Обсуждение кулинарных тенденций

Статья и фото: DUY KHOI

Никогда еще домашняя кухня не создавала такой устойчивый «тренд» в социальных сетях, как сейчас. После «бурного» салата с курицей и мангостином следует салат из королевских цветов пуансеттии, салат из клубники, чай из саусепа и даже хрустящая жареная бугенвиллия, тушеный молодой дуриан с мясом... Видеоролики с инструкциями о том, как готовить и наслаждаться, заполонили социальные сети, привлекая сотни миллионов просмотров и взаимодействий со стороны аудитории. «Лихорадка» южной кухни становится все более интенсивной, и когда одна «тенденция» проходит, появляется другая.

Салат из клубники с креветками и мясом.

Благодаря этим новым кулинарным тенденциям фермеры выигрывают, когда цены на сельскохозяйственную продукцию, как правило, на сырые мангостины и молодые кремовые яблоки, значительно растут и продаются очень хорошо. Благодаря этому южные садовые деликатесы известны многим людям, распространяются в Центральном регионе, на Севере и даже за рубежом.

Многие также обеспокоены тем, что это всего лишь временная тенденция, не имеющая устойчивого характера... Или же общественное мнение обеспокоено влиянием на сельскохозяйственные культуры на Западе. Но, возможно, эта обеспокоенность «немного надуманна», поскольку в последнее время, в сезон созревания мангостинов, продавцов по-прежнему много, объемы продаж большие, а цены стабильные. Потому что эти «трендовые» времена ничто по сравнению с площадями посадок и годовым урожаем фруктов садоводов Южного региона.

Успокойтесь и подумайте, Южный регион в целом, и дельта Меконга в частности, — это столица фруктов и овощей, а также «колыбель» кухни из цветов и листьев нашей родины. Сотни лет назад на обеденных столах жителей Юга можно было увидеть бесчисленное множество видов цветов: цветы сесбании, водяные лилии и цветы-палочки для еды... и даже виды листьев, которые, казалось, были дикой травой, такие как шнитт-лук, сарсапарель, холодный рис, обожженный рис, кат лой, побеги маниоки, побеги персика (персик/кешью вверх ногами), побеги чоай, побеги трубчатого кока... Эти виды цветов и листьев не были рождены для употребления в пищу или в качестве деликатесов, но все это благодаря человеческим исследованиям, открытиям и опыту. Это не только «импровизация» или «естественные обстоятельства», но и креативность в кулинарной культуре Юга. Видимо, сотни лет назад наши бабушки и дедушки тоже знали, как «уловить тренд», и передавали своим потомкам искусные способы употребления блюд, такие как шнитт-лук, водный шпинат, обмакиваемый в соус из тушеной рыбы; Водяная лилия, которую едят с соусом из тушеной рыбы, или кислые мангровые плоды, которые едят с соусом из сырой рыбы, зеленые бананы, которые едят с соусом из приготовленной на пару рыбы... Все это создает деликатесы Юга, уникальный способ еды и наслаждения кухней.

Возвращаясь к нынешним кулинарным «трендам» молодежи, пожалуй, беспокоиться не о чем, если это не оскорбительно и не вредит здоровью. Кухня — это бесконечное, безграничное творение. Кто знает, возможно, благодаря этому список кулинарных изысков Юга пополнится «странными, но знакомыми» блюдами. Кроме того, эта новизна и своевременность также создают уникальный туристический продукт для посетителей, поскольку каждому сезону соответствует своя еда!

Ссылка на источник