Top 5 cele mai faimoase prăjituri speciale din Hoi An pe care trebuie neapărat să le încercați.

Hoi An, vechiul ținut Quang Nam (acum parte a orașului Da Nang din 1 iulie 2025), nu impresionează doar prin arhitectura sa antică, ci captivează și turiștii cu bogata sa scenă culinară. Pe lângă faimoasele sale preparate savuroase, zona este cunoscută și pentru numeroasele sale prăjituri tradiționale cu arome unice. Dacă vă întrebați ce să mâncați în Hoi An, descoperiți aceste 5 prăjituri speciale din Hoi An - delicatese pe care trebuie neapărat să le încercați atunci când vizitați acest sit de patrimoniu.

1. Prăjitură cu fasole mung Hoi An

Prăjitură cu fasole mung Hoi An (Sursa imaginii: Collected)

Spre deosebire de versiunea tradițională de la Hai Duong , prăjitura cu fasole mung Hoi An este memorabilă pentru forma sa rotundă fermecătoare, crusta subțire și moale și aroma distinctă de ulei de banană. Umplutura este făcută din fasole mung fin măcinată, fiertă la foc mic uniform cu zahăr și vanilie, creând o aromă subtil dulce, ușor cremoasă, care nu este grețoasă.
Ceea ce face ca această prăjitură să fie o specialitate unică în Hoi An este umplutura sa savuroasă – o umplutură bogată și aromată din grăsime de porc, care îmbină perfect aromele dulci, sărate și grase, o combinație rar întâlnită în altă parte. Prăjiturile sunt de obicei învelite în celofan colorat și ambalate în tăvițe mici – ceea ce le face foarte convenabile pentru a fi cumpărate ca suveniruri după o călătorie .

2. Prăjitură de orez

Prăjitură de orez Hoi An (Sursa imaginii: Collected)

Banh to este o prăjitură tradițională indispensabilă în timpul sărbătorii Anului Nou Lunar în provincia Quang Nam , fiind deosebit de populară în orașul antic Hoi An. Prăjitura este făcută din orez glutinos de înaltă calitate, melasă și ghimbir proaspăt măcinat fin, apoi aburită timp de mai multe ore pentru a obține textura sa naturală și moale și culoarea maro lucioasă caracteristică.
În mod obișnuit, bánh tổ (prăjitura de orez) este învelită în frunze verzi de bananier, forma sa rotundă simbolizând abundența și reuniunea. Când este savurată, este de obicei ușor la grătar sau prăjită pentru a obține un strat exterior crocant, păstrându-și în același timp textura moale și aroma dulce și parfumată, cu o notă de ghimbir cald și picant. Mai mult decât un simplu preparat care evocă aromele Tet (Anul Nou Lunar vietnamez) de altădată, bánh tổ este, de asemenea, o specialitate Hoi An adânc înrădăcinată în cultura tradițională, captivând nenumărați turiști care vizitează orașul.

3. Banh It La Gai (prăjitură de orez lipicioasă învelită în frunze spinoase)

Când vorbim despre specialitățile din Hoi An, nu putem trece cu vederea banh it la gai (prăjitură de orez lipicios învelită în frunze spinoase) – o prăjitură tradițională adesea servită la nunți, aniversări și sărbători de zile de naștere ale localnicilor. Prăjitura este făcută din făină de orez glutinos amestecată cu frunze spinoase fin măcinate, creându-i culoarea neagră lucioasă caracteristică și aroma delicată.
Umplutura este un amestec delicat de fasole mung fiartă moale și nucă de cocos rasă, fierte la foc mic în zahăr, creând aroma dulce și cremoasă caracteristică bucătăriei din Hoi An. Fiecare prăjitură este învelită în frunze de bananier și gătită la abur până la coacere; când este desfăcută, păstrează aroma subtilă de orez lipicios, frunze spinoase și frunze de bananier.
Banh it la gai (prăjitură de orez lipicioasă învelită în frunze spinoase) nu este doar o delicatesă delicioasă din Hoi An, ci și un simbol al preparării și conservării iscusite a bucătăriei tradiționale din Vietnamul Central de către locuitorii orașului antic.

4. Tort de mango Hoi An

Tort de mango Hoi An (Sursa imaginii: Collected)

În ciuda numelui său, „prăjitura cu mango” este făcută cu ingrediente complet diferite de mango. În schimb, crusta este făcută din orez glutinos prăjit și măcinat fin, creând textura sa caracteristică, netedă și mestecabilă. În interior se află o umplutură de arahide zdrobite, amestecate cu zahăr brun și semințe de susan prăjite și parfumate. Prăjitura are o formă plată, rotundă, cu un strat exterior subțire, alb-fildeș, care este foarte atrăgător.
Multă vreme, prăjitura de mango a fost o gustare asociată cu amintirile din copilărie ale multor generații de locuitori ai orașului Hoi An. Astăzi, această prăjitură tradițională este încă vândută pe scară largă în piețele locale și în cofetăriile din Hoi An, fiind o alegere excelentă pentru turiștii care caută o specialitate delicioasă din Hoi An, care întruchipează și cultura locală. De asemenea, este un suvenir simplu, dar semnificativ, din acest ținut istoric.

5. Phu The Cake

Prăjitura Phu The – cunoscută și sub numele de prăjitura Su Se – nu este un fel de mâncare specific orașului Hoi An, dar atunci când este preparată de mâinile iscusite ale locuitorilor orașului antic, capătă o aromă foarte distinctă. Crusta translucidă, ușor moale, este făcută din făină de tapioca amestecată cu apă de flori de pomelo, creând un strat exterior delicat, dar rafinat. Umplutura din interior este un amestec armonios de pastă dulce de fasole mung și nucă de cocos rasă, ambele bogate și cu aromă de nucă.
Punctul culminant unic al tortului constă în ambalajul său: fiecare tort este învelit în frunze de bananier sau de cocos, formând un pătrat mic și fermecător, și legat cu ață roșie, simbolizând fericirea conjugală. Mai mult decât o simplă delicatesă din orașul antic, această specialitate din Hoi An este și un simbol cultural în ceremoniile tradiționale de nuntă, reflectând frumusețea grațioasă și devotamentul credincios al poporului vietnamez.
Savurarea prăjiturilor tradiționale din Hoi An este o modalitate minunată de a aprecia subtilitățile bucătăriei locale. Dacă aveți ocazia să vizitați orașul antic, nu uitați să le încercați și să aduceți înapoi câteva prăjituri speciale ca daruri pentru cei dragi.

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx