De la un restaurant de pe trotuar „modernizat”, mai mulți clienți sau clienți care pleacă?

Aglomerat de clienți

Timp de mulți ani, magazinul de terci de scoici al doamnei Cuc (60 de ani), situat în Sectorul 5 (HCMC), rareori a avut o zi fără clienți. În orele „de vârf”, clienții se înghesuie la magazin, uneori mesele sunt pline, nu există locuri libere.

Magazinul de terci are o zonă spațioasă și este aglomerat de clienți.

Acest restaurant, care există de mai bine de 10 ani, a început ca un restaurant pe trotuar acum 10 ani, când s-a mutat din orașul ei natal , Hau Giang, în orașul Ho Chi Minh pentru a avea grijă de tatăl ei bolnav. Restaurantul cu terci s-a născut pentru că își dorea bani pentru a acoperi cheltuielile, precum și pentru a găti mâncare nutritivă pentru tatăl ei, care avea o sănătate precară.

Datorită abilităților sale culinare delicioase și preparatelor unice, încă din primele zile de la deschidere, proprietara a fost susținută de mulți oameni. Vestea bună s-a răspândit pretutindeni, iar tot mai mulți clienți au venit la mica ei rulotă cu terci. 3 ani mai târziu, pentru a-și servi mai bine clienții, doamna Cuc a decis să „modernizeze” spațiul, închiriind casa din spatele locului unde vinde de obicei terci pentru a deschide un magazin.

Prin urmare, această clădire este situată pe o stradă mare, principală, din Sectorul 5, cu mult trafic. „Aceasta este casa fratelui meu, deci costul și totul este confortabil, este casa unei rude mele. M-am mutat într-o clădire nouă, dar am vândut în continuare în vechea locație, nu m-am mutat nicăieri, așa că clienții nu s-au schimbat, ba chiar din ce în ce mai mult”, a declarat proprietarul.

Terciul de la restaurant este îndrăgit de clienți.

Restaurantul este spațios și aerisit, cu oglinzi pe ambele părți ale pereților, ceea ce îi face pe clienți să simtă că spațiul este mai spațios. Ea a spus că, în ultimii ani, restaurantul cu terci a devenit mai cunoscut pe rețelele de socializare și tot mai mulți oameni au venit la restaurant. Marea susținere a clienților este bucuria și fericirea restaurantului.

După ce a mâncat la acest magazin de terci de orez prăjit timp de peste un an, domnul Tan (25 de ani, locuitor în Districtul 8) a spus că magazinul nu este departe de casa lui, iar gustul terciului de orez prăjit este delicios, ca în orașul său natal, așa că îi place în mod special. Deoarece magazinul este situat pe strada principală, am trecut odată pe acolo și am văzut că erau prea mulți clienți, așa că m-am oprit să-l încerc.

„Mi-a plăcut imediat după ce am mâncat. Terciul de scoici este hrănitor și, văzând că proprietarul îl prepară igienic, mi-a plăcut foarte mult, nota 9/10. Lucrez în Thu Duc, așa că nu vin des aici, dar în weekenduri îmi aduc adesea prietenii aici să mănânce”, a spus clientul.

Din păcate, închis

Pornind de la o căruță cu chiftele de pește prăjit de pe trotuar, după mulți ani de activitate, la mijlocul anului 2023, proprietarul magazinului cu chiftele de pește prăjit, Vu Thu Phuong, a decis să deschidă un magazin propriu-zis, iar spațiul se află pe strada Ngo Gia Tu (Sectorul 10) pentru a-și desfășura activitatea.

În primele zile de la deschidere, clienții s-au înghesuit la restaurant pentru a-l susține, deoarece proprietarul acestui restaurant cu chiftele de pește prăjit era cunoscut de mulți oameni pe rețelele de socializare. Cu toate acestea, după multe luni de activitate, la începutul anului 2024, proprietarul restaurantului a anunțat cu tristețe că se va închide.

Multor oameni le place să mănânce la restaurante ieftine.

„Anul acesta economia este dificilă, așa că vom închide temporar magazinul. Nu știu unde ne vor duce viețile”, le-a spus proprietarul cu tristețe clienților la acea vreme.

Domnul Nhat Nam (23 de ani), care a venit să susțină restaurantul la deschidere, a spus și el că a venit aici să mănânce nu doar datorită gustului chiftelelor de pește prăjite, ci și din curiozitate și din dragoste pentru personalitatea veselă și plină de umor a proprietarului restaurantului.

Când a auzit vestea închiderii restaurantului, a simțit un pic de regret că a pierdut un loc preferat de luat masa. „Totuși, cred și că la acea vreme economia era dificilă, iar banii pentru local nu erau puțini.”

„În cazul unui fel de mâncare popular, precum chiftelele de pește prăjite, s-ar putea să fie nevoie să vindeți unui număr mare de clienți pentru a putea plăti spațiul și a obține profit. Închiderea restaurantului în acel moment, în opinia mea, este o soluție sigură”, a spus dl Nam.

Mulți proprietari de restaurante spun că „modernizarea” spațiilor restaurantelor îi ajută să servească mai bine clienții.

Între timp, proprietarul unui restaurant de pe trotuar din Districtul 8 (HCMC) a declarat că nu s-a gândit niciodată să își modernizeze restaurantul, chiar dacă afacerea s-a îmbunătățit. Potrivit acestuia, clienții pe care îi deservește sunt muncitori obișnuiți cărora le place spațiul confortabil de pe trotuar.

În fiecare zi, vinde doar seara, după muncă, pentru a câștiga mai mulți venituri. Dacă închiriază un spațiu, va costa mai mulți bani și își va pierde clienții obișnuiți, așa că există multe riscuri. „Când închiriezi un spațiu mare, există mai multe lucruri de care să-ți faci griji. Dacă nu planifici bine și cu atenție, vei da faliment ușor, așa că nu îndrăznesc să visez. Există multe magazine populare care sunt scumpe, dar dacă se mută într-un spațiu mai luxos, nu se vor vinde bine”, a spus el.

Sursă: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm