Минздрав: Руководители коллективных кухонь должны нести ответственность за безопасность продуктов питания

Столкнувшись с рядом случаев массовых пищевых отравлений, произошедших во время школьных обедов, Министерство здравоохранения требует от поставщиков услуг питания строго соблюдать правила безопасности пищевых продуктов, а заведующие школьными кухнями должны нести ответственность в соответствии с правилами.

Родители вместе раздают еду детям в начале дня на кухне детского сада Tuoi Hoa в Дананге . Иллюстрация: MT

Заместитель министра здравоохранения До Суан Туен только что издал документ, в котором поручил Министерству образования и профессиональной подготовки, а также местным органам власти усилить безопасность пищевых продуктов в школах, на общественных кухнях и в промышленных зонах, решительно пресекать и не допускать дальнейшей работы нарушающих правила заведений.

По данным Министерства здравоохранения , в последнее время центральными и местными органами власти активно реализуются многочисленные меры по контролю, проверке, расследованию и пресечению нарушений безопасности пищевых продуктов в заведениях общественного питания и коллективных кухнях.

Однако случаи массовых пищевых отравлений все еще имеют место, особенно во время школьных обедов и сменного питания работников предприятий, учреждений и подразделений.

Министерство здравоохранения оценивает, что организация питания в школах в настоящее время пользуется большой популярностью и может осуществляться различными способами, например, путем организации кухонь на территории школ, покупки готовых блюд или заключения договоров с предприятиями на организацию кухонь.

Наряду с этим магазины и пункты общественного питания около школ, которые привлекают большое количество учащихся, также представляют множество потенциальных рисков для безопасности пищевых продуктов, что создает серьезную проблему для руководства.

Выполняя поручение заместителя премьер-министра Ле Тхань Лонга об усилении синхронных решений по профилактике пищевых отравлений на коллективных кухнях и в школах, Министерство здравоохранения поручило соответствующим подразделениям принять меры по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Министерство здравоохранения требует от организаций строго соблюдать нормативные требования в области безопасности пищевых продуктов. Оно подчеркивает, что руководители предприятий общественного питания, предприятий общественного питания и организаций, организующих коллективные кухни, должны нести ответственность за безопасность пищевых продуктов в соответствии с действующим законодательством.

Разработать план по обеспечению безопасности пищевых продуктов для коллективных кухонь в школах, промышленных парках, медицинских учреждениях, службах общественного питания и на уличной еде; усилить проверки, надзор и последующую проверку для предотвращения дальнейшей деятельности нарушающих правила заведений.

Усилить межсекторальную координацию между здравоохранением и образованием, привлекая советы управления промышленных парков, директоров школ и руководителей медицинских учреждений к проверке происхождения, обработки, сохранности, транспортировки, доставки и хранения образцов продуктов питания.

Своевременное выявление и строгое пресечение нарушений правил безопасности пищевых продуктов в соответствии с законодательством; освещение нарушений в средствах массовой информации для оперативного оповещения общественности.

Образовательные учреждения должны строго соблюдать правила школьного здравоохранения и обеспечивать безопасность и гигиену пищевых продуктов . Усилить пропаганду и обучение по вопросам безопасности пищевых продуктов , а также предоставить учащимся, работникам и работникам кухни рекомендации по мерам профилактики отравлений.

Кроме того, повысить роль и ответственность руководителей подразделений, владельцев пунктов готового питания, коллективных кухонь и ресторанов при школах.

В то же время Министерство здравоохранения также предложило повысить роль массовых организаций, профсоюзов, родительско-учительских советов и молодежных союзов в контроле за безопасностью пищевых продуктов и гигиеной окружающей среды в школах, больницах и промышленных парках.

Министерство требует от местных органов здравоохранения подготовить планы, силы, материалы и химикаты для оперативного реагирования и устранения случаев пищевых отравлений, минимизируя воздействие на здоровье населения.

ИВА

Source: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm