De ce a devenit turmericul o „vedetă” în domeniile culinar și medical?

Turmericul este un aliment popular în Asia de Sud-Est, utilizat pe scară largă în gătit, în medicină pentru a trata afecțiuni precum entorse, umflături sau probleme digestive.

Deși este un aliment simplu, turmericul are numeroase beneficii pentru sănătate.

Antioxidant natural, antiinflamator

Curcumina din turmeric are proprietăți antioxidante puternice. Poate proteja sănătatea prin: Reducerea radicalilor liberi nocivi; îmbunătățirea apărării antioxidante naturale a organismului; limitarea reacțiilor degenerative care afectează celulele, potrivit Health (SUA).

Nu numai atât, se crede că curcumina are și capacitatea de a bloca factorii inflamatori, de a reduce nivelurile de substanțe chimice inflamatorii (citokine) și de a reduce activitatea enzimelor care promovează inflamația.

Turmericul este utilizat atât în ​​procesarea alimentelor, cât și în medicină.

FOTO: NHU QUYEN

Ajută la vindecarea mai rapidă a rănilor

Turmericul este utilizat pe scară largă ca antiseptic pentru tăieturi, arsuri și vânătăi.

Cercetările actuale arată că curcumina, atunci când este aplicată topic (pe piele), poate reduce dimensiunea arsurilor și umflarea datorită proprietăților sale antioxidante, antiinflamatorii și de stimulare a producției de colagen.

Ameliorează articulațiile dureroase

Curcumina poate ajuta la ameliorarea umflăturilor și a rigidității prin blocarea semnalelor inflamatorii ale organismului, susținerea imunității și, în special, eliminarea celulelor imune disfuncționale.

Cercetările arată că 250–1.500 mg de curcumină zilnic, timp de 8–12 săptămâni, pot ajuta persoanele cu poliartrită reumatoidă să reducă durerea.

Susține sănătatea cardiovasculară, protejează ficatul

Curcumina poate afecta anumite proteine, care pot avea efecte antiinflamatorii și de protecție a inimii. De asemenea, ajută la întărirea vaselor de sânge, îmbunătățind fluxul sanguin – un factor esențial pentru sănătatea inimii și funcționarea normală a organismului.

În plus, curcumina ajută la activarea unei enzime speciale, care la rândul ei produce antioxidanți naturali ce ajută ficatul să se detoxifieze, să reducă inflamația și să protejeze împotriva daunelor.

Turmericul produce antioxidanți naturali care ajută la detoxifierea ficatului.

FOTO: IA

Promovează longevitatea

Curcumina din turmeric poate încetini procesul de îmbătrânire și poate întârzia bolile legate de vârstă. Studiile preclinice au descoperit că ajută și la prevenirea creșterii tumorale și a răspândirii cancerului.

Sunt necesare studii clinice pe oameni pentru a confirma definitiv aceste beneficii. Cu toate acestea, trebuie menționat că dozele mari de curcumină pot provoca efecte secundare precum diaree, greață și dureri de cap.

Îmbunătățiți starea de spirit

Curcumina are potențialul de a ajuta la tratarea depresiei, fie singură, fie în combinație cu medicamente convenționale. Ar putea ajuta la reechilibrarea neurotransmițătorilor, care contribuie la reglarea dispoziției.

Cu toate acestea, sunt necesare studii mai ample pentru a determina doza și frecvența de utilizare adecvate.

Sfaturi pentru utilizarea turmericului

Iată câteva modalități delicioase de a încorpora turmericul în dieta zilnică:

Adăugați la mâncăruri sărate : Adăugați o culoare aurie frumoasă și o aromă naturală tocănițelor, curry-urilor, supelor sau sosurilor.

„Lapte auriu” : Turmericul, ghimbirul, scorțișoara și alte condimente amestecate în lapte cald creează o băutură aurie care ajută la combaterea inflamației.

Turmericul și alte câteva condimente pot fi adăugate în laptele cald pentru a crea o băutură antioxidantă și antiinflamatoare.

FOTO: IA

Smoothie-uri : Adăugați o linguriță de turmeric în smoothie-ul dumneavoastră preferat pentru un plus de antioxidanți. Turmericul se potrivește bine cu fructe tropicale precum ananasul și mango.

Orez cu turmeric : Amestecați turmericul în orez pentru a crea un delicios preparat auriu cu orez, excelent de servit cu pește, vită sau pui.

Legume la grătar : Amestecați legumele cu turmeric, ulei de măsline, sare de mare și puțin condiment picant înainte de a le pune la grătar.

Oamenii pot adăuga piper negru măcinat în preparate pentru a ajuta la creșterea capacității antioxidante a curcuminei din turmeric. Grăsimile sănătoase din avocado, ulei de măsline sau nuci ajută, de asemenea, organismul să absoarbă mai bine turmericul.

Sursă: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm