Г-жа Хюинь Тхи Ким Нга (слева на обложке) знакомит потребителей с продукцией из рисовой бумаги с добавлением джекфрута.
Поначалу г-жа Ким Нга испытывала «сожаление», видя, как много измельченной мякоти джекфрута выбрасывается на перерабатывающих предприятиях. Обладая знаниями агроинженера , она понимала, что побочные продукты переработки джекфрута по-прежнему обладают большой неиспользованной ценностью.
В 2022 году г-жа Нга начала экспериментировать с производством рисовой бумаги из джекфрута. Она использовала мелко нарезанную мякоть джекфрута, отделенную от долек, и смешивала ее с клейкой рисовой мукой, кунжутом и сахаром... Пройдя множество этапов обработки, она создала хрустящую, ароматную рисовую бумагу с естественной сладостью джекфрута. Этот восхитительный и уникальный продукт быстро завоевал признание рынка. Также в 2022 году рисовая бумага с джекфрутом была признана властями провинции Хаужанг (старой) соответствующей 3-звездочному стандарту OCOP.
Первоначальный успех придал ей уверенности в разработке новых продуктов, таких как чипсы для крабов, чипсы для угрей и т.д. Однако она по-прежнему питает страсть к отходам, особенно к семенам джекфрута — питательным семенам. Она поделилась: «Мне так жаль, что я взяла только дольки с большого джекфрута и выбросила семена. Поскольку семена джекфрута богаты питательными веществами, их очень полезно использовать».
Исходя из этой идеи, она исследовала молоко из семян джекфрута. Семена джекфрута моются, обрабатываются паром, измельчаются в пюре и готовятся полностью натуральным способом, без консервантов. После многочисленных испытаний, в 2024 году она официально выпустила на рынок молоко из семян джекфрута, флан из джекфрута и сублимированный йогурт из семян джекфрута — продукты, сочетающие в себе эссенцию семян джекфрута и ароматную мякоть. В том же году молоко из семян джекфрута и сублимированный йогурт из семян джекфрута по-прежнему были признаны соответствующими 3-звездочным стандартам OCOP.
Г-жа Нга призналась: «Используя побочные продукты переработки джекфрута, я создала три продукта, соответствующие трёхзвёздочным стандартам OCOP. Что касается кожуры, волокон джекфрута и остатков семян джекфрута после измельчения для извлечения мякоти, я использую их в качестве корма для скота и птицы, что позволяет экономить средства и максимально эффективно использовать сырьё джекфрута».
Используя в полной мере побочные продукты переработки джекфрута, она создала замкнутую производственную цепочку, повышающую ценность сельскохозяйственной продукции и сокращающую количество отходов в окружающей среде. Благодаря разнообразию продуктов из джекфрута, г-жа Нга ежегодно получает прибыль более 100 миллионов донгов.
Не только обогатившись, в 2024 году она основала фабрику по производству рисовой бумаги из джекфрута в Чау Ань, создав постоянную работу для многих местных женщин. Г-жа Май Хонг Тхам рассказала: «Я работаю с г-жой Нга уже почти два года. Утром, отведя детей в школу, я иду на фабрику работать. Доход рассчитывается по объёму продукции, в среднем я зарабатываю более 200 000 донгов в день».
В 2024 году её проект «Производство молока из семян джекфрута — повышение ценности джекфрута» занял первое место на Конкурсе стартапов и инноваций среди фермеров. Это не только профессиональная награда, но и всестороннее признание её исследований, испытаний и инноваций в области использования семян джекфрута, его волокон и измельчённого джекфрута... для создания экологичной циклической модели переработки побочных продуктов.
В настоящее время г-жа Нга продолжает исследовать новые продукты из джекфрута, разрабатывать экологически чистую упаковку и стандартизировать производственный процесс в современном направлении. Кроме того, она инвестировала в сушилку для производства гранулированного корма для скота из остатков семян джекфрута... Её цель — расширить рынок, зарегистрировать больше продуктов OCOP и усовершенствовать модель круговой экономики джекфрута, чтобы каждая составляющая сельскохозяйственного продукта имела ценность.
Статья и фотографии: CAO OANH
Источник: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html
Комментарий (0)