Elementul valoros din durian, la fel de nutritiv ca ginsengul, este adesea aruncat, dar este folosit pentru a prepara un preparat delicios și nutritiv de vară.

După ce se bucură de delicioasa pulpă galbenă de pe exteriorul durianului, majoritatea oamenilor aruncă semințele. Semințele de durian sunt o sursă valoroasă de nutrienți, la fel de nutritive ca ginsengul. Conform cercetărilor, semințele de durian conțin din abundență fibre, proteine, vitamina C, B6 și minerale.

243 g din acest fruct oferă 357 calorii, 13 g grăsimi, 66 g carbohidrați, 9 g fibre, 4 g proteine, carbohidrați... În special, potrivit Dr. Lai Ngoc Hien, Departamentul de Nutriție (Spitalul de Medicină Tradițională din Ho Chi Minh City), conținutul de carbohidrați contribuie cel mai mult la principala sursă de energie a organismului. În plus, cantitatea de potasiu, fosfor și magneziu din semințele de durian ajută la menținerea densității osoase. Potasiul ajută la neutralizarea acidului din organism, prevenind pierderea de calciu prin urină, în timp ce calciul combinat cu fosforul creează o structură osoasă puternică, prevenind osteoporoza.

Semințele de durian sunt bune pentru sănătate.

Deși semințele de durian sunt bune pentru sănătate, oamenii ar trebui să fie atenți să nu le consume crude, deoarece conțin ciclopropan, care poate fi dăunător sănătății. Atunci când se utilizează semințe de durian, acestea trebuie fierte bine pentru a elimina complet această substanță . Semințele de durian trebuie fierte timp de cel puțin 20 de minute după fierberea apei și nu ar trebui consumate seara, deoarece pot provoca indigestie.

Mâncăruri delicioase din semințe de durian

* Supă de coaste de durian

Ingrediente pentru prepararea supei de coaste de durian:

+ 5 semințe de durian

+ 250gr coaste

+ 50gr ciuperci shiitake

+ Condimente: MSG, sare, pudră de condimente, piper

+ Ulei de gătit

Cum se prepară supa de coaste de durian:

+ Mai întâi, curățați semințele de durian, fierbeți-le, apoi răzuiți coaja maronie de pe exterior. Opăriți coastele în apă clocotită, curățați-le; de ​​asemenea, culegeți și spălați ciupercile.

+ Adăugați o cantitate moderată de apă în oală, aduceți la fierbere, apoi adăugați coastele și semințele de durian. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, apoi adăugați ciupercile shiitake, condimentați cu sare, MSG, pudră de condimente și puțin piper.

Fierbeți la foc mic aproximativ 30 de minute, verificați dacă ingredientele sunt gătite și potriviți de sare și piper după gust. Supa de coaste cu semințe de durian este atât răcoroasă, cât și hrănitoare în zilele de vară.

* Semințe de durian prăjite crocante

Ingrediente pentru prepararea semințelor de durian prăjite crocante:

+ 5 – 6 semințe de durian

+ Făină de grâu

+ 2 ouă de găină

+ Sare, zahăr, ulei de gătit

+ Făină prăjită crocantă

Cum se prepară semințe de durian prăjite crocante:

+ Spălați semințele de durian, fierbeți-le într-o oală cu apă clocotită până se înmoaie, apoi opriți focul, scoateți semințele și îndepărtați coaja galben închis de pe exterior. Sau puteți curăța semințele și le puteți tăia în bucăți mici, ca și cum ați face chipsuri de cartofi.

+ Pune făina într-un bol, sparge ouăle în ele și adaugă puțină sare, zahăr și 100 ml de apă filtrată. Amestecă bine aceste ingrediente până obții un amestec.

Apoi, adăugați ulei în tigaie, iar când uleiul fierbe, înmuiați carnea de durian în făina prăjită crocantă pregătită și puneți-o în tigaie. Prăjiți-o pe ambele părți până se rumenește, apoi scoateți-o pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă pentru a se scurge. După ce s-a răcit, mâncați durianul prăjit cu sos de chili, ambele fiind crocante și delicioase.

Semințe de durian prăjite crocante, cu gust bogat și unic

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm