Вьетнамский флан — один из лучших десертов Азии

Этот знакомый всем торт, приготовленный из яиц, молока и карамели, импортированный из Европы, занимает 87-е место в рейтинге 100 лучших десертов Азии.

Хорватский кулинарный сайт Taste Atlas опубликовал в феврале свой список 100 лучших десертов Азии. Рейтинг был составлен на основе мнений почти 15 000 посетителей, экспертов по еде и шеф-поваров со всего мира , без учёта голосов националистов.

Флан, или карамель, — единственный представитель Вьетнама в рейтинге, занимающий 87/100. Этот вид пирога появился в Европе, но теперь популярен во многих странах мира. Во Вьетнаме флан популярен и любим многими. Этот нежный пирог, покрытый слоем карамели, по версии Taste Atlas назван «классическим, вневременным десертом», «нежным и красивым».

Основные ингредиенты блюда – смесь яиц, молока, ванильного или кофейного ароматизатора и сахара, карамелизируемая до коричневого цвета. Перед употреблением пирог переворачивают на тарелку, чтобы подчеркнуть густой слой карамельного соуса сверху, который затем стекает вниз, покрывая весь пирог янтарным цветом. Вьетнамский вариант карамельного пирога часто содержит сгущённое молоко, что делает пирог более плотным.

Возглавляет сотню лучших мороженого дондурма, знаменитое турецкое мороженое. Япония, Корея и Турция — страны с наибольшим количеством упоминаний в рейтинге. Кроме того, есть представители Таиланда, Индонезии и Филиппин.

Вьетнамский вариант карамельного торта. Фото: Тхань Хоа — Вьетнамский вариант карамельного торта. Фото: *Тхань Хоа*

Критерии отбора десертов основаны на популярности блюда среди местных жителей и иностранных туристов, изысканном вкусе и уникальности. Целью публикации рейтинга 100 лучших десертов Азии является продвижение местных деликатесов, пробуждение гордости за традиционные блюда и любопытства посетителей.

Ань Минь (согласно «Атласу вкуса» )

Ссылка на источник