Лучше ли есть устрицы сырыми или приготовленными?

Мой муж говорит, что употребление сырых устриц содержит больше питательных веществ и полезно для сексуального здоровья, но я боюсь бактериальной инфекции и пищевого отравления, поэтому настаиваю на тщательной термической обработке. Что лучше? (Транг, 25 лет, Ханой )

Отвечать:

Устрицы богаты витаминами, цинком, омега-3 жирными кислотами и холестерином, что делает их полезными для взрослых, детей и особенно для мужчин. Устрицы содержат в 6-10 раз больше цинка, чем другие продукты, что крайне важно для мужской репродуктивной системы. Цинк уравновешивает и регулирует уровень тестостерона, повышая его выработку у мужчин и улучшая сексуальную функцию.

Цинк также является антиоксидантом, который нейтрализует окислители, помогая уменьшить количество аномалий сперматозоидов и улучшить их качество и подвижность.

Однако устрицы обитают в морской среде и легко загрязняются от загрязнений окружающей среды. Будучи моллюсками, живущими на морском дне, они переносят больше патогенов, чем другие виды. Утверждение о том, что употребление сырых устриц обеспечивает больше питательных веществ, чем вареных, неверно. Помимо устриц, другие виды морепродуктов также могут вызывать пищевое отравление и бактериальные инфекции при употреблении в сыром виде.

Неправильная подготовка устриц также создает условия для проникновения бактерий в организм. Устрицы следует замачивать в чистой или соленой воде около трех часов, чтобы удалить грязь и ил из глубины раковин.

Помимо устриц, вы можете дополнить свой рацион овощами, такими как бобы, грибы и мясо. Устрицы питательны, но не следует употреблять их слишком много за раз или слишком часто, чтобы избежать избытка цинка, который может вызывать тошноту, боли в животе и диарею, горький привкус во рту, симптомы, похожие на грипп, и дефицит меди, что делает вас более восприимчивым к болезням.

Чрезмерное употребление устриц может повысить уровень холестерина в крови, что увеличивает риск серьезных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление и инсульт.

У некоторых людей аллергия на морепродукты, поэтому им следует избегать раздражения, сыпи, крапивницы, зуда, болей в животе, тошноты и диареи.

Доктор Фан Чи Тхань
Амбулаторное отделение, Национальная больница акушерства и гинекологии

Ссылка на источник