Tofu galben Chaozhou cu sare și chives: Doar o sesiune pe an, așteptarea la coadă durează peste o oră

„Dumnezeule, ce aglomerație e...” a exclamat un client când a văzut coada lungă de oameni care stăteau la coadă de la Sala de Adunări Nghia An până la stradă, așteptând doar să cumpere tofu galben de la Trieu Chau.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — Oamenii stăteau la coadă cu răbdare, conform instrucțiunilor vânzătorului, așteptându-și rândul să cumpere - Foto: HO LAM

Pe măsură ce cerul se întuneca, atmosfera din Sala de Adunări Nghia An devenea din ce în ce mai agitată și mai incitantă. Vocile oamenilor care vorbeau și se strigau unii pe alții, mirosul de tămâie, luminile de pe scena operei luminau un colț de cer.

Mai ales în aceste zile de ianuarie, când treci pe lângă Sala de Adunări Nghia An, nu poți să nu observi șirul de oameni care stau răbdători să aștepte ceva...

Mulți turiști au întrebat câțiva alți oaspeți și au aflat că aceștia îi așteptau să cumpere tofu galben Teochew cu sos de chives sărate, un preparat tradițional chinezesc.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — Restaurantul are locuri pentru mâncare, dar nu există niciodată un loc liber - Foto: HO LAM

Saramura de chives este sufletul anti-greață al tofu-ului galben Chaozhou.

În timp ce tăia tofu prăjit și îl așeza pe o farfurie, bucătarul Ly Le Quan a împărtășit pe scurt cu Tuoi Tre Online despre acest fel de mâncare.

Ea a spus că tofu galben este un preparat tradițional al poporului Teochew din China, introdus în Vietnam și a devenit un preparat familiar chinezilor din zona Cho Lon. Mai ales cu ocazia Festivalului Lanternelor, chinezii mănâncă acest preparat pentru a se ruga pentru un an nou norocos, liniștit și prosper.

„În fiecare an, familia mea le vinde exact în perioada Festivalului Lanternelor. Anul acesta, vindem între 13 și 24 februarie (adică între 16 și 27 ale primei luni lunare)”, a spus dna Quan.

În Sala de Adunări Nghia An, există multe tarabe care vând tofu galben Chaozhou, dar cea mai populară este familia ei. Există multe motive pentru aceasta.

Potrivit lucrătorilor, magazinul de tofu galben Trieu Chau al familiei doamnei Quan are cea mai lungă tradiție de vânzare aici și este vândut doar pentru o anumită perioadă de timp.

„Mai mult, în ultimele zile, magazinul a fost foarte răspândit pe rețelele de socializare și în ziare, așa că vin tot mai mulți clienți”, a spus un angajat.

Restaurantul vinde 5 feluri de mâncare familiare chinezilor: tofu galben, prăjitură cu chives, prăjitură cu frunze de salcie, prăjitură cu taro și prăjitură cu cassava. Venind aici, aproape toată lumea va comanda tofu galben - „cel mai bine vândut produs al restaurantului”.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — Tofu proaspăt prăjit - Foto: HO LAM

O porție are o bucată mare de tofu, tăiat în patru, cu o crustă gumoasă, moale și netedă în interior, care se topește în gură, cu un gust bogat, gras. Totuși, pentru că este prăjit în ulei, nu doar tofu-ul, ci și celelalte preparate sunt bogate în grăsimi, oferind rapid celui care îl consumă o senzație de sațietate.

Când îl consumi, trebuie să-l înmoi în saramura cu chives, care are un gust ușor, nu prea sărat, dar ajută preparatul cu tofu să fie mai aromat, uitând de gustul gras. Acest sos unic poate fi considerat sufletul preparatului.

În plus, clienții pot încerca și prăjitura cu frunze de salcie și prăjitura cu chives, cu crustă exterioară crocantă, orez lipicios parfumat și umplutură de fasole verde și creveți în interior. Pentru a evita plictiseala, putem rula legumele, ierburile și hârtia de orez pregătită de restaurant pentru a o mânca.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — O porție de prăjitură cu tofu și frunze de salcie costă 30.000 VND. Prăjitura cu chives, prăjitura cu cassava și prăjitura cu taro costă 20.000 VND. În fotografie este o porție completă din 5 feluri de mâncare: tofu galben, prăjitură cu frunze de salcie, prăjitură cu chives, prăjitură cu taro, prăjitură cu cassava cu legume și hârtie de orez, la prețul de 120.000 VND - Foto: HO LAM

Există o singură sesiune pe an, așteptarea la coadă durează peste o oră.

Conform înregistrărilor, magazinul familiei doamnei Quan, care vinde tofu galben Chaozhou, este situat vizavi de scena operei din sala breslei, iar ora de deschidere este și momentul în care se aprind luminile scenei.

Alăturându-se cozii de două rânduri, scriitorul a încercat și el senzația așteptării de aproape o oră. Un client s-a plâns de cât de aglomerat era, dar totuși a așteptat cu răbdare, altul a spus că, din fericire, a fost rapid și a venit devreme, așa că nu a trebuit să aștepte prea mult.

Vânzătorul a coordonat coada, le-a explicat clienților preparatele și i-a liniștit: „Restaurantul meu este aglomerat, dar încă avem mult tofu, este deschis de la 18:00 la 22:00. Vă rog să mă ajutați să stau la coadă!”

Oamenii stăteau la coadă în două rânduri dese, așteptând să cumpere tofu galben, lângă scena operei cu muzică animată - Video : HO LAM

Într-un interviu acordat publicației Tuoi Tre Online , Ngoc Nga (Districtul 5) a declarat că în fiecare an, în această perioadă, vine aici să cumpere tofu galben din Trieu Chau.

„După gustul meu, mâncarea este puțin cam grasă, nu deosebit de delicioasă. Dar îmi place atmosfera animată a acestui restaurant. Când te așezi aici să mănânci, vei auzi cântecele de pe scena operei de alături, amestecate cu oamenii care vorbesc și sunetul mașinilor de pe stradă.”

Limba de comunicare dintre oameni este atât vietnameza, cât și chineza. Toate acestea creează o atmosferă, un stil de viață și o cultură interesante în aceste zile ale Festivalului Lanternelor.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — Vânzătorii au împărțit tofu prăjit și l-au tăiat în bucăți, dar tot nu au putut ține pasul - Foto: HO LAM

Pe rețelele de socializare, mulți clienți și-au împărtășit sentimentele atunci când au mâncat tofu Trieu Chau la Sala de Adunări Nghia An.

Vuduy Minh a scris o întreagă poezie emoționantă: „O sută de ani pentru a calcula pătratul și rotundul / Trebuie să sondezi până la izvorul râului / Dacă vrei să mănânci tofu cantonez / Trebuie să aștepți până la luna plină a primei luni lunare / În fiecare an există o singură sesiune / Așteptarea la coadă pentru rândul tău durează, de asemenea, peste o oră”.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — Saramura de chives are un gust ușor sărat - Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — Tofu galben aranjat cu grijă - Foto: HO LAM

Tofu prăjit continuu într-o tigaie cu ulei - Video: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — Nu era loc nici în față, nici în spate la coadă, iar aglomerația a început să crească pe măsură ce seara a trecut. De la ora 21:00 încolo, numărul locurilor s-a rărit - Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

Saigonul, căruia îi place tofu?

TTO - „Cine vrea tofu?”, strigătul răsuna în micul cartier în fiecare după-amiază, când eram un copil jucăuș și somnoros. Mama mea iubea tofu, ori de câte ori auzea strigătul în timp ce cosea, se grăbea să cumpere un bol de mâncare și păstra un bol pentru fiul ei.

Sursă: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm