua de specialitate și cafeaua organică.

Dr. Phan Viet Ha: „În viitorul viitor, este necesar să se elimine producția fragmentată prin promovarea modelelor de legături cooperative și a legăturilor de grup cooperativ; crearea de legături între fermieri și întreprinderi pentru a permite aplicarea sincronizată a progreselor științifice și tehnologice, producerea de produse de înaltă calitate și stabile și satisfacerea diverselor cerințe ale pieței.”

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/nganh-hang-ca-phe-but-pha-d780888.html