Недавно, 27 июня, Министерство культуры, спорта и туризма приняло решение о включении говяжьего супа с лапшой из Хюэ в Национальный список нематериального культурного наследия. Директор Департамента культуры и спорта города Хюэ, г-н Фан Тхань Хай, подтвердил, что это не только предмет гордости для жителей древней столицы, но и открывает большие возможности для повышения ценности традиционной кухни Хюэ на международной арене.
В ресторане O'Ly's в городе Хюэ обычно подают тарелку говяжьего супа с лапшой по-хюэски со свежими овощами. Фото: Куанг Там
В контексте усилий Хюэ по подготовке заявки на вступление в сеть творческих городов ЮНЕСКО в кулинарной сфере, эта книга является истинным свидетельством культурной глубины и непреходящей жизнеспособности кухни Хюэ в целом и говяжьего супа с лапшой в Хюэ в частности.
По словам г-на Хая, для эффективного продвижения этого исторического бренда Хюэ необходимо внедрить комплексные решения. В первую очередь, это создание фирменного стиля для «Говяжьего супа с лапшой из Хюэ – вьетнамского культурного наследия» с учетом критериев, касающихся ингредиентов, технологий обработки, обеденного зала и сопутствующей культурной истории.
Известный ресторан, специализирующийся на супе с лапшой и говядиной в стиле Хюэ, в городе Хюэ. Фото: Динь Хоанг.
Стандартизация и защита бренда имеют основополагающее значение для сохранения культурного наследия от угрозы неконтролируемой коммерциализации. Одновременно необходимо продвигать креативные коммуникационные мероприятия, связывая суп с лапшой из говядины, приготовленный в Хюэ, с культурными и туристическими продуктами, такими как кулинарные туры, фестивали супа с лапшой из говядины, приготовленного в Хюэ, или серия мероприятий по кулинарному обмену с городами как внутри страны, так и за рубежом.
Г-н Хай считает, что эти инициативы не только способствуют повышению узнаваемости бренда, но и демонстрируют креативность в сохранении и популяризации культурного наследия. Это важный критерий в сети «Творческие города» ЮНЕСКО.
С другой стороны, следует также уделять приоритетное внимание обучению персонала и поддержке продавцов лапши для повышения качества обслуживания, обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также формирования профессионального стиля обслуживания. Это способ сохранить дух наследия в современной жизни.
«Из простого блюда бун бо хюэ постепенно превращается в символ культурного творчества города. При эффективном использовании это блюдо не только поможет Хюэ приблизиться к статусу объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО, но и внесет свой вклад в продвижение вьетнамской кухни на мировой культурной карте», — отметил г-н Хай.
Источник: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm
Комментарий (0)