Что нужно есть, чтобы вывести вредные жиры из крови?

По данным Института питания, холестерин в крови играет важную роль для здоровья человека. Он способствует функционированию клеточных мембран нервных волокон и необходим для выработки некоторых гормонов, таких как гормоны надпочечников и половые гормоны.

Плохой холестерин и хороший холестерин

Холестерин поступает в организм двумя способами: сам вырабатывается организмом и поступает с пищей. 80% холестерина в организме вырабатывается печенью. В пище холестерин в большом количестве содержится в мясе, молоке, яичных желтках и внутренних органах животных.

Таким образом, определённый уровень холестерина необходим организму, его недостаток невозможен, и только его чрезмерное повышение может привести к заболеванию. Это состояние называется гиперхолестеринемией, в обществе до сих пор часто называемой «гиперлипидемией». Это явление вызывает атеросклероз, сужает кровеносные сосуды и является основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

Диета играет важную роль в лечении гипохолестеринемии.

ФОТО: ЛЬЕН ЧАУ

Холестерин не растворяется в крови. Поэтому, циркулируя в крови, холестерин должен быть окружён белковой оболочкой, называемой липопротеином. Существует два основных типа липопротеинов: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП).

Холестерин ЛПНП переносит большую часть холестерина в организме. Когда уровень ЛПНП в крови слишком высок, на стенках артерий образуются жировые отложения, что приводит к атеросклерозу, поэтому ЛПНП называют «плохим» холестерином.

Напротив, ЛПВП выводит холестерин из крови и препятствует его проникновению в стенки артерий, поэтому ЛПВП называют «хорошим» холестерином.

ФОТО: ЛЬЕН ЧАУ

Диета для профилактики атеросклероза

По данным Института питания, употребление большого количества животных жиров, продуктов с высоким содержанием холестерина или слишком большого количества энергии приводит к повышению уровня ЛПНП и общего холестерина, вызывая атеросклероз, инфаркт миокарда, инсульт...

Диета играет важную роль в лечении низкого уровня холестерина в крови, профилактике атеросклероза и ишемической болезни сердца с помощью таких принципов, как: снижение общего суточного потребления энергии для снижения веса, если имеется избыточный вес или ожирение.

Постепенно снижайте потребление энергии, уменьшая потребление пищи примерно на 300 ккал в неделю, пока не будет достигнуто значение, соответствующее ИМТ. Необходимо контролировать вес и ИМТ для ежемесячной или ежеквартальной корректировки общего количества калорий, чтобы предотвратить слишком быструю или слишком большую потерю веса.

Сократите потребление жиров (липидов). В зависимости от ИМТ, жиры должны составлять всего 15–20% от общей энергии. Насыщенные жиры составляют 1/3 от общего количества жиров; 1/3 приходится на полиненасыщенные жирные кислоты; оставшаяся 1/3 — на мононенасыщенные жирные кислоты. Используйте арахисовое, оливковое и соевое масло вместо сала и употребляйте в пищу масличные семена, такие как кунжут, арахис, каштаны и семена тыквы, чтобы обеспечить организм полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6. По возможности принимайте натуральный рыбий жир, поскольку он содержит много ненасыщенных жирных кислот.

Исключите из рациона продукты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, такие как: жир, сливочное масло, мясной бульон. Сократите потребление холестерина до менее 250 мг/день, исключив из рациона продукты с высоким содержанием холестерина, такие как мозги, свиные почки, свиная печень, куриная печень. Яичные желтки содержат много холестерина, но также содержат много лецитина – вещества, регулирующего обмен холестерина в организме. Поэтому людям с высоким уровнем холестерина в крови не обязательно полностью отказываться от яиц, достаточно употреблять их 1-2 раза в неделю.

Увеличьте потребление белка, употребляя постное мясо, такое как нежирная говядина, курица без кожи, свиная вырезка, а также рыба и бобы. Употребляйте продукты из сои: соевое молоко, тофу, тофу, соевый порошок, соевый йогурт... и ограничьте потребление сахара и мёда; используйте злаки в сочетании с клубнями. Употребляйте бурый рис или коричневый рис, чтобы получить больше клетчатки и вывести эндогенный холестерин.

Употребляйте много овощей и фруктов (500 граммов в день), чтобы обеспечить организм достаточным количеством витаминов, минералов и клетчатки.

После 20 лет следует проверять уровень липидов в крови раз в год, а после 50 лет – общий холестерин, триглицериды, ЛПНП и ЛПВП каждые 6 месяцев. На основании этих данных можно скорректировать рацион питания и физическую активность. Согласно рекомендациям Института питания, если корректировка рациона питания и образа жизни не приводит к снижению уровня холестерина в крови, следует обратиться к врачу для обследования и назначения препаратов для снижения уровня холестерина.

Источник: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm