Kazuki Matsumoto (cunoscut și sub numele de Kiki) este un celebru blogger japonez care locuiește în Vietnam de 6 ani. Pe canalul său de Youtube, cu aproape 130.000 de urmăritori, Kiki distribuie în mod regulat videoclipuri despre experiențele de călătorie, bucătăria și cultura oamenilor din regiunile pământului în formă de S pe care a avut ocazia să le viziteze.
Cel mai recent, cu ocazia primirii a două prietene din Japonia în călătoria din Vietnam, Miyuki și Fumi, Kiki le-a dus la Ninh Binh, pentru a explora destinații interesante și a se bucura de numeroase specialități delicioase.
 |  |
Bloggerița japoneză Kiki (în cămașă albastră) și doi compatrioți au venit la Ninh Binh pentru a savura specialități (captură de ecran)
În Ninh Binh, KiKi și doi invitați japonezi au fost duși de un prieten vietnamez la un restaurant specializat în preparate și specialități din carne de capră. La sugestia proprietarului, au comandat primul fel de mâncare, budincă de sânge de capră. După doar aproximativ 10 minute de așteptare, membrilor li s-a servit un bol de budincă de sânge de capră roșie și dolofană, cu arahide prăjite zdrobite și ierburi aromatice.
În Vietnam, budinca de sânge este un fel de mâncare proaspăt preparat din sânge proaspăt de animal (de obicei sânge de rață, porc și capră), amestecat cu puțin sos de pește sau apă sărată pentru a-l „împiedica” să se înghețe înainte de a-l amesteca cu carne tocată și cartilaj animal.
Budinca de sânge este adesea servită cu ierburi aromatice și arahide prăjite zdrobite, stoarse cu suc de lămâie pentru a reduce mirosul de pește sau pentru a spori aroma preparatului. Când mănâncă, oamenii folosesc o lingură pentru a o tăia în bucăți mici și a o savura.
Pe lângă budinca de sânge, alte preparate din capră, cum ar fi chao de capră, cârnații de capră, fiertura de capră... atrag și ele clienții. (Foto: Vu Lan, Ngon Quan Yachiyodai)
Budinca de sânge este destul de populară în nord, budinca de sânge de capră fiind cea mai faimoasă din Ninh Binh. Acest fel de mâncare este servit în multe restaurante locale, cu prețuri cuprinse între 25.000 și 50.000 VND/bol. Deși este un fel de mâncare preferat al vietnamezilor, pentru mulți turiști străini, budinca de sânge îi face să se simtă precauți și puțin speriați.
După ce savurase budincă de sânge de porc și budincă de sânge de rață în Vietnam, Kiki nu părea îngrijorată de acest fel de mâncare ciudat. Cât despre cei doi invitați japonezi, Miyuki și Fumi, aceștia au fost puțin nedumeriți după ce au auzit-o pe prietena lor apropiată prezentând acest fel de mâncare ca fiind unul preparat din sânge de capră, nu procesat prin foc.
Totuși, văzându-l pe Kiki savurând preparatul cu mare încântare, lăudându-i constant deliciul, Fumi a încercat și el cu îndrăzneală budinca de sânge de capră. De asemenea, a fost instruit cu atenție de toată lumea despre cum să o savureze în stilul vietnamez corect, adică să stoarcă suc de lămâie peste budinca de sânge, ajutând la reducerea mirosului caracteristic de capră.
De la prima îmbucătură, deși inițial puțin precaut, Fumi și-a recăpătat repede stăpânirea de sine. A recunoscut că budinca cu sânge de capră era destul de delicioasă, fără mirosul de carne de capră pe care și-l imaginase.
Kiki a comentat, de asemenea, că budinca de sânge de capră are o aromă similară cu tataki japonez (mâncăruri rare la grătar, făcute din carne sau pește). Tânărul blogger a spus chiar că preparatul pare puțin înfricoșător la început, dar are un gust delicios, cu o aromă mai impresionantă decât budinca de sânge de porc și budinca de sânge de rață pe care le-a savurat vreodată.
După ce au degustat budinca de sânge de capră, grupul de turiști japonezi a continuat să se bucure de alte preparate delicioase din capră, cum ar fi capra la abur, cârnații de capră la grătar, cârnații de capră, chao de capră etc. De asemenea, și-au exprimat încântarea față de aroma fiecărui fel de mâncare, în special față de sosul de soia care însoțea preparatul, care era destul de bogat și avea un miros plăcut.
Phan Dau
Sursă
Comentariu (0)