Creație din chili familiar

De la gătitul acasă la platformele de comerț electronic.

Dna Vo Thi Le s-a născut și a crescut în Go Noi, un teren aluvial fertil, îmbogățit de râul Thu Bon. Ardeii iuți sunt o cultură strâns asociată cu oamenii de aici de generații întregi, dar majoritatea sunt vânduți cruzi, la prețuri instabile. Dna Le a fost mereu tulburată de întrebarea: De ce nu putem face mai mult pentru ardeii iuți și pentru fermieri?

Având o facultate de tehnologie alimentară și aproape 20 de ani de experiență în afaceri, dna Le dorește să își folosească cunoștințele pentru a se implica în agricultură , dar într-un mod aprofundat, valoros și sustenabil.

Pornind de la pasta de ardei iute, un produs aparent simplu, dna Le a definit o direcție unică pentru Cooperativa Dien Phong: prioritizarea calității, sustenabilității și identității locale în detrimentul cantității. De la aprovizionarea cu ardei iute cultivați conform standardelor VietGAP până la un proces de producție curat, fără conservanți, totul a fost dezvoltat cu atenție, pas cu pas, de către ea și colegii săi.

Inițial, totul a fost dificil: capital limitat, tehnici rudimentare, lipsa echipamentelor și o forță de muncă compusă în mare parte din persoane în vârstă. Vo Thi Le, directoarea cooperativei, a învățat pe măsură ce lucra, îndrumând membrii cooperativei în aplicarea procedurilor de siguranță alimentară și igienă. Fiecare lot eșuat de sos de soia, fiecare caz de conservare necorespunzătoare, a devenit o lecție din care a putut învăța și pe care a putut să o perfecționeze.

Sprijinul din partea programului „O Comună, Un Produs” (OCOP) și din partea Uniunii Femeilor la toate nivelurile din orașul Da Nang a motivat-o și mai mult să extindă producția, să proiecteze ambalaje și să construiască un brand.

Gửi gắm hồn quê vào gia vị Việt- Ảnh 1. — Dna Vo Thi Le și produsele Cooperativei Agricole din Comuna Dien Phong.

În special, premiul obținut în cadrul competiției provinciale pentru startup-uri a ajutat-o să investească în echipamente suplimentare de uscare, ambalare și sigilare în vid, aducând treptat produsele din bucătăria de acasă pe platforme de comerț electronic, supermarketuri și canale de turism experiențial.

Ceea ce diferențiază sosul de chili Dien Phong nu este doar aroma picantă și aromatică a soiului de chili Go Noi, ci și metoda tradițională de procesare: fierberea la foc mic pe lemne și conservarea cu ulei tradițional de arahide, presat și purificat de localnici. Acest ulei nu numai că previne contactul cu aerul, dar păstrează și aroma chiliului.

Pasta de chili, chiliul murat și pudra de chili ale cooperativei au primit certificarea OCOP și certificarea HACCP, asigurând siguranța alimentară pentru consumatori și respectând standardele de igienă și siguranță alimentară.

Fără a se opri la condimente, dna Le cercetează extinderea în domeniul sosului de chili fermentat, al uleiului de chili și aplicarea capsaicinei (compusul picant din ardeii iuți) în alimente funcționale, cosmetice și medicină tradițională. „Nici măcar semințele de chili, pe care le consider deșeuri, nu le arunc. Sunt o resursă care poate fi extrasă, crescând valoarea și reducând în același timp deșeurile, îndreptându-se către producția circulară”, a declarat dna Le.

Către o economie verde

Pentru dna Le, succesul nu înseamnă doar profit sau premii, ci o schimbare de mentalitate. Există multe idei de startup-uri din agricultură și zonele rurale, dar femeile din această regiune nu au resursele necesare pentru a le implementa.

Gửi gắm hồn quê vào gia vị Việt- Ảnh 2. — Cu această râșniță de ardei iute, dna Le și colegii ei au creat numeroase produse din ardei iute.

Dacă li se oferă oportunitatea de a accesa cunoștințe și de a primi îndrumări adecvate, acestea pot deveni „păstrătorii flăcării” pentru o economie agricolă durabilă. Prin urmare, directoarea cooperativei, Vo Thi Le, participă proactiv și se conectează cu grupuri de femei, organizează sesiuni de schimb de experiență, încurajează fermierii să planteze ardei iute pe terenuri abandonate și încurajează copiii să se întoarcă în orașele lor natale după ce își termină studiile pentru a contribui la comunitate.

Cooperativa Dien Phong nu este doar o unitate de producție, ci și un loc unde multe femei în vârstă învață noi abilități, iar tinerii sunt inspirați să-și înceapă propriile afaceri.

După ce a câștigat premiul întâi la competiția „Idei și proiecte inovatoare de startup-uri din provincia Quang Nam” în 2025 (acum orașul Da Nang), dna Le a continuat să planifice extinderea fabricii și construirea unui sistem de distribuție la nivel național. Obiectivul cooperativei pentru următoarele șase luni este de a „acoperi” supermarketurile, magazinele de produse alimentare organice, sistemele regionale de cadouri și destinațiile turistice.

Gửi gắm hồn quê vào gia vị Việt- Ảnh 3. — Produse ale Cooperativei Agricole din Comuna Dien Phong

Împărtășindu-și experiența cu femeile care își cultivă visele antreprenoriale, dna Vo Thi Le a spus: „Îndrăzniți să întrebați, îndrăzniți să gândiți și începeți cu ceea ce vă este cel mai familiar. Dacă nu v-ați definit clar direcția, contactați Uniunea Femeilor locală pentru sfaturi și sprijin.”

Directorul Cooperativei Agricole Dien Phong consideră că demararea unei afaceri nu trebuie să înceapă cu ceva măreț; uneori, doar un borcan de sos de soia, o grămadă de legume sau un bol de sos de pește sunt suficiente pentru a crea valoare, dacă sunt făcute corect.

Călătoria antreprenorială a lui Vo Thi Le nu este doar despre ardei iute și borcane de sos de soia... ci o călătorie de dezvoltare a propriei forțe interioare și a valorii resurselor locale.

Cititorii interesați de produs o pot contacta pe dna Vo Thi Le, Cooperativa Agricolă Dien Phong, adresa: Hamlet Tan Thanh, Comuna Dien Phong, Orașul Da Nang; Număr de telefon: 0905.471.846; Site web: https://www.htxnndienphong.com

Sursă: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm