5 знаменитых вкуснейших блюд Донг Тхап, которые туристы могут попробовать и купить в подарок

Салат из корня лотоса

Говоря о фирменных блюдах Донг Тхап , нельзя не упомянуть блюда, приготовленные из лотоса — знаменитого растения этой страны, в том числе вкусный и красивый салат из корня лотоса.

После сбора корень лотоса моют, нарезают полосками и смешивают со специями, такими как лимон, сахар, рыбный соус, чили и немного зелени. Подождите, пока корень лотоса впитает специи, затем добавьте измельчённое куриное мясо и перемешайте.

Салат из корня лотоса — уникальное и привлекательное блюдо в Донг Тапе (Фото: Traveloka).

Этот салат имеет кисло-сладкий и пряный вкус с жевательным и сладким привкусом курицы, а также легкой хрусткостью и прохладой от корня лотоса, поэтому он обладает довольно эффективным «жаропонижающим и антижировым» эффектом.

Суп с лапшой Са Дек

Хутиу — одно из знаменитых и популярных блюд региона Садек, Донгтхап. Лапша здесь мягкая, не разваренная, не тягучая, молочно-белого цвета и ароматная.

В частности, бульон получается сладкий, вкусный, но не слишком жирный, поэтому посетителям непременно захочется хотя бы раз попробовать Ху Тиеу.

Блюдо из лапши «Са Дек» с характерной маленькой, жевательной лапшой (Фото: Ле Фам Кхань).

Когда клиент делает заказ, повар кладет лапшу в миску, добавляет немного рубленого нежирного мяса, свиной рулет, сердце, печень и т. д., а также посыпает сверху измельченным зеленым луком и кинзой, а затем вливает бульон.

Улитки висели на кухне

Жареные улитки — одно из самых необычных и дорогих блюд в Донгтапе, в частности, и в западных провинциях в целом. Для этого блюда местные жители обычно используют улиток или ампуллярий. Однако улитки более популярны и предпочтительны, поскольку их мясо чистое и хрустящее, поэтому даже после нескольких месяцев сушки оно сохраняет свою свежесть.

Улиток сортируют и отбирают по размеру, здоровью и неповреждённым раковинам, затем моют, сушат и помещают в подвесную корзину на кухонной полке. Улиток следует хранить в сухом, проветриваемом месте, вдали от солнечного света и влаги, поскольку они инстинктивно уползают, когда сталкиваются с влагой.

Для жителей Донг Тхап самыми любимыми блюдами по-прежнему остаются паровые улитки с лемонграссом и ферментированным рисом, а также жареные улитки с перцем (Фото: Нгуен Лиен).

Когда улитки подрастают, их снимают с решётки и «откармливают», замачивая в свежем молоке и яйцах. Улитки долгое время голодали, поэтому, увидев воду, они «извиваются» ртом и пьют смесь. Благодаря этому улитки становятся толще и приобретают восхитительный вкус после приготовления.

Подождите около 25–30 минут, пока улитки «регидратируются», затем выньте их, промойте холодной водой и приготовьте из них блюда по вашему вкусу.

Нем Лай Вунг

Nem Lai Vung также является одним из знаменитых фирменных блюд Донг Тхап, которое любят многие посетители и покупают в качестве подарков.

В отличие от спринг-роллов в других регионах, спринг-роллы Лай Вунг обладают сладостью свежего мяса, хрустящей корочкой, легкой кислинкой листьев вонга, листьев тамаринда и остротой зеленого перца чили.

Мясо Nem Lai Vung имеет яркий розово-красный слой, усеянный зелеными точками перца чили и листьями вонга, что выглядит очень привлекательно (Фото: Ван Нгуен, Нят Ми).

По словам местных жителей, вкусный спринг-ролл Лайвунг должен состоять из 8 частей мяса и 2 частей кожи, выложенных листьями вонга и перевязанных банановыми нитками. Приехав сюда, туристы могут найти и купить спринг-роллы во многих магазинах и ресторанах по цене от 30 000 до 40 000 донгов за 10 штук.

Прялка для полевой мыши

Полевые мыши или крысы-ежики Цао Лань являются ингредиентами для приготовления ряда известных вкусных блюд в Донгтхапе, таких как поддельные мыши-собаки, мыши, жареные в кисло-сладком соусе, мыши в уксусе, жареные мыши и т. д., но самым популярным по-прежнему остаются жареные мыши.

Чтобы приготовить вкусных жареных крыс, нужно выбрать крупных, жирных и живых крыс и окунуть их в кипяток, чтобы ощипать шерсть, не повредив кожу. После чистки крыс маринуют в специях, а затем насаживают на железный крюк, подвешивают в середине банки и плотно закрывают крышкой.

Качество жареной мыши оценивается по тому, когда кожица подтянутая, красная, хрустящая, а мясо равномерно прожарено, сочное и красивое (Фото: Гам Мико).

В дне банки просверливают отверстие, через которое во влажную землю насыпают уголь для жарки. Мышь вращают в банке, открывая крышку каждые 5–10 минут для равномерной прожарки мяса. После приготовления на кожу мыши наносят слой чистого мёда, чтобы усилить аромат и сделать её более привлекательной.

Источник