Рыба-лонг-тонг, пресноводная рыба, которая раньше в изобилии плавала в каналах Западного региона, была всеми игнорирована, но теперь это деликатесная рыба для богатых.

Когда на Западе идут сильные дожди, длиннозубый окунь размножается и образует косяки. Каналы и пруды вокруг дома стали домом для многочисленных стай сомов.

Когда я был молодым, я любил сидеть с близкими друзьями напротив дома, сидя у банановых и кокосовых пальм, и заниматься учебой, наблюдая за стаями рыб, плавающих на поверхности воды. Это выглядело очень красиво.

Рыба-длинноклюв раньше плавала повсюду в каналах Западного региона. Это были мелкие и дешевые рыбки, поэтому их часто «игнорировали». В наши дни длиннозубый окунь стал деликатесной рыбой. Из этой пресноводной рыбы можно приготовить множество вкуснейших деревенских блюд, которые по-прежнему нравятся богатым и влиятельным людям.

В то время не было такого количества видов сетей, как сейчас. Нам с отцом пришлось взять с собой нашу залатанную москитную сетку, чтобы наловить рыбы для всей семьи, но однажды она не высохла достаточно быстро, и нам пришлось спать в москитной сетке, которая пахла грязью и которую пришлось спешно перевязывать банановыми нитками в порванных местах, чтобы защититься от комаров.

Мой отец научил меня очень быстро готовить рыбные шарики, отчего я смеялся во весь голос. Пока я это делал, я постоянно извинялся перед рыбой, потому что боялся, что если буду тереть рыбу слишком сильно, то ей будет больно в первый раз.

Рыбу кладут в корзину, приносят к пруду перед домом, слегка натирают листом ареки, чтобы очистить чешую, удаляют внутренности и сливаю воду.

Хотя размер этой рыбы меньше, чем у других видов, из нее можно приготовить множество вкусных блюд, например, обжарить во фритюре или замариновать с солью, чтобы рыба стала плотной, а затем приготовить кислый фруктовый суп, особенно тушеный с перцем...

Мне нравится есть тушеную рыбу с перцем, белым рисом и отварным шпинатом или молодыми побегами водяного гиацинта. У меня дома, чтобы приготовить вкусную и ароматную тушеную рыбу с перцем, мама научила меня после чистки рыбы мариновать ее в небольшом количестве карамельного соуса, оставлять на 10 минут, прежде чем начинать тушить, пока вода почти не высохнет, а затем добавлять немного жареного свиного жира.

Наконец, посыпьте блюдо молотым перцем, щепоткой рубленого зеленого лука, несколькими ломтиками красного перца чили и снимите с плиты, чтобы получить восхитительный, характерный вкус и красивый цвет. Тушеная рыба с перцем — простое, но очень вкусное блюдо.

Для детей, которые, как и я, часто живут с ностальгией по любимому дому с родителями, братьями и сестрами, а также множеством детских воспоминаний, сезон ловли длиннозубой рыбы всегда полон эмоций.

Источник: https://danviet.vn/ca-long-tong-ca-dong-xua-boi-day-dac-kenh-rach-mien-tay-ai-cung-ngo-lo-nay-la-ca-dac-san-nha-giau-20250103192747527.htm