Открытие сезона распускания почек на крыше Западного региона провинции Анзянг

Посетители могут не только полюбоваться, но и собрать молодые побеги чайота и сварить их, чтобы приготовить вареный чайот с соусом из ферментированного тофу — простое блюдо с натуральным вкусом горы Кэм, которое привлекает даже самых привередливых гостей.

В прохладном месте зеленые, пышные решетки су су (молодого чайота) мягко покачиваются в лучах раннего утреннего солнца, привлекая туристов остановиться и сделать фотографии.

Посетители могут не только любоваться, но и собирать молодые побеги чайота и варить их, чтобы приготовить вареный чайот с соусом из ферментированного тофу — простое блюдо с натуральным вкусом горы Кэм, которое привлекает даже самых привередливых посетителей издалека.

Сладкий вкус молодого чайота из Нуи Кам

В туристической зоне горы Кам (коммуна Кам, провинция Анзянг) в начале зимы небо ясно-голубое, а северный ветер приносит лёгкую прохладу. По извилистым тропам под пологом леса, ведущим к горе Кам, таким как Во Дау, Тхиен Туэ, Во Ба..., повсюду можно увидеть зелёные сады чайота, изобилующие фруктами.

С раннего утра люди на горе с фонариками собирали бутоны су, чтобы успеть доставить их на утренний рынок. С сентября по февраль следующего года на горе Кам начинается сезон бутонов су (молодого чайота, размером всего два пальца взрослого человека) – пора бесконечной зелени, когда природа и люди суетятся в дыхании молодых почек.

Пока туман еще держится на склоне горы, каждый сочный, молодой плод су собирают, укладывают в большие корзины весом около 100–150 кг, а затем везут на мотоцикле по тропам вниз по склону горы, чтобы доставить ожидающим покупателям.

Г-н Нгуен Хыу Тай (проживающий в деревне Во Ба, коммуна Нуи Кам, провинция Анзянг ) имеет более 4 гектаров (4000 м2) земли, на которой он выращивает чайот для сбора молодых плодов; каждый урожай составляет 70–100 кг (сбор урожая раз в 3 дня).

Торговцы приезжают взвешивать урожай на плантации по цене от 30 000 до 70 000 донгов за кг в зависимости от времени года. После сбора урожая, за вычетом всех расходов, он зарабатывает около 30 миллионов донгов.

По словам господина Тая, чайот — популярная культура в садах Нуи Кам, прекрасно подходящая для местной почвы и прохладного климата. Примерно в шестом лунном месяце садоводы Нуи Кам начинают высаживать чайот.

Примерно через 3 месяца чайот начинает плодоносить и плодоносит до конца февраля следующего года; благодаря этому у людей появляется стабильный источник дохода.

Только что собрав более 30 кг бутонов чайота и доставив их покупателю почти за 1 миллион донгов, он привёз остатки домой, чтобы приготовить блюда для туристов, проживающих в гостевом доме его семьи. Господин Ле Тхань Конг (житель деревни Тьен Туэ, коммуны Нуи Кам, провинция Анзянг) рассказал: «Земля семьи зарезервирована для туристических целей, поэтому нам приходится арендовать 3 гектара земли для выращивания чайота и сбора молодых плодов, чтобы заработать на жизнь, как для обслуживания туристов, приезжающих в гостевой дом, так и для продажи покупателям, получая дополнительный доход в сезон дождей, когда туристов мало».

Г-н Конг рассказал, что в начале сезона плодов чайота было не так много, каждый день садоводы могли собирать лишь 30–40 кг, но зато они могли продавать их по высокой цене — около 60–70 000 донгов/кг.

К 10-му лунному месяцу чайот достигает пика сбора урожая: каждый сад может собирать несколько сотен килограммов в день. Со временем урожайность бутонов чайота увеличивается, а цена снижается.

В настоящее время люди собирают бутоны су и продают их оптом покупателям по цене 30 000 донгов/кг; в среднем садоводы собирают 60–70 кг урожая в день, что приносит значительный доход.

В частности, бутоны Nui Cam su считаются особенным продуктом, весьма популярным на рынке, покупательная способность по-прежнему стабильна, поэтому редко встречается явление «перенасыщения рынка» (предложение превышает спрос, покупателей нет).

Однако особенностью чайота является то, что посадка множества культур подряд на одном участке земли приведет к деградации, восприимчивости к вредителям и болезням, снижению урожайности или даже полной потере, поэтому садоводы могут выращивать его только около 2–3 лет, вынужденные «давать земле отдохнуть» или переключаться на другие культуры.

Сезон цветения лотоса на горе Кам прекрасен не только величественными и дикими природными пейзажами, но и привлекателен прохладными зелеными садами лотосов, раскинувшимися вдоль извилистых троп, ведущих к популярным туристическим достопримечательностям горы Кам, таким как водопад Суой Тиен, Во Зау, пагода Пхат Нхо...

Сквозь сады нефритово-зеленых деревьев су, висящих в воздухе, создавая волшебную сцену, как в сказке.

Приехав сюда, посетители могут неспешно прогуляться по прохладному зеленому саду чайота, вручную собрать молодые плоды чайота, сварить их и обмакнуть в соль, чили или ферментированный тофу, а затем откусить кусочек, чтобы ощутить сладкий, хрустящий вкус этого особого овоща и фрукта региона семи гор Анзянг.

Свежий воздух, холодный ветер, нежно развевающий волосы, шелест сухих листьев под ногами — все это создает совершенно иную, умиротворяющую и простую атмосферу горы Кэм.

Погрузитесь в мир агротуризма на крыше Запада

Расположенная на высоте более 700 м над уровнем моря, гора Кам считается «Западным Далатом» с мягким и прохладным климатом круглый год, благоприятным для хорошего роста деревьев, особенно таких особых культур, как авокадо, клубника, дуриан, круглый карликовый картофель, побеги бамбука, чайот..., каждый из которых имеет свой неповторимый вкус, любимый посетителями из близлежащих и дальних мест и востребованный при посещении семи гор Анзянга.

В первый раз, когда г-жа Хюинь Минь Ви (проживающая в городе Хошимин ) отправилась на гору Кам со своими друзьями, она выбрала гостевой дом Suoi Tien у водопада (в деревне Тхиен Туэ, коммуна горы Кам, провинция Анзянг), чтобы остановиться и получить необходимые впечатления.

Туристы наслаждаются величественной панорамой региона Семи гор в Анзянге в гостевом доме Suoi Tien Waterfall (группа 5, деревня Тхиен Туэ, коммуна Нуй Кам, провинция Анзянг). (Фото: Конг Мао/VNA)

По словам г-жи Ви, сразу после выхода с канатной дороги, чувствуешь себя на заднем сиденье местного мотоцикла, чтобы вернуться к месту проживания, чтобы отдохнуть. Это очень интересное путешествие, которое стоит испытать. От извилистых крутых склонов до прохладных зелёных садов чайота на полпути к небу – красота захватывает дух.

«Когда мы проходили через сады чайота, усыпанные плодами, раскинувшиеся вдоль троп, все восхищались их красотой и останавливались, чтобы сфотографироваться. Ощущение, что я стою под прохладной зеленью чайота в самом сердце юго-запада страны, наполнило меня позитивной энергией», — поделился Вай.

Г-жа Ле Ким Тоа, владелица гостевого дома у водопада Суой Тиен, рассказала, что гости гостевого дома у водопада Суой Тиен приезжают из разных мест и всех возрастов, но всех их объединяет одно: они хотят вернуться к природе и напрямую познакомиться с работой горного жителя.

Многие туристы, которые живут в городе круглый год, приезжая на гору Кам, берут с собой фонарики и идут вместе с хозяином рано утром собирать бутоны су в саду, а затем привозят их домой, чтобы приготовить из них свои любимые блюда.

После этого они покупают ещё, чтобы привезти в подарок родственникам. По словам г-на Диня Ван Чака, директора правления туристической зоны Нуи Кам (входящей в Национальную туристическую зону горы Сам, провинция Анзянг), молодой чайот из Нуи Кам обладает восхитительным, сладким вкусом, который навсегда останется в памяти у каждого, кто его попробует.

В последнее время туристическая индустрия провинции Анзянг постепенно вводит в меню, предлагаемое туристам, приезжающим на гору Кам, такие кулинарные деликатесы горы Кам, как отварные су-буды, бань-сео, дуриан, авокадо, красная армия..., в дополнение к типичным животным Тхиен Камшона, таким как горные крабы и горные улитки.

Кроме того, в чайотных садах, в сочетании с гостевыми домами и кофейнями, такими как водопад Суой Тьен, дом Мэй..., посетители также могут поохотиться за облаками, понаблюдать за закатом на вершине горы, выпить чашечку горячего кофе и полюбоваться величественным и диким пейзажем семи гор Анзянг.

«Благодаря разнообразию полезных блюд и напитков, кухня Нуи Кам имеет множество благоприятных условий, чтобы в ближайшем будущем стать новаторским фактором привлечения отечественных и иностранных туристов», — подчеркнул директор Совета по управлению туристической зоной Нуи Кам Динь Ван Чак./.

(TTXVN/Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-su-nu-tren-noc-nha-mien-tay-o-tinh-an-giang-post1080682.vnp