В качестве легкого завтрака попробуйте салат из говядины с лапшой, чили, лемонграссом — вьетнамское блюдо, готовить которое вас научили жители Запада.

Салат с лапшой из говядины и лемонграсса, не требующий столь длительного приготовления и подготовки, как другие блюда, часто появляется во вьетнамских блюдах - The Spruce / Cara Cormack.

Легкое, вкусное, подходящее для людей всех возрастов — эти слова часто используются, когда кто-то упоминает блюдо «жареная говяжья лапша с лемонграссом и чили».

Мало того, это блюдо можно встретить и на многих семейных обедах, поскольку оно очень просто в приготовлении, не требует слишком много времени на приготовление и, как и другие блюда, является таким же сложным в приготовлении.

Существует множество вариаций этого блюда. Недавно газета The New York Times представила гурманам новый вариант — салат с говядиной, лапшой и лемонграссом.

Чтобы приготовить три порции салата с лапшой, говядиной и лемонграссом , вам понадобится 20 минут на подготовку ингредиентов и около 25 минут на приготовление.

Салат с лапшой, говядиной и лемонграссом — Фото: The New York Times

Ингредиенты для салата с говядиной, лапшой и лемонграссом:

4 столовые ложки тростникового сахара или светло-коричневого сахара крупного помола; 3 столовые ложки рисового уксуса; 4 столовые ложки лимонного сока; 4 столовые ложки хорошего рыбного соуса.

2 зубчика чеснока, измельченных; 1 измельченный корень имбиря; 1 средний красный перец чили, измельченный; 1 острый красный или зеленый перец чили, измельченный.

400 г рисовой лапши; 400 г тонко нарезанной говядины.

3 столовые ложки измельченного лемонграсса; 1 головка листовой горчицы или салата; 2 столовые ложки растительного масла; 4 нарезанных зеленых лука; измельченные морковь, огурцы и редис.

Травы: листья кориандра, листья мяты, листья базилика и листья периллы, измельченные; 4 столовые ложки жареного и измельченного арахиса; 4 столовые ложки жареного лука.

Приготовьте соус/смесь для макания:

• В большую миску добавьте сахар, рисовый уксус и лимонный сок, тщательно перемешайте, пока сахар не растворится.
• Добавьте в миску рыбный соус, чеснок, имбирь, чили и теплую кипяченую воду, тщательно перемешайте и дайте постоять около 15 минут, чтобы вкусы смешались.

Приготовить лапшу:

• Вскипятите воду, добавьте рисовую лапшу и подождите, пока лапша не станет мягкой.
• Затем достаньте лапшу, промойте ее под холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Жареная говядина:

• Маринуйте говядину с рыбным соусом, сахаром, чесноком и лемонграссом около 15 минут.
• Обжарьте говядину на сильном огне с растительным маслом до полной готовности.

Украшаем и наслаждаемся:

• Выложите на тарелку листья салата, морковь, огурцы, измельченную редьку и лапшу, затем добавьте обжаренную говядину.
• Посыпьте зеленью, измельченным арахисом и жареным луком.
• Полейте все сверху соусом.

Наконец, можно все тщательно перемешать и наслаждаться!

Вы можете добавить другие ингредиенты по своему вкусу, например, тонко нарезанный лук и ростки фасоли.

Жареная говядина с лемонграссом и салатом из чили-вермишели — это не только вкусное блюдо, но и часть уникального кулинарного наследия Вьетнама.

Благодаря сочетанию вкусов и разнообразию ингредиентов это блюдо обещает подарить интересные впечатления каждому, кто хочет исследовать кулинарную культуру.

Источник: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm