Vită sau pui: răspunsul surprinzător al științei

Microbiomul intestinal a devenit un factor important în sănătate și boli, potrivit site-ului de știri medicale News Medical.

Între timp, dieta poate modula diversitatea, compoziția și activitatea metabolică a microbiotei.

Pentru a evalua impactul consumului de carne de vită și pui asupra microbiotei intestinale, oamenii de știință de la Universitatea din Zaragoza, Institutul de Cercetare în Sănătate Aragon, Universitatea Rovira i Virgili, Școala de Științe ale Sănătății a Universității Internaționale din La Rioja și Institutul Național de Sănătate din Spania au efectuat un studiu clinic format din două faze de intervenție.

Carnea de vită sau de pui este mai bună: Răspuns surprinzător din partea științei - Fotografia 1.

O nouă descoperire despre rolul cărnii de vită și de pui asupra microorganismelor intestinale - Foto: AI

Participanții erau sănătoși, fără boli, cu vârsta medie de 20 de ani. Aceștia au fost repartizați aleatoriu la o dietă bazată pe pui sau carne de vită slabă de trei ori pe săptămână, pe lângă dieta lor obișnuită.

Participanții au început cu o dietă pe bază de pui sau vită timp de opt săptămâni, apoi au trecut la dieta alternativă pentru încă opt săptămâni, cu o pauză de cinci săptămâni între cele două faze. Valorile nutriționale ale ambelor diete au fost similare. De asemenea, au completat un chestionar privind frecvența consumului de alimente la începutul fiecărei intervenții.

Cercetătorii au calculat un Indice al Calității Dietei pentru a evalua obiceiurile alimentare generale. De asemenea, au colectat probe de scaun de la participanți la începutul și la sfârșitul fiecărei intervenții. Apoi au testat probele de scaun pentru ADN bacterian pentru a măsura profilurile și au analizat microbiota intestinală.

Puiul și carnea de vită afectează semnificativ microbiota intestinală

Rezultatele au arătat că ambele intervenții alimentare au avut efecte semnificative asupra microbiotei intestinale. Ambele au arătat o scădere a unor bacterii benefice pentru sănătate.

Cu toate acestea, dieta cu pui a înregistrat un declin mai semnificativ, potrivit News Medical.

Consumul de pui a fost asociat cu un declin mai amplu al capacității funcționale a bacteriilor implicate în sinteza acizilor grași și sinteza aminoacizilor aromatici.

În mod surprinzător, în grupul hrănit cu carne de vită, activitatea funcțională microbiană a rămas relativ stabilă.

Cercetătorii au concluzionat: Deși ambele diete au redus abundența și diversitatea bacteriilor, dieta cu pui a cauzat un declin mai semnificativ, sugerând că carnea de vită ar putea fi mai puțin perturbatoare pentru microbiomul intestinal decât puiul.

Deși unele studii au asociat consumul de carne roșie cu un risc mai mare de boli de inimă, anumite tipuri de cancer, diabet și deces, cercetările sugerează că acest efect ar putea proveni din carnea procesată.

Așadar, în general, carnea de vită slabă se poate încadra într-o dietă echilibrată dacă este consumată cu moderație și neprocesată.

Sursă: https://thanhnien.vn/better-than-the-unexpected-tra-loi-tu-khoa-hoc-185250731155414676.htm