Северо-западная кухня – это память, сформированная многими сезонами работы в сельском хозяйстве и лесу; это обычай, связанный с ритмом жизни людей на горных склонах. Суровый климат, деревенские ингредиенты и традиция собираться у огня – всё это в совокупности создало деревенское, но в то же время богатое кулинарное сокровище.

В самом сердце Ханоя рынок Sa Pa Love Market предлагает совершить гастрономическое путешествие, где каждое блюдо — это мост, ведущий в великий лес, где посетители могут почувствовать тепло огня и страстный вкус гор и лесов.

Блюда с национальной душой

Жареный горный цыпленок с диким перцем

Мясо курицы плотное и сладкое, с золотистой хрустящей корочкой. Маринованное в диком перце и обжаренное на раскаленных углях, оно распространяется по всему блюду, смешивая пряный аромат с чистым вкусом гор и лесов, создавая ощущение, будто вы погружаетесь в гармонию кухонного дыма и порывистого ветра.

Жареный цыпленок 2 rz.jpg
Блюдо из курицы-гриль. Фото: ресторан Sapa Love Market.

Са Па Лосось - 4 оттенка вкуса

Sapa salmon 4 dish rz.jpg
Сапа Лосось 4 блюда

Лосось, добываемый в холодных высокогорных ручьях, дарит нам всю свежесть природы. Жирный лосось, приготовленный на гриле, ароматный, хрустящий, жареный до хрустящей корочки, или сладкий, приготовленный в горшочке — каждый способ приготовления — это отдельная история, но все они хранят в себе квинтэссенцию Са Па.

Северо-западный хот-пот

Sapa sturgeon hotpot rz.jpg
Тушеное мясо с осетриной Са Па. Фотография: Ресторан Sa Pa Love Market

Жаркое из курицы хмонг, жаркое из осетрины, жаркое из сома… каждое жаркое – словно любовная песня диких трав. Бульон прозрачный, сладкий, с нотками лесной листвы, опьяняет вкусовые рецепторы и успокаивает сердце гармоничным теплом.

Северо-западные деликатесы

Конские фрикадельки с насыщенным горным и лесным вкусом, хрустящий салат из говяжьих копыт, ароматный клейкий рис из Дьенбьена , сладкий бамбуковый рис, приготовленный на гриле в бамбуковых трубочках... Все это вместе создает яркую кулинарную картину, одновременно простую и привлекательную, заставляющую каждого, кто хоть раз ее попробует, почувствовать, как его сердце замирает.

Хрустящая жареная речная рыба 3 rz.jpg
Хрустящая жареная речная рыба. Фото: Sa Pa Love Market Restaurant

Тщательный подход к каждому ингредиенту, изысканная обработка

Пространство рынка любви в Са Па соткано из деревенских деревянных рам, ярких цветов парчи, звучных звуков свирели и, прежде всего, ингредиентов, передающих весь аромат гор и лесов. Горная курица, лосось, осетр, дикие овощи… всё это собрано прямо с Северо-Запада, свежее и с местным колоритом.

CH_00125 rz.jpg
Фотография: Ресторан Sa Pa Love Market

На кухне повара бережно относятся к каждому ингредиенту, сохраняя принципы традиционной обработки, чтобы вкусы, которые попадают к посетителям, всегда были чистыми и деревенскими. Именно так Чо Тинь с уважением и любовью рассказывает историю высокогорной кухни.

Кулинарное путешествие, столь же полное, как фестиваль

Рынок любви в Сапе — это место для полного единения: уютные комплексные обеды для семей, насыщенные комбинированные меню для дружеских компаний или специальные меню для годовщин. Под нежную северо-западную музыку, крепкое кукурузное вино и мерцающий свет камина посетители словно окунутся в атмосферу деревенского праздника.

Каждый прием пищи здесь — это эмоциональное путешествие, переносящее нас в самое сердце Ханоя, к вкусам северо-запада: страстным, деревенским и пропитанным человечностью.

Рынок любви в Сапе — место, где вкусовые рецепторы встречаются с горами и лесами

Адрес: № 1 Куан Нхан, Тхань Суан, Ханой.
Горячая линия: 096.553.6886
Сайт: https://nhahangchotinhsapa.vn
Фейсбук: https://www.facebook.com/nhahangchotinhsapa

Ле Тхань

Источник: https://vietnamnet.vn/nhung-mon-ngon-tay-bac-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-nha-hang-cho-tinh-sa-pa-2453073.html