Владелица компании по производству рыбного соуса преодолевает трудности на своем предпринимательском пути

Именно такой опыт приобрела в ходе своего предпринимательского пути г-жа Нгуен Тхи Чиен, директор компании Hati Production, Trade and Service Company Limited (город Фуокхай, район Лонгдат, провинция Ба Риа - Вунгтау).

Неожиданный поворот

Г-жа Нгуен Тхи Чиен рассказала, что после окончания школы она покинула родной город Хатинь и отправилась в провинцию Бариа-Вунгтау, чтобы открыть там бизнес. Сначала она работала в салоне, специализирующемся на татуировках и косметических процедурах. Будучи трудолюбивым человеком, каждое утро она бралась за подработку: взвешивала рыбу для агентов по закупкам морепродуктов, чтобы заработать дополнительный доход.

Благодаря этой работе она постепенно познакомилась со многими владельцами лодок и катеров, а затем покупала морепродукты непосредственно у рыбаков и возила их на продажу в соседние населённые пункты. Купленная ею скумбрия также использовалась в качестве ингредиента для рыбного соуса.

«Мой родной город — Хатинь, мой дом находится недалеко от моря, поэтому с детства я училась готовить традиционный рыбный соус у бабушки с дедушкой и родителей. Когда я приехала в Ба Риа-Вунгтау , морепродукты здесь тоже были очень богаты. Иногда, когда был хороший урожай, рыба была очень дешёвой. Имея такой богатый источник сырья, я загорелась идеей сделать что-то для повышения экономической ценности и создания рабочих мест для людей», — поделилась г-жа Чиен.

В частности, во время вспышки COVID-19 г-жа Чиен и другие владельцы лодок и судов замораживали рыбу, чтобы облегчить её доставку и потребление, одновременно обеспечивая рыбаков продукцией. Когда эпидемия COVID-19 была взята под контроль, она решила уйти с работы в салоне красоты и продолжить традиционную профессию – приготовление рыбного соуса.

«В то время мои близкие не поддержали моё решение. Все говорили, что работа в салоне красоты чистая, в кондиционированном помещении, с хорошими условиями труда, но вместо этого я пошла готовить рыбный соус, что было невероятно тяжело. Но я всё равно решила остаться, потому что это было и моей страстью, и моей судьбой», — призналась Чиен.

По словам этой женщины из Хатиня, есть и другие причины, по которым она хочет продолжать заниматься традиционной профессией повара рыбного соуса. Дело в том, что район моря Лонгхай, провинция Бариа-Вунгтау, богат рыбой и солью, что благоприятно для приготовления рыбного соуса.

Г-жа Нгуен Тхи Чиен (третья справа), директор компании Hati Production, Trade and Service Company Limited, представляет свою продукцию

Кроме того, растёт спрос на вкусные и безопасные традиционные рыбные соусы. Это побудило её сменить направление деятельности и сосредоточиться на производстве качественного рыбного соуса, отвечающего потребностям потребителей.

Размышляя, г-жа Нгуен Тхи Чиен смело инвестировала в объекты, выбирала сырье, используя только что выловленных свежих анчоусов и соль, закупленную напрямую у фермеров-солеводов провинции.

После предварительной обработки рыба ферментируется с солью традиционным способом не менее года и проходит многочисленные этапы фильтрации, чтобы получить традиционный рыбный соус из анчоусов Long Hai. Постепенно продукт под торговой маркой Long Hai Anchovy Fish Sauce стал узнаваем и любим многими покупателями.

Упорство и постоянные усилия

По словам г-жи Нгуен Тхи Чиен, на пути к нынешнему успеху её предпринимательская деятельность столкнулась со множеством трудностей и вызовов. В частности, из-за нехватки капитала ей иногда приходилось сталкиваться с трудностями при закупке сырья. Кроме того, цена традиционного рыбного соуса выше, чем промышленного, что также затрудняет привлечение клиентов.

Туристы посещают учреждение госпожи Нгуен Тхи Чиен

«Традиционный рыбный соус часто имеет характерный запах, поэтому многие рестораны и закусочные поначалу к нему не привыкают. Но, попробовав его какое-то время, он им нравится. Мы связались с рядом туристических достопримечательностей и мест, где посетители могут представить наш продукт. Кроме того, мы открыты для людей и туристов, желающих посетить наше предприятие и узнать о процессе производства рыбного соуса. Благодаря этому о продукте узнаёт всё больше людей», — поделилась г-жа Чиен.

В 2024 году проект г-жи Нгуен Тхи Чиен «Традиционный рыбный соус из анчоусов Лонг Хай» вышел в финал конкурса «Женский творческий стартап и зеленая трансформация», организованного Центральным комитетом Союза женщин Вьетнама, и получил поощрительную премию.

Г-жа Чиен поделилась, что, участвуя в конкурсе, она получила поддержку со стороны всех уровней Ассоциации, а также экспертов для совершенствования и дальнейшего развития проекта.

«Участвуя в конкурсе, я получила много новых и полезных комментариев и указаний от судей и экспертов, которые помогли мне усовершенствовать продукт и улучшить мой бизнес. Конкурс также стал для меня возможностью продвигать и представлять свою продукцию сообществу. Женский союз всех уровней помог мне найти общий язык, получить доступ к капиталу, а также создал условия для представления и демонстрации продукции на мероприятиях и конференциях», — сказала г-жа Чиен.

После конкурса, для дальнейшего развития бизнеса была официально создана компания Hati Production - Trade and Service Company Limited, должность директора заняла г-жа Нгуен Тхи Чиен.

В среднем компания ежегодно поставляет на рынок около 100 000 литров рыбного соуса, включая такие линейки продукции, как: рыбный соус из чистого анчоуса, рыбный соус для младенцев, рыбный соус из креветок... Компания создает рабочие места для 10 местных работников со средним доходом 8–10 миллионов донгов на человека в месяц.

По словам директора компании Hati Production - Trade and Service Co., Ltd., для эффективного управления и ведения бизнеса ей самой приходится постоянно учиться, проходя обучающие программы и перенимая опыт других предпринимателей. Несмотря на многочисленные трудности, она всегда стремится и упорно их преодолевает.

«Путь к предпринимательству нелёгкий. Для женщин предпринимательский путь также сопряжен со множеством специфических трудностей, таких как необходимость совмещать бизнес и семейные обязанности. Я считаю, что для успешного запуска бизнеса одного лишь энтузиазма недостаточно, необходимо постоянно учиться и гибко адаптироваться к обстоятельствам и рынку.

Оглядываясь назад, я чувствую себя счастливой. Я не думала, что следовала своему призванию и добилась первоначального успеха. Я продолжу развивать производство и бизнес компании. Надеюсь, что традиционные вьетнамские рыбные соусы в целом, и в частности анчоусный соус Лонг Хай, станут известны большему числу отечественных и зарубежных потребителей», — заявила г-жа Нгуен Тхи Чиен.

НЕКОТОРЫЙ ОПЫТ СТАРТАПОВ Г-ЖЫ НГУЕН ТИ ТЬЕН

— Для приготовления традиционного рыбного соуса, чтобы гарантировать качество продукта, процесс отбора ингредиентов и ферментации должен быть тщательным и закрытым. Рыба должна быть свежей и вкусной, а соль — иметь насыщенный вкус.

— На предпринимательском пути может быть много трудностей. Главное — проявлять упорство, не сдаваться и всегда находить способы преодоления трудностей.

- Необходимо поддерживать стабильное качество продукции, полностью отвечающее стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов.

- Помимо личных усилий и поддержки семьи, для запуска успешного бизнеса необходимы и другие важные виды поддержки, такие как забота, поддержка и товарищество со стороны агентств, организаций и стартап-сетей.

Источник: https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm