Плохой холестерин и хороший холестерин
В организме холестерин поступает из двух источников: вырабатывается самим организмом и поступает с пищей. 80% холестерина в организме вырабатывается в печени. В пище холестерин содержится в большом количестве в мясе, молочных продуктах, яичных желтках и субпродуктах животных.
Следовательно, определенный уровень холестерина необходим; организм не может без него обойтись. Только чрезмерное повышение его уровня приводит к заболеванию. Это называется гиперхолестеринемией, которую в обществе обычно называют «высоким уровнем липидов в крови». Это явление вызывает атеросклероз, сужение кровеносных сосудов и является основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
Диета играет важную роль в лечении высокого уровня холестерина.
ФОТО: ЛИЕН ШО
Холестерин нерастворим в крови. Поэтому, циркулируя в крови, холестерин должен быть окружен белковой оболочкой, называемой липопротеином. Существуют два важных типа липопротеинов: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП).
Холестерин ЛПНП переносит большую часть холестерина в организме. Когда в крови много ЛПНП, в стенках артерий образуются жировые отложения, вызывающие атеросклероз; поэтому ЛПНП называют «плохим» холестерином.
Напротив, ЛПВП удаляет холестерин из крови и предотвращает его прилипание к стенкам артерий, поэтому ЛПВП называют «хорошим» холестерином.
ФОТО: ЛИЕН ШО
Выбор продуктов питания, способствующих профилактике атеросклероза.
Согласно данным Национального института питания, потребление большого количества животных жиров, продуктов с высоким содержанием холестерина или избыточного количества калорий повышает уровень ЛПНП и общего холестерина, что приводит к атеросклерозу, инфаркту миокарда, инсульту и т.д.
Диета играет решающую роль в лечении высокого уровня холестерина, профилактике атеросклероза и ишемической болезни сердца, при этом применяются такие принципы, как: снижение общего суточного потребления энергии для похудения, если у вас избыточный вес или ожирение.
Энергетическая ценность рациона должна снижаться постепенно, примерно на 300 ккал в неделю по сравнению с обычным потреблением пациента, пока уровень энергии не сравняется с индексом массы тела (ИМТ). Необходимо контролировать вес и ИМТ, чтобы ежемесячно или ежеквартально корректировать общее потребление калорий и предотвратить быструю или чрезмерную потерю веса.
Сократите потребление жиров (липидов). В зависимости от ИМТ, жиры должны составлять лишь 15-20% от общей энергетической ценности рациона. Насыщенные жиры должны составлять одну треть от общего количества жиров; одна треть должна приходиться на полиненасыщенные жирные кислоты; а оставшаяся одна треть — на мононенасыщенные жирные кислоты. Используйте арахисовое, оливковое и соевое масла вместо животных жиров, а также употребляйте масличные семена, такие как семена кунжута, арахис, каштаны и тыквенные семечки, для получения полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. По возможности, принимайте добавки с натуральным рыбьим жиром, так как он содержит много полиненасыщенных жирных кислот.
Исключите из рациона продукты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, такие как: свиной жир, сливочное масло и мясной бульон. Снизьте потребление холестерина до уровня ниже 250 мг в день, избегая продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как: свиные мозги, почки, печень и куриная печень. Яичные желтки содержат холестерин, а также лецитин — вещество, регулирующее метаболизм холестерина в организме. Поэтому людям с высоким уровнем холестерина в крови не обязательно полностью исключать яйца из рациона; им следует употреблять их только 1-2 раза в неделю.
Увеличьте потребление белка, употребляя нежирное мясо, такое как постная говядина, курица без кожи и свиная вырезка, а также рыбу и бобовые. Употребляйте продукты из сои: соевое молоко, тофу, соевый пудинг, соевую муку, соевый йогурт и т. д., и ограничьте потребление сахара и меда; сочетайте цельнозерновые продукты с корнеплодами. Ешьте коричневый рис или частично молотый рис, чтобы обеспечить дополнительное количество клетчатки, которая помогает выводить эндогенный холестерин.
Для обеспечения организма достаточным количеством витаминов, минералов и клетчатки необходимо употреблять много фруктов и овощей (500 г в день).
Начиная с 20 лет, уровень липидов в крови следует проверять ежегодно, а начиная с 50 лет — каждые шесть месяцев, включая общий холестерин, триглицериды, ЛПНП и ЛПВП. На основании этих результатов можно скорректировать свой рацион питания и физическую активность. Если изменение рациона питания и образа жизни не снижает уровень холестерина в крови, следует обратиться к врачу для обследования и получения рекомендаций по применению препаратов, снижающих уровень холестерина, согласно рекомендациям Национального института питания.
Источник: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm
Комментарий (0)