«Вариации» с дурианом

08:55, 10/01/2023

Известный как «король» тропических фруктов, дуриан обладает особым вкусом и ароматом, его можно употреблять в пищу в чистом виде или «превращать» в множество странных, но не менее привлекательных блюд.

Г-жа Нгуен Тхи Тоа, городской пекарь. Буон Ма Туот рассказал, что для усиления жирного вкуса этого фрукта люди «превращают» его во множество привлекательных блюд, например, готовят сладкий суп, делают пирожные, делают мороженое, йогурт, смузи, клейкий рис, желе... В частности, блины с дурианом любимы многими людьми и «привлекают» покупателей каждый раз, когда наступает сезон дуриана. Это сочетание блинов, свежих сливок и дуриана, создающее особенный десерт.

Гладкая, эластичная корочка (из муки, сахара, яиц и свежего молока) в сочетании с насыщенным ароматным кремом и начинкой из измельченного дуриана; пирог хранится холодным перед едой, пробуждая все чувства во время наслаждения.

Кроме того, мороженое из дуриана и авокадо — это еще и чрезвычайно вкусное блюдо для любителей сладкого. Идеальное сочетание свежих сливок с авокадо и протертым рисом из дуриана. Сочетание ингредиентов создает одновременно сладкое и жирное блюдо.

Блинчик с дурианом.

Будучи страстным кулинаром, в сезон дуриана г-жа Нгуен Тхи Нхунг (коммуна Длие Я, район Кронг Нанг) часто старается приготовить блюда из этого фрукта для своей семьи. Она также «изобрела» множество уникальных блюд из дуриана по рецептам, которые она исследовала и создала сама.

Например, для приготовления жареного дурианового пирога она отделяет мякоть дуриана, мелко ее разминает, добавляет сгущенное молоко и хорошо перемешивает. Затем равномерно выложите смесь на рисовую бумагу и раскатайте ее в понравившуюся вам форму; Обмакните лепешку в приготовленное тесто, положите в кипящее масло и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.

Готовый продукт представляет собой хрустящий, сладкий, жирный пирог из дуриана. Вместо того чтобы выбрасывать старые, неспелые или твердые дурианы в саду, г-жа Нхунг использует их вместо обычных овощей и фруктов, туша с молодыми ребрышками, создавая особенный суп из молодых ребрышек и дуриана. Дуриан имеет насыщенный, ароматный вкус, который в сочетании с наваристым бульоном из ребрышек создает совершенно уникальный, восхитительный вкус.

Мало того, она также использует скорлупу дуриана, очищает ее от всех шипов и внешней кожуры, отделяет белую мякоть, нарезает ее на небольшие кусочки, бланширует в кипящей воде, затем обмакивает в смесь муки и жареной муки и жарит до тех пор, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Хрустящая, насыщенная на вкус мякоть жареного дуриана, обмакнутая в соус чили, создает восхитительную закуску...

Многие любят жарить дуриан на углях, чтобы ощутить его повышенную сладость и жирность.

Чтобы приготовить дуриан на гриле, просто разогрейте раскалённые угли и положите на них целый спелый дуриан. При жарке на гриле переворачивайте фрукт со всех сторон равномерно, кожица автоматически растянется и постепенно почернеет. Горячие и ароматные дольки дуриана с мягкой, жирной мякотью, запах угольного дыма, смешанный с ароматом риса дуриана, создают привлекательный аромат, зачерпывайте небольшие ложки, пока дольки еще горячие, и кладите их в рот, чтобы в полной мере насладиться вкусом. Помимо приготовления на гриле целого плода, вы также можете разделить каждую дольку дуриана, завернуть ее в фольгу и приготовить на гриле. Готовый продукт представляет собой жевательную, мягкую, слегка подгоревшую кожуру дуриана, обернутую вокруг мягкой, жирной дольки дуриана внутри.

Видно, что при различных способах обработки и употребления кулинарные блюда из дуриана становятся разнообразнее. Сильный аромат и сладковато-жирный вкус дуриана являются его особой «изюминкой», перед которой трудно устоять «фанатам» этого фрукта.

Чудесный

Источник