Ищете знаменитые магазины лапши из говядины Хюэ в Хошимине? Какой ваш любимый магазин?

«Народное знание о супе с лапшой из говядины Хюэ» только что официально стало национальным нематериальным культурным наследием. Давайте вместе с газетой «Тхань Ньен» найдём знаменитые рестораны в Хошимине, где подают суп с лапшой из говядины Хюэ.

Недавно «Народные знания о супе с лапшой из говядины Хюэ» были официально внесены в список национального нематериального культурного наследия, одного из видов народных знаний. Эта информация быстро привлекла внимание и широко распространилась в социальных сетях, особенно среди любителей вкусно поесть . Какие рестораны с лапшой из говядины Хюэ известны многим посетителям Хошимина?

1. Легендарный суп с лапшой из говядины Хюэ от «Lunch Lady» Нгуен Тхи Тхань

Знаменитый популярный ресторан The Lunch Lady, расположенный в прохладной тени деревьев в жилом доме 1A 1B на улице Нгуен Динь Чиу в районе Сайгон (район Да Као, старый район 1), существует уже почти 25 лет.

Лапша с говядиной из Хюэ от «Lunch Lady» Нгуен Тхи Тхань получила высокую оценку легендарного шеф-повара Энтони Бурдена. К сожалению, владелец ресторана скоропостижно скончался в конце мая 2025 года.

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Этот ресторан был представлен легендарным шеф-поваром Энтони Бурденом (ныне покойным) в телешоу «Без бронирования», где он выразил комплименты владелице, вьетнамской женщине с доброй улыбкой - г-же Нгуен Тхи Тхань.

Он сравнил госпожу Тхань с «легендой», попробовав суп с лапшой из говядины Хюэ в этом небольшом ресторане, и оставил восторженный комментарий: «Это блюдо вызывает у меня чувство близости. Невероятно, как она может смешать столько специй в кастрюле с водой и создать такой чудесный вкус. Мне очень нравится, как она использует ананас для создания кислинки, которая смягчает мясо».

В конце мая г-жа Тхань скоропостижно скончалась в международном аэропорту Торонто Пирсон по пути на открытие нового ресторана в Канаде, оставив многих посетителей в глубоком горе. Однако вкус её легендарного блюда «Бун Бо Хюэ» по-прежнему остаётся на первом месте в сердцах многих посетителей, как местных, так и дальних.

2. Единственный в Хошимине ресторан с лапшой и говядиной, отмеченный Мишлен как «недорогой и вкусный ресторан».

Это Bun Bo Hue 14B — единственный ресторан в Хошимине, предлагающий это блюдо и отмеченный гидом Мишлен в категории Bib Gourmand (вкусный ресторан, доступная цена) два года подряд.

Небольшой и уютный ресторанчик господина Нгуена Тхай Чау (36 лет) и господина Нгуена Хоанг Ву (33 года). Владелец сказал, что его ресторан «обычный», как и многие другие заведения, где подают лапшу с говядиной, поэтому он был весьма удивлён, когда на него обратили внимание судьи Мишлен. Он добавил, что секрет, возможно, кроется в наваристом бульоне и свежих ингредиентах, которые обновляются каждый день.

Единственный в городе Хошимин ресторан, предлагающий суп с лапшой и говядиной Хюэ, отмеченный Мишлен как «недорогой и вкусный ресторан». Ресторан расположен в районе Виньхой (район 2, старый район 4).

ФОТО: КАО АН БЬЕН

В путеводителе Мишлен об этом заведении с говяжьей лапшой говорится следующее: «Эта точка с едой на вынос специализируется на супе с говяжьей лапшой, нарезанной говядиной и говяжьими сухожилиями. Бульон готовится из лука, говяжьих и свиных костей и очень вкусен. Добавьте ростки фасоли, чили, лимон и рыбный соус по вкусу».

3. Знаменитый суп с говядиной и лапшой «Джао Тоан» в Тху Дуке

Вот уже 45 лет магазин лапши с говядиной Giao Toan, принадлежащий господину Нгуену Дык Тхинь (45 лет), пользуется популярностью у многих жителей Хошимина. Говорят, что магазин огромный, как рынок, и каждый день владелец продаёт почти тонну говядины, потому что здесь всегда много покупателей.

Этот магазин лапши с говядиной расположен на шоссе 1K, в районе Линьсюань (бывший город Тхудык). Ресторан был открыт семьёй господина Тхинь в 1980 году, и вот уже 45 лет он существует. Из небольшого ресторана с 7-8 пластиковыми столиками он постепенно превратился в большой ресторан, каким является сейчас.

Говяжий суп с лапшой «Джао Тоан» популярен в Хошимине уже более 4 десятилетий.

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Отец господина Тхинь, Тоан, раньше работал учителем в школе в Линьсюане. Поэтому ресторан называется «Суп с говяжьей лапшой Giao Toan». Жена господина Тоана раньше торговала напитками вдоль национальной автомагистрали. Видя, что ресторанов здесь мало, а спрос на еду и напитки высок, она и её муж попытались открыть заведение, специализирующееся на супе с говяжьей лапшой, и в итоге у заведения появилось много клиентов.

Владелец признался, что ему столько же лет, сколько и ресторану. Он привязан к этому месту с самого детства и очень его любит. Мужчина счастлив и горд тем, что пошёл по стопам родителей и управлял рестораном более 10 лет, используя те же рецепты и методы приготовления, что и раньше.

4. Знаменитый вьетнамский суп с говядиной и лапшой

Заведение Bun Bo O Tam, более известное как суп с лапшой из говядины Viet Kieu, славится в районе Танбинь (район 13, старый район Танбинь). Этот восхитительный суп с лапшой готовит госпожа Там, вьетнамская эмигрантка, вернувшаяся домой после 40 лет жизни в Лаосе. Владелица заведения родом из Хюэ, поэтому вкус супа с лапшой здесь насыщенный, и его продают сотнями мисок каждый день.

По словам хозяйки ресторана, вкус супа с лапшой из говядины, который готовила её мать, был привезён в Лаос госпожой Там 40 лет назад, а теперь вернулся в Хошимин. Владелица ресторана рассказала, что оригинальный суп с лапшой из говядины в Хюэ солёный и острый, поэтому, чтобы удовлетворить вкусы лаосцев и сайгонцев, количество креветочной пасты в Хюэ уменьшили, а сладость добавили чуть больше.

Наваристый бульон из вьетнамского супа с говядиной и лапшой О Там

ФОТО: МОЛОДЕЖЬ

Большинство заведений, предлагающих лапшу с говядиной в Хюэ, в Хошимине изменили состав и приправы, чтобы удовлетворить вкусы покупателей. Есть ли у вас другие любимые заведения, предлагающие лапшу с говядиной в Хошимине? Поделитесь с нами своим мнением в комментариях ниже.

Источник: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm