Вьетнамский флан — один из лучших десертов Азии

Этот знакомый всем торт, приготовленный из яиц, молока и карамельного сахара, импортируемый из Европы, занимает 87-е место в рейтинге 100 лучших десертов Азии.

Хорватский кулинарный сайт Taste Atlas опубликовал в феврале свой список 100 лучших десертов Азии. Рейтинг был составлен на основе мнений почти 15 000 посетителей, экспертов по еде и шеф-поваров со всего мира , без учёта голосов националистов.

Флан, или карамель, — единственный представитель Вьетнама в рейтинге, занимающий 87/100. Этот вид пирога появился в Европе, но теперь популярен во многих странах мира. Во Вьетнаме флан популярен и любим многими. Этот нежный пирог, покрытый слоем карамели, по версии Taste Atlas назван «классическим, вневременным десертом», «нежным и красивым».

Основные ингредиенты блюда – смесь яиц, молока, ванильного или кофейного ароматизатора и сахара, карамелизируемая до коричневого цвета. Перед употреблением пирог переворачивают на тарелку, при этом густой карамельный соус сверху становится заметнее, стекая вниз и покрывая весь пирог янтарным цветом. Вьетнамский вариант карамельного пирога часто содержит сгущённое молоко, что делает пирог более плотным.

Возглавляет сотню лучших мороженого дондурма, знаменитое турецкое мороженое. Япония, Корея и Турция — страны с наибольшим количеством упоминаний в рейтинге. Кроме того, есть представители Таиланда, Индонезии и Филиппин.

Вьетнамский вариант карамельного торта. Фото: Тхань Хоа — Вьетнамский вариант карамельного торта. Фото: *Тхань Хоа*

Критерии отбора десертов основаны на популярности блюда среди местных жителей и иностранных туристов, изысканном вкусе и уникальности. Целью публикации рейтинга 100 лучших десертов Азии является продвижение местных деликатесов, пробуждение гордости за традиционные блюда и любопытства посетителей.

Ань Минь (согласно «Атласу вкуса» )

Ссылка на источник