Посещая каждый вечер улицу пельменей или продовольственную улицу Ha Ton Quyen (район 11, Хошимин), среди расположенных рядом пельменных нетрудно найти Thien Thien — одну из самых многолюдных пельменных в районе Чо Лон.
Из китайской лапшичной
Каждый вечер на улице Ха Тон Куен Дамплинг-стрит зажигаются огни и становится оживленно. Я заглянул в пельменную Thien Thien, расположенную по адресу Ха Тон Куен, 171. Её владелица — Нгуен Тхи Хонг Лоан (39 лет). Она энергична, обладает чувством юмора и быстро обслуживает одну группу за другой покупателей, которые приходили поддержать её.
Пельмени, приготовленные семьей г-жи Лоан, пользуются популярностью среди многочисленных магазинов, продающих подобные блюда на продовольственной улице Ха Тон Куен.
Улица Ха Тон Куен считается раем для любителей пельменей в Хошимине.
Г-жа Лоан — единственная невестка г-жи Нхам Лан (72 года), китаянки, которая стоит за известным брендом пельменей на этой улице. Семья рассказала, что этот ресторан был открыт пожилой женщиной более 30 лет назад.
До этого госпожа Нхам Лан много лет продавала куриную кашу, куриный салат и рулетики из свиной шкурки в районе Чо Лон. После этого её отец передал ей рецепт приготовления лапши и пельменей по традиционному семейному рецепту, пропитанному китайской кулинарной культурой.
После этого я открыла лапшичную и продавала пельмени в переулке на улице Ха Тон Куен. Это была небольшая лавка, которой владел добрый человек, увидев, как ей тяжело, и позволивший мне торговать у него дома.
«Но количество покупателей пельменей росло с каждым днём настолько, что моя семья перешла на продажу этого блюда как основного. Тогда оно стоило 5000–6000 донгов за порцию, а теперь — десятки тысяч донгов», — рассказала пожилая китаянка, которая плохо говорит по-вьетнамски.
Г-жа Лоан — единственная невестка г-на Нхам Ланга.
Семейной пельменной управляют г-жа Лоан и ее родственники.
Семья госпожи Нхам Лан, которая раньше была небольшим рестораном, развивалась три десятилетия, а теперь владеет восемью пельменными в этом районе. Госпожа Лоан рассказала, что у её свекрови пятеро детей: четыре девочки и один мальчик. Вся большая семья в настоящее время насчитывает более 20 человек, которые совместно управляют и ведут бизнес пельменными в районе Ха Тон Куен.
Выйдя замуж в 2009 году, она официально начала помогать свекрови и семье мужа продавать пельмени. С тех пор этот ресторан кормит всю её семью, поэтому она безмерно благодарна свекрови и клиентам, которые поддерживали её все эти годы.
Г-н Нгуен Хоанг Лам, внук г-на Ням Ланга, рассказал больше о своей бабушке, сказав, что в прошлом у неё была нелёгкая жизнь. То, что он имеет такую недвижимость, как сейчас, – результат неустанных усилий его бабушки и дедушки.
Г-н Лэм благодарен и восхищается историей своей бабушки.
[КЛИП]: Магазин пельменей семьи Лоан на продовольственной улице Ха Тон Куен.
«Благодаря первой пельменной, которую мой благодетель разрешил продавать моей бабушке, у нас сегодня восемь пельменных. Моя семья благодарна этой благодетельнице и до сих пор воздаёт ей должное. Она очень любила меня. Если бы не она, которая меня вырастила и дала образование, у меня бы не было той жизни, которая у меня есть сейчас», — эмоционально сказала Лэм.
105 000 донгов/самая дорогая чаша
По словам владельца, пельмени здесь так популярны среди посетителей, многие из которых уже десятки лет являются «постоянными» клиентами, потому что семейный рецепт остаётся неизменным с давних времён и по сей день. Кроме того, ингредиенты здесь свежие и вкусные, каждый день новые, а обслуживание гостей — с душой.
«Раньше его продавала моя семья. Позже открылось много других магазинов, включая пельменный городок, как сегодня. Но у моего магазина стабильное количество постоянных клиентов. Важно то, как мы обслуживаем и относимся к клиентам», — сказала она.
Пельмени обладают вкусом, который высоко ценится покупателями.
В свои 72 года госпожа Нхам Ланг по-прежнему питает страсть и особую любовь к пельменям и продаёт их вместе со своими детьми и внуками. Иногда она ходит в один ресторан, иногда — в другой. Эти рестораны — фундамент, который она так упорно строила в своей жизни.
В ресторане отметили, что, несмотря на наличие множества машин для приготовления пельменей, всё по-прежнему делается вручную, чтобы достичь желаемого качества. Стоимость каждого блюда здесь составляет от 60 000 до 90 000 донгов в зависимости от выбора клиента. В частности, самым особенным блюдом является лапша для пельменей из трёх кусочков, которая стоит 105 000 донгов.
Что входит в знаменитый суп с вермишелью, фаршированной крабами и мясом, в районе Ха Тон Куен?
Господин Фунг Хао (27 лет, житель 5-го района) рассказал, что часто ест пельмени в семейном ресторане госпожи Лоан, потому что они ему по вкусу. Каждый раз, когда он принимает друзей издалека или привозит родственников из-за границы, он ведёт их сюда.
Госпожа Нхам Ланг до сих пор каждый день присматривает за пельменными. Время от времени она ездит в Америку навестить свою третью дочь.
«Еда здесь изысканная и сытная, больше всего мне нравится соус. Помимо пельменей, мне нравится здесь суп с лапшой. Иногда я обедаю и в соседних ресторанах, но чаще всего в Thien Thien. Этот ресторан очень популярен!» — сказал он.
Ссылка на источник
Комментарий (0)