Multe restaurante chinezești se confruntă cu dificultăți din cauza aplicațiilor ieftine de livrare de mâncare.

Nhiều nhà hàng Trung Quốc lao đao vì các ứng dụng giao đồ ăn giá rẻ - Ảnh 1. — Șoferii de livrare de la Meituan sunt ocupați să se deplaseze prin zonele de birouri din Guangzhou, livrând mâncare - Foto: NIKKEI ASIA

De la cafele care costă doar 1 yuan (3.700 VND) până la mese sub 4 yuani (aproximativ 15.000 VND), consumatorii chinezi beneficiază enorm de războiul acerb al prețurilor dintre platformele de livrare a alimentelor.

Totuși, în spatele freneziei promoțiilor se ascunde o imagine sumbră pentru multe restaurante, ceainării și cafenele – unități care în mod tradițional depind de vizitele personale ale clienților – care se confruntă acum cu scăderea veniturilor, creșterea costurilor și creșterea presiunii operaționale.

Veniturile au scăzut în ciuda numărului mare de clienți.

Conform unei analize realizate de Bloomberg , bazată pe rapoartele financiare pentru prima jumătate a anului 2025, lanțurile majore de restaurante chinezești, precum Haidilao și Tai Er, au înregistrat scăderi ale vânzărilor în magazinele lor, variind de la câteva procente până la aproape 20%.

Rata de fluctuație a meselor – un indicator care arată de câte ori este utilizată fiecare masă în medie pe o perioadă – a scăzut sau abia a crescut, deoarece consumatorii au trecut la comandarea de mâncare pentru livrare de pe platforme precum Meituan, JD.com sau Alibaba pentru a profita de promoții, în loc să ia masa în restaurant.

Campaniile masive de reduceri au ajutat platformele de livrare a alimentelor să își extindă cota de piață pe piața chineză de 80 de miliarde de dolari, dar au pus restaurantele într-o dilemă: comenzile au crescut, dar profiturile au scăzut, personalul este supraaglomerat, iar clienții care servesc masa în restaurant sunt neglijați.

În Shanghai, Chen Qiang, proprietarul a patru restaurante cu tăiței, a declarat că magazinul său a oferit odată un cupon de reducere de 24 de yuani (3,36 dolari) pentru comenzi de 25 de yuani sau mai mult, ceea ce a provocat o creștere a comenzilor la livrare și a epuizat personalul său.

Până în iulie, a trebuit să înceteze să mai accepte comenzi în orele de vârf ale prânzului, deoarece clienții obișnuiți s-au plâns de serviciul lent.

„Suntem mai ocupați, dar câștigăm mai puțin, pentru că prețurile mai mici nu compensează pierderea clienților locali”, a spus el.

Costurile legate de echipele de livrare au crescut, de asemenea, brusc. Yum China Holdings, compania care operează KFC și Pizza Hut, a declarat că aceste costuri devin un factor major de povară asupra marjelor de profit, chiar dacă veniturile din al doilea trimestru au depășit previziunile. Acțiunile companiei au scăzut, de asemenea, deoarece investitorii s-au temut că o concurență acerbă ar eroda profiturile pe termen lung.

Nhiều nhà hàng Trung Quốc lao đao vì các ứng dụng giao đồ ăn giá rẻ - Ảnh 3. — Multe restaurante chinezești nu se pot concentra pe servirea clienților la fața locului, deoarece sunt preocupate de gestionarea unui volum mare de comenzi de la aplicațiile de livrare a alimentelor - Foto: REUTERS

Vârtejul inevitabil al promovărilor.

Deși veniturile din livrări au crescut, costurile asociate devin, de asemenea, din ce în ce mai împovărătoare. Luckin Coffee, un lanț de restaurante cu ceai cu bule, a raportat că în al doilea trimestru costurile de livrare au crescut cu 175%, reprezentând 14% din veniturile nete (față de 7% în trimestrul precedent).

Guming – un lanț de ceaiuri cu bule cu peste 11.000 de magazine – a recunoscut, de asemenea, că distribuitorii sunt supuși unei presiuni semnificative din cauza faptului că trebuie să plătească subvenții suplimentare platformei, pe lângă comisioane și taxe de livrare.

Potrivit directorului financiar al Guming, George Meng, anterior erau necesare 3-4 livrări pentru a genera profit dintr-o băutură vândută la fața locului, dar acum acest număr a crescut la 8 livrări.

Totuși, refuzul de a participa la războiul prețurilor aplicațiilor de livrare a alimentelor nu este nici soluția.

Să luăm cazul mărcii de ceai cu bule Chagee, care a ales să nu reducă prețurile pentru a-și menține imaginea premium, dar a înregistrat o încetinire semnificativă a creșterii: veniturile din al doilea trimestru au crescut cu doar 10% (față de 35% în primul trimestru), profitul operațional a scăzut cu 11%, iar vânzările în magazine au scăzut vertiginos cu 23%.

Pentru restaurante, războiul prețurilor nu este doar o tendință temporară, ci și o consecință a cursei pentru cota de piață dintre giganții tehnologici.

Alibaba, care cândva deținea o dominație absolută, cu 85% din cota de piață a comerțului electronic, este acum nevoită să injecteze zeci de miliarde de yuani în subvenții pentru a concura cu Meituan și JD.com pe piața de livrare a alimentelor, în valoare de 80 de miliarde de dolari.

Veniturile au scăzut în ciuda numărului mare de clienți.

Vârtejul inevitabil al promovărilor.

Comentariu (0)