Restaurantele cu orez lipicios și tăiței de crab sunt recomandate de Michelin în 2025: Vor crește prețurile?

Ghidul Michelin a anunțat recent lista restaurantelor premiate în 2025 în trei orașe: Hanoi , Ho Chi Minh City și Da Nang. În categoria Selected Michelin (restaurante/localuri de luat masa recomandate de Ghidul Michelin), restaurantul Number One cu orez lipicios și pui de pe strada Nguyen Trung Truc (Districtul 1), vechiul restaurant Thuy 94 cu tăiței de crab de pe strada Dinh Tien Hoang (Districtul 1), restaurantul Hoi An People's Kitchen de pe strada Tran Quoc Toan (Districtul 3)... continuă să se afle pe această listă.

Este motivația de a continua să lupți

Într-o discuție cu Thanh Nien , domnul Nguyen Hieu Trung (43 de ani), managerul restaurantului Number One, specializat în orez lipicios cu pui, a declarat că este încântat și fericit că a fost recomandat din nou de Michelin. El a considerat acest lucru ca o motivație pentru a continua să depună eforturi pentru a oferi încredere absolută nu doar clienților locali, ci și turiștilor internaționali. Domnul Trung este fiul doamnei Le Thi Thinh (68 de ani), proprietara acestui faimos restaurant tradițional specializat în orez lipicios de lângă piața Ben Thanh.

A aflat aceste informații de la fratele său mai mic, întreaga familie a fost surprinsă, deoarece Michelin continua să-l recomande. Afacerea lui era aglomerată, așa că a primit bucuria cu surprindere.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 1. — Doamna Thinh, mama lui Trung, este proprietara magazinului de orez lipicios cu pui Number One.

„Sper că, după această bucurie, turiștii vor afla despre magazinul de orez lipicios care vinde mâncare delicioasă la prețuri rezonabile și că clienții nu vor fi surprinși când vor veni să mănânce orez lipicios în zona pieței Ben Thanh. De când Michelin l-a recomandat, afacerea magazinului s-a îmbunătățit și a devenit mai cunoscut de tot mai mulți clienți”, a declarat Trung.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 2. — Orezul lipicios cu pui este un fel de mâncare faimos.

Dna Truc Mai (51 de ani), una dintre cele două proprietarie ale vechiului restaurant cu tăiței de crab Thuy 94, a mărturisit că este fericită și emoționată pentru că restaurantul continuă să fie pe lista de recomandări Michelin. Aceasta este, de asemenea, o dovadă clară pentru ca clienții să aibă încredere și să aleg să viziteze restaurantul pentru a savura preparatele.

„Știu că restaurantul tocmai a intrat în categoria propusă de Michelin, nu a primit încă nicio stea, dar este totuși un rezultat foarte încurajator. Eu conduc un mic restaurant, nu îndrăznesc să-l numesc «restaurant» (restaurant - PV) dar din fericire oamenii încă îl cunosc și îl recomandă. În seara zilei de 5 iunie, am zburat și la Da Nang pentru a primi acest premiu prestigios”, a declarat dna Truc Mai.

Domnul Nguyen Han Thien (38 de ani), proprietarul restaurantului Hoi An People's Kitchen, este recunoscător și se simte și mai bucuros pentru că micul restaurant situat în inima Districtului 3 are norocul să se afle pe lista de recomandări Michelin timp de 2 ani consecutivi.

„Când am ținut în mână cupa suvenir, m-am simțit cu adevărat mic printre milioanele de magazine familiare din aglomeratul oraș Ho Chi Minh. Acest premiu marchează 5 ani de creștere și o altă călătorie memorabilă pentru magazin”, a spus dl Thien.

Va exista o creștere de preț?

Dl. Hieu Trung a declarat că prețul preparatelor cu orez lipicios va rămâne același și nu se va schimba în viitorul apropiat. În ultimii 2 ani, restaurantul a menținut prețul între 30.000 și 40.000 de VND, astfel încât atât clienții locali, cât și cei străini să se poată bucura cu ușurință de ele.

„În perioada următoare, vom depune mai multe eforturi pentru ca restaurantul cu orez lipicios Number One să poată oferi o experiență minunată, fără ca clienții să regrete că au crezut în recomandările Michelin”, a declarat dl Trung.

Dna Truc Mai a declarat că, din ianuarie 2025, din cauza creșterii prețurilor, restaurantul a fost nevoit să majoreze prețul cu 10.000 VND/fel de mâncare. Această ajustare este considerată potrivită pentru situația actuală a afacerii și a fost aprobată de clienți, care continuă să o susțină.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 4. — Mâncarea cu crab prăjit este aleasă de mulți oameni când vin la restaurantul doamnei Mai.

„Creștem prețurile de aproximativ 6 luni, nu după ce am câștigat premiul Michelin. Restaurantul va folosi premiul ca motivație pentru a continua să încerce, nu pentru a-și folosi reputația pentru a crește prețurile, făcându-i nemulțumiți pe clienți”, a declarat dna Mai.

Dl. Han Thien a declarat că, deși se află pe lista recomandărilor Michelin pentru a doua oară consecutiv, restaurantul își menține în continuare filosofia de afaceri originală: încercarea de a găti mâncăruri delicioase cu valoare reală, nu goana după titluri.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 5. — Domnul Han Thien este încântat că restaurantul Hoi An People's Kitchen este recomandat de Michelin.

„Nu vreau să cresc prețurile din cauza titlului. Prețurile vor rămâne aceleași, indiferent dacă Michelin îl recomandă sau nu. Creșterea prețurilor (dacă există) se datorează inflației economiei , atunci când chiria crește în fiecare an, costul materiilor prime crește sau noile politici fiscale... Nimeni din restaurantul nostru nu vrea să crească prețurile decât dacă este obligat. De fiecare dată când cresc prețurile, mă gândesc cu atenție pentru că vreau să mențin restaurantul un loc prietenos, cu prețuri rezonabile și accesibile”, a mărturisit domnul Thien.

Sursă: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm