Magazin de tăiței și aluat prăjit „dimineața pentru tine, după-amiaza pentru mine” al 6 frați din centrul orașului Ho Chi Minh

Aceea este prăvălia specială cu tăiței a familiei domnului Ha Hung Thang (60 de ani), situată chiar în fața străzii Vo Van Tan (Districtul 3, Ho Chi Minh City), unde, de mult timp, clienți din apropiere și de departe vin în mod regulat să se bucure de ea.

De la decorator la proprietar de magazin de tăiței

Mulți oameni cunosc restaurantul după povestea că dimineața, între orele 6:00 și 13:00, cumnata domnului Thang vinde. După-amiaza, între orele 15:00 și 23:00, el este „fața” restaurantului, stând în bucătărie și pregătind feluri de mâncare pentru clienți. De zeci de ani, clienții numesc adesea în glumă acest restaurant „dimineața pentru tine, după-amiaza pentru mine”.

De la decorator de interioare, domnul Thang și-a deschis propriul restaurant de familie de mai bine de 20 de ani.

Mâncărurile bogate și gustoase sunt îndrăgite de mulți clienți.

Într-o zi lucrătoare, în jurul orei 11, m-am dus la restaurant să iau prânzul cu un bol de tăiței și niște găluște, iar proprietarul m-a anunțat: „Nu mai avem tăiței! Ne-a mai rămas decât aluat prăjit. Dacă vreți tăiței, reveniți după-amiaza!”

Am întrebat prin preajmă și am aflat că restaurantul era atât de aglomerat încât era complet sold out, iar în zilele normale nu se termina până la începutul după-amiezii. Văzând asta, am cumpărat o porție de aluat prăjit ca să-mi umplu stomacul și am decis să mă întorc mai devreme, în cursul după-amiezii.

În timp ce așteptam aluatul prăjit, am petrecut ceva timp de vorbă cu domnul Thang și rudele sale. Proprietarul a spus că, în urmă cu mai bine de 20 de ani, a decis să deschidă acest restaurant la sfatul unui prieten apropiat.

Restaurantul este situat pe strada Vo Van Tan (Sectorul 3).

Pe vremea aceea, lucram ca decorator pentru mai multe hoteluri și șantiere de construcții, ceea ce era suficient pentru a mă descurca. Familia mea vindea și vopsea pe atunci și nu avea nicio treabă cu mâncarea și băutura. Având în vedere casa în care locuia întreaga familie, am vrut să încerc să deschid un magazin, să văd cum va merge afacerea!

Dl. Ha Hung Thang, Proprietar

Deschizând restaurantul de la zero, a angajat muncitori pentru a găti. De asemenea, în primele zile ale deschiderii restaurantului, prin intermediul angajaților care lucrau la restaurantul său, a învățat și multe rețete pentru gătit tăiței, wonton, aluat prăjit, orez prăjit... în stil culinar chinezesc. Mai târziu, lucrătorii din bucătăria restaurantului său au deschis alte restaurante pe cont propriu, iar cu cunoștințele și experiența dobândite, cei 6 frați din familia sa au reușit să gătească și să întrețină restaurantul singuri.

Arătând spre meniul cu zeci de feluri de mâncare diverse, colorate în 3 culori diferite, a spus că frații lui au împărțit gătitul, fiecare persoană fiind responsabilă de un fel de mâncare separat. Când un client comanda un fel de mâncare, acea persoană îl pregătea rapid pentru servire. Cât despre el, gătea în principal tăiței și wonton, care sunt specialitățile restaurantului. Și pentru mine, acesta este un lucru „ciudat” pentru un restaurant de familie.

Dimineața, cumnata lui vinde. Seara, domnul Thang stă la magazin.

Puțin mai târziu, a fost adus aluatul prăjit vândut la prânz. Trebuie să spun că aluatul de aici a fost pe gustul meu. Deși gustul nu era mult diferit de cel al cărucioarelor tradiționale chinezești cu aluat prăjit pe care le mâncasem în Cho Lon, a fost totuși un prânz delicios și sățios.

Hotărâți să mențină un restaurant dedicat

Dl. Thang a spus că, în prezent, afacerile se confruntă uneori cu multe dificultăți atunci când numărul de clienți nu este la fel de aglomerat ca înainte. Proprietarul magazinului a comentat că aceasta este situația comună a multor magazine din orașul Ho Chi Minh în prezent.

„Multe restaurante s-au închis recent pentru că oamenii au închiriat spațiul, dar nu au putut face afaceri. Din fericire, acest restaurant este și casa familiei mele, așa că nu e chiar așa rău. Altfel, dacă l-am închiria, ar fi dificil să rămânem deschiși”, a spus el.

Un fel de mâncare cu tăiței costă 76.000 VND.

[CLIP]: Magazin chinezesc cu tăiței „tu dimineața, eu după-amiaza” chiar în centrul orașului Ho Și Min.

Totuși, fiind implicat în această meserie de mai bine de 20 de ani, o consideră nu doar un loc de muncă, ci și „cariera” sa. Restaurantul i-a susținut familia și frații în toți acești ani. Datorită acestui restaurant, domnul Thang și-a crescut cei 3 copii până la vârsta adultă, toți mergând la universitate.

Proprietarul este recunoscător clienților care l-au susținut de-a lungul anilor. Faptul că vede clienții savurând mâncarea delicioasă, fiind mulțumiți și lăudând-o este o motivație majoră pentru el și frații săi de a menține și dezvolta acest restaurant în fiecare zi până când nu vor mai avea puterea.

Meniul este variat, fiecare culoare din preparat reprezentând o persoană din familia sa care se ocupă de prepararea lui.

Proprietarul este hotărât să țină restaurantul deschis cât mai mult timp posibil.

După-amiaza, magazinul continuă să vândă, având în continuare clienți fideli. Fiind unul dintre clienții fideli ai magazinului din ultimii 6 ani, domnul Hung (35 de ani, locuitor în Districtul 3) a spus că, deoarece casa sa nu este departe de magazin, vine des aici. Mâncarea lui preferată de aici este Hu Tieu Mi, uneori o schimbă cu găluște Ha pentru un gust diferit.

„Prețurile de la restaurant sunt, de asemenea, rezonabile, chiar în centru, iar mâncarea este chinezească, deci prețul este rezonabil. Restaurantul este deschis până târziu în noapte, așa că uneori, când mi-e foame noaptea, pur și simplu ies și mănânc un bol și este grozav. Pentru mine, mâncarea de aici este pe gustul meu, sunt multe feluri de mâncare din care să aleg, pot schimba meniul pe tot parcursul săptămânii”, a comentat clientul.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-mi-bot-chien-sang-em-chieu-anh-cua-6-anh-em-ngay-trung-tam-tphcm-18523070413532379.htm