Вермишель из побегов бамбука с уткой, утиная каша и кровяная колбаса из утки входят в топ-50 лучших блюд из утки в мире.

Кулинарный сайт Taste Atlas только что опубликовал список 50 лучших блюд из утки в мире, в который вошли три известных вьетнамских блюда: вермишель из утки и побегов бамбука, утиная каша и кровяная колбаса из утки.

Присутствие всех трёх блюд из утки в топ-50 свидетельствует о том, что вьетнамская кухня продолжает привлекать международное внимание. Taste Atlas неоднократно включал вьетнамские блюда в свои ежегодные рейтинги – от фо и бань ми до деревенских блюд. Эти обзоры, хотя и предназначены исключительно для ознакомления пользователей, всё же способствуют распространению информации о вьетнамской кухне. Фото: Taste Atlas

Общим для всех трёх отмеченных наградой блюд из утки является их простота, узнаваемость и связь с повседневной жизнью. Не деликатесы, а именно простые блюда помогают рассказать историю традиционных кулинарных привычек, изобретательности в использовании ингредиентов и баланса вкусов вьетнамского народа.

Три вьетнамских блюда из утки в рейтинге

По данным Taste Atlas, вермишель из утки и побегов бамбука заняла 15-е место, став самым высоко оцененным вьетнамским блюдом в этом списке. Это популярное во многих провинциях и городах блюдо сочетает в себе сладкий и прозрачный бульон из костей, свежие или сушеные побеги бамбука и нежное мясо утки.

Гармоничное сочетание легкого вкуса бульона и насыщенности утиного мяса делает это блюдо высоко ценимым, особенно в глазах иностранных туристов.

Taste Atlas описывает вермишель из побегов бамбука с уткой как «символ изысканности вьетнамской кухни», где деревенские ингредиенты тщательно обрабатываются, чтобы создать миску вермишели, одновременно лёгкой и насыщенной. Многие отмечают, что это блюдо легко есть и подходит как для завтрака, так и для обеда. Фото: Taste Atlas

Утиная каша занимает 35-е место. Это популярное блюдо во всех трёх регионах, часто встречающееся в популярных ресторанах. Фото: Taste Atlas

Утиная каша варится до однородной консистенции, сочетается с мягким отварным мясом утки и подается с имбирно-рыбным соусом, создающим теплый и неповторимый аромат. Многие иностранные туристы считают утиную кашу «едой для комфорта», которая дарит приятные ощущения и подходит для людей всех возрастов.

Блюдо также хвалят за простоту, но при этом насыщенный вкус, отражающий «деревенский, но долговечный» дух вьетнамской кухни.

Кровяной пудинг из утки занял 40-е место, оставаясь одним из самых популярных вьетнамских блюд в рейтинге Taste Atlas. Блюдо готовится из утиной крови, смешанной с рыбным соусом, рисовой мукой и начинкой из печени, потрохов или мясного фарша.

Местный способ приготовления делает кровяную колбасу блюдом, к которому иностранные туристы относятся либо с большим любопытством, либо с опаской.

Taste Atlas описывает кровяную колбасу из утки как «смелое блюдо, отражающее часть вьетнамской кулинарной культуры». Однако сайт также отмечает, что блюдо должно быть безопасным и готовиться традиционными способами, подчёркивая, что попадание в рейтинг не означает массового продвижения, а скорее признание уникальной кулинарной культуры вьетнамского народа. Фото: Taste Atlas

Вернуться к теме

МАЙ НГУЕТ

Источник: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm