Multe restaurante chinezești se confruntă cu dificultăți din cauza aplicațiilor ieftine de livrare de mâncare.

În spatele miilor de cești de cafea și a meselor super ieftine care inundă aplicațiile de livrare a alimentelor din China se află o concurență acerbă, care cauzează dificultăți în multe restaurante.

Șoferii de livrare din Meituan se deplasează cu aglomerație prin complexele de birouri din Guangzhou pentru a livra mâncare - Foto: NIKKEI ASIA

De la cești de cafea care costă doar 1 yuan (3.700 VND) până la mese la mai puțin de 4 yuani (aproximativ 15.000 VND), consumatorii chinezi beneficiază enorm de războiul acerb al prețurilor dintre platformele de livrare a alimentelor.

Însă, în spatele febrei promoțiilor se ascunde o imagine sumbră pentru multe restaurante, cafenele și ceainării - locuri care depind de clienții direcți - care se confruntă acum cu scăderea veniturilor, creșterea costurilor și creșterea presiunii operaționale.

Veniturile au scăzut în ciuda numărului mare de clienți.

Conform analizei Bloomberg bazate pe rapoartele financiare pentru prima jumătate a anului 2025, lanțurile alimentare importante precum Haidilao sau Tai Er din China au înregistrat o scădere a vânzărilor în magazine de la câteva procente la aproape 20%.

Rotația meselor – o măsură a numărului de utilizări medii ale fiecărei mese pe o perioadă de timp – a scăzut sau abia a crescut, deoarece consumatorii apelează la servicii de livrare de mâncare precum Meituan, JD.com sau Alibaba pentru reduceri, în loc să ia masa în restaurante.

Campaniile masive de reduceri au ajutat platformele de livrare a alimentelor să își extindă cota de piață de 80 de miliarde de dolari din China, dar au pus restaurantele într-o dilemă: comenzile cresc, dar profiturile scad, personalul este copleșit, iar clienții care servesc masa în restaurant sunt neglijați.

În Shanghai, Chen Qiang, proprietarul a patru restaurante cu tăiței, a declarat că restaurantul său a oferit odată un cupon de reducere de 24 de yuani (3,36 dolari) pentru comenzi de 25 de yuani sau mai mult, ceea ce a provocat o creștere a comenzilor la livrare și a forțat personalul să lucreze ore suplimentare.

Până în iulie, a trebuit să înceteze să mai preia comenzi în timpul orei de vârf a prânzului, deoarece clienții obișnuiți s-au plâns de serviciul lent.

„Suntem mai ocupați, dar câștigăm mai puțin, deoarece comenzile ieftine nu pot compensa pierderea clienților de la fața locului”, a spus el.

Costurile legate de flota sa de livrări au crescut, de asemenea, brusc. Yum China Holdings, care operează KFC și Pizza Hut, a declarat că aceste costuri devin un factor major de povară asupra marjelor de profit, chiar dacă veniturile din al doilea trimestru au depășit previziunile. Acțiunile companiei au scăzut, de asemenea, deoarece investitorii se tem că o concurență acerbă va eroda profiturile pe termen lung.

Multe restaurante chinezești nu se pot concentra pe servirea clienților la fața locului, deoarece trebuie să se concentreze pe gestionarea unui număr mare de comenzi de pe aplicațiile de livrare a alimentelor - Foto: REUTERS

Spirală promoțională fără ieșire

Deși veniturile din livrări sunt în creștere, costurile asociate devin și ele mai împovărătoare. Lanțul de ceaiuri cu lapte Luckin Coffee a declarat că costurile de livrare din al doilea trimestru au crescut cu 175%, reprezentând 14% din veniturile nete (față de 7% în trimestrul precedent).

Guming - un lanț de ceaiuri cu lapte cu peste 11.000 de magazine - a recunoscut, de asemenea, că agenții sunt supuși unei presiuni mari, deoarece trebuie să plătească mai multe subvenții platformei, pe lângă comisioane și taxe de livrare.

Potrivit directorului financiar al Guming, George Meng, anterior erau necesare 3-4 comenzi cu livrare pentru a egala profitul unei cești vândute la fața locului, dar acum acest număr a crescut la 8 comenzi.

Totuși, refuzul de a participa la spirala reducerilor de pe aplicațiile de comandă a alimentelor nu este soluția.

Ca și în cazul mărcii de ceai cu lapte Chagee, care a ales să nu facă rabat de la prețuri pentru a-și poziționa imaginea premium, creșterea a încetinit semnificativ: veniturile din al doilea trimestru au crescut cu doar 10% (față de 35% în primul trimestru), profitul operațional a scăzut cu 11%, iar vânzările în magazine au scăzut vertiginos cu 23%.

Pentru restaurante, războiul prețurilor nu este doar o tendință temporară, ci și o consecință a cursei pentru cota de piață dintre giganții tehnologici.

Alibaba, care cândva domina piața comerțului electronic cu o cotă de piață de 85%, trebuie acum să cheltuiască zeci de miliarde de yuani în subvenții pentru a concura cu Meituan și JD.com pe piața de livrare a alimentelor, în valoare de 80 de miliarde de dolari.

Potrivit Goldman Sachs Bank, în iulie, Alibaba deținea 43% din cota de piață a livrărilor de alimente în China, urmând îndeaproape Meituan (47%).

HA DAO

Sursă: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-trung-quoc-lao-dao-vi-cac-ung-dung-giao-do-an-gia-re-20250917152219672.htm