32 участника принимают участие в конкурсе кулинарного творчества в сфере туризма «Вкусные блюда горного региона» 2025 года — Интернет-газета Cao Bang.

11 декабря Департамент культуры, спорта и туризма провинции Каобанг организовал конкурс кулинарных инноваций в сфере туризма «Вкусные блюда горного региона 2025» в цветочном саду по адресу: пешеходная улица Ким Донг, дом 2, район Тхук Фан.

В программе приняли участие г-н Нгуен Тхуонг Куан, председатель Вьетнамской ассоциации профессионального обучения и трудоустройства в сфере кулинарии (VICA); г-жа Нгуен Тхань Бинь, руководитель наблюдательного совета VICA, заместитель руководителя отдела управления размещением Национального управления туризма ; а также представители отдела пропаганды провинциального комитета партии, руководители департаментов, ведомств и местных органов власти провинции.

Организационный комитет вручил памятные флаги подразделениям, участвовавшим в соревнованиях.

В конкурсе 2025 года приняли участие 8 команд, состоящих из 32 конкурсантов, представляющих отели, рестораны, гостевые дома, объекты общинного туризма, а также отдельных лиц и домохозяйства из коммун и районов Тхук Фан, Нунг Три Као, Тан Зянг, Тхань Лонг, Ха Ланг, Хоа Ан, Куанг Уйен и Минь Там.

Согласно правилам конкурса, каждая команда готовит два основных блюда, которые оцениваются жюри по вкусу, технике приготовления и эстетике. Презентация блюда должна длиться не более 10 минут и включать следующую информацию: название блюда, ингредиенты, характерный вкус, процесс приготовления и культурное значение каждого блюда.

На конкурсе были представлены многие типичные блюда провинции Као Банг, такие как: пятицветный клейкий рис, клейкий рис с хурмой, тушеные свиные ножки с каштанами, колбаски, курица, тушенная с тыквой, рыба змееголов на пару с тыквой, черное желе, жареные черные свиные ребрышки из Лук Кху с соусом из маракуйи, свиные ножки с каштанами, местная черная курица, копченое мясо и «нам кхау» (разновидность вяленого мяса)... демонстрируя мастерство, креативность и кулинарные знания команд-участниц.

Г-н Нгуен Тхуонг Куан, председатель Вьетнамской ассоциации обучения и трудоустройства в сфере кулинарного искусства (VICA), — глава жюри, и другие члены жюри оценили блюда.

Помимо основных конкурсов, на выставке представлено 7 стендов, демонстрирующих разнообразную сельскохозяйственную продукцию, местные деликатесы, фрукты, травяные чаи и множество изделий из парчи, отражающих уникальную культуру горного региона, создавая богатое интерактивное пространство для местных жителей и туристов.

По итогам конкурса Организационный комитет присудил первый приз блюду «Тушеная курица без хвоста» из коммуны Хоа Ан; второй приз — «Рыба-змееголов, приготовленная на пару с тыквой» из ресторана «Хат Де Куан», район Тхук Фан, и «Нам Кхау Кхоай Ванг» из ресторана «Луонг Хоан», коммуна Ха Ланг; третий приз получили: «Коза, приготовленная на пару с цветами дикого банана» из коммуны Куанг Уйен, «Рыба Банг Гианг, тушенная с медом, имбирем и свежей куркумой» из ресторана «Нхо», район Нунг Три Као, и «Суп из бананового корня» из ресторана «Тринь Хуен», коммуна Минь Там; а также были вручены 4 поощрительных и других приза за лучшие блюда.

На конкурсе коммуны, районы и предприятия демонстрируют свои уникальные местные продукты, сельскохозяйственную продукцию и фирменные товары.

Это уже четвертый год подряд, когда Департамент культуры, спорта и туризма организует этот конкурс, чтобы помочь продвинуть имидж Као Банга — края, богатого культурой и туристическим потенциалом, — среди широкого круга туристов из провинции и за ее пределами. Благодаря этому многие традиционные блюда, отражающие уникальный характер горного региона и демонстрирующие изысканность и креативность местных жителей, становятся изюминкой, привлекающей туристов в Као Банг.

Хань Нгуен - Сон Тунг

Источник: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html