„Regina mâncării stradale” intenționează să închidă magazinul, nu să-i transfere banii fiicei sale

THAILANDA - Jay Fai, o bucătăreasă stradală de renume din Bangkok, a stârnit recent agitație când și-a anunțat planul de a „închide magazinul” în viitorul apropiat pentru a se pensiona.

Supinya Junsuta, cunoscut și sub numele de Jay Fai, este proprietarul Raan Jay Fai, una dintre primele tarabe de mâncare stradală din Bangkok care a primit o stea Michelin.

Dna Jay Fai este cunoscută drept „regina mâncării stradale” din Thailanda. Foto: Michelin

Într-un interviu acordat lui Kom Chad Luek pe 27 octombrie, celebra bucătăreasă a declarat că are planuri de pensionare și că ar putea închide restaurantul său „legendar” încă din 2025.

Potrivit doamnei Jay, această decizie a fost luată deoarece piața este din ce în ce mai competitivă, ceea ce îngreunează afacerea. Acum și-a redus operațiunile și a încetat treptat să mai conducă afacerea.

Magazinul doamnei Jay este deschis de miercuri până sâmbătă.

Piața competitivă îngreunează afacerea restaurantelor. Foto: Emgwm

„A fost foarte dificil. Când ingredientele erau livrate dimineața devreme, trebuia să mă trezesc și să le verific eu însămi. Dacă nu îndeplineau standardele, le trimiteam înapoi”, a spus ea.

Confruntați cu o concurență din ce în ce mai acerbă, mulți vânzători sunt dispuși să investească în materii prime „cu prețuri mari”, ceea ce îi îngreunează doamnei Jay găsirea unui preț bun.

Rulourile de ouă cu crab sunt cel mai faimos fel de mâncare de la Raan Jay Fai. Foto: Timeout

Intenția bucătăresei în vârstă de 81 de ani i-a făcut pe mulți turiști și gurmanzi să regrete.

„Ar fi păcat dacă dna Jay Fai s-ar pensiona, deoarece restaurantul ei este faimos nu doar în Thailanda, ci și în străinătate”, a declarat Thapanee Kiatphaibool, reprezentant al Autorității de Turism din Thailanda.

Dna Jay Fai a spus că nu are de gând să lase restaurantul moștenire fiicei sale. Cu toate acestea, este bucuroasă să împărtășească rețetele sale și să le învețe pe cei care vor să învețe.

Raan Jay Fai a găzduit numeroase celebrități. Foto: Starnews

Raan Jay Fai a primit numeroase persoane celebre, precum cântărețul Ed Sheeran sau Lisa, membră a trupei feminine BlackPink.

Secretul creării desertului delicios suprem al „reginei orezului lipicios cu mango” Thailanda Fiind o țară cu peste 200 de soiuri diferite de mango cultivate în toată țara, nu este de mirare că orezul lipicios cu mango a devenit unul dintre cele mai proeminente deserturi din Thailanda.

Sursă: https://vietnamnet.vn/nu-hoang-am-thuc-duong-pho-dinh-dong-cua-quan-khong-chuyen-giao-cho-con-gai-2337071.html