Традиционные предприятия по переработке рыбного соуса в городе Кьян увеличивают объемы производства

(Baohatinh.vn) - Потребители предпочитают использовать более традиционный рыбный соус, в результате чего кооперативы и перерабатывающие предприятия в городе Кьянь (Хатинь) спешат увеличить производство, чтобы удовлетворить спрос.

Рыбный соус Luan Nghiep от кооператива по закупке и переработке морепродуктов Chien Thang (округ Кининь) считается типичным продуктом коммуны Кининь и города Киань, где две линейки рыбных соусов получили 3 и 4 звезды OCOP.

Традиционные рыбные соусы Luan Nghiep пользуются доверием многих покупателей.

Как и в предыдущие годы, за первые 5 месяцев года предприятие закупило всего около 60–70 тонн рыбы для производства рыбного соуса, но в этом году кооператив по закупке и переработке морепродуктов Chien Thang закупил более 100 тонн различных видов рыбы для производства рыбного соуса, чтобы удовлетворить текущий высокий спрос на рынке.

Г-н Данг Динь Минь, представитель кооператива по закупке и переработке морепродуктов Chien Thang, сказал: «В последнее время многие потребители вернулись к использованию традиционных продуктов из рыбного соуса, поэтому объем производства рыбного соуса, продаваемого нашим кооперативом, увеличился более чем на 40% по сравнению с аналогичным периодом предыдущих лет. На сегодняшний день кооператив продал более 250 000 литров рыбного соуса всех видов. Кооператив также только что инвестировал в 600 дополнительных глиняных банок большого размера и построил 30 бродильных чанов для рыбного соуса, использующих солнечную энергию, чтобы увеличить объемы производства и удовлетворить потребности отечественных и зарубежных клиентов...».

Чтобы увеличить производство, кооператив по переработке морепродуктов Chien Thang инвестировал в 600 больших глиняных кувшинов и построил 30 резервуаров для рыбного соуса, работающих на солнечных батареях.

На завод по производству рыбного соуса в Нятнинь (округ Кининь) заказы из провинции и из-за ее пределов также отправляются регулярно каждый день. Г-жа Нгуен Тхи Нинь - представитель предприятия сказала: «Все рыбные соусы нашего предприятия соответствуют 3-звездочным и 4-звездочным стандартам качества OCOP, поэтому они пользуются большим доверием у потребителей. В последнее время наше предприятие получило много заказов как из провинции, так и из-за ее пределов, желающих стать агентами по продаже нашей продукции. В настоящее время в среднем мы продаем на рынок 200-500 литров каждый день, что почти вдвое больше предыдущего уровня. Это действительно хорошие новости для традиционных производителей рыбных соусов, таких как мы…».

Рыбный соус Nhat Ninh отличается хорошим качеством и красивой упаковкой.

Известно, что в округе Ки Нинь насчитывается около 100 домохозяйств, производящих традиционный рыбный соус, в том числе 1 кооператив и 4 заведения, участвующие в производстве рыбного соуса, имеющие рейтинги OCOP 3 и 4 звезды. Г-н Тран Нгок Фу, заместитель председателя Народного комитета округа Ки Нинь, сказал: «В последнее время многие потребители вернулись к выбору традиционного рыбного соуса для обеспечения здоровья и питания. Благодаря этому большинство предприятий по переработке рыбного соуса в Ки Нинь увеличили объемы продаж на рынке. В частности, на предприятиях по производству рыбного соуса OCOP объемы производства почти удвоились по сравнению с аналогичным периодом предыдущих лет. Тем самым не только увеличивается доход домохозяйств-производителей, создаются дополнительные рабочие места для работников, но и бренд рыбного соуса в Ки Нинь становится ближе к потребителям...».

В настоящее время в городе Кьянь насчитывается 6 заведений и кооперативов, производящих традиционный рыбный соус, которые получили 3 и 4 звезды OCOP.

Известно, что в городе Кьянь в настоящее время имеется 6 предприятий по производству традиционного рыбного соуса, соответствующего стандартам OCOP, из которых 5 предприятий находятся в районе Кьянь, а 1 предприятие — в коммуне Киха. Основным сырьем для производства рыбного соуса является морская рыба, наиболее популярны анчоусы, сардины..., закупаемая заведениями непосредственно в городе Кьянь. Качество рыбного соуса зависит от времени засолки, солнечной погоды, а также от качества рыбы и соли, поэтому заведения очень тщательно подходят к выбору ингредиентов, чтобы гарантировать вкусовые качества традиционного рыбного соуса. Благодаря этому традиционный рыбный соус города Кьянь пользуется доверием многих отечественных и зарубежных потребителей.

Традиционный рыбный соус города Кьянь не слишком соленый, не сладкий из-за сахара, но сладкий из-за рыбного белка, его насыщенный вкус характерен для традиционного метода приготовления, сохраняющегося на протяжении сотен лет. В последние годы многие предприятия и кооперативы по производству рыбного соуса в коммунах Кининь и Киха смело инвестировали в современные машины и оборудование, расширили масштабы производства и приняли участие в программе OCOP с целью постоянного повышения качества и внедрения инновационных разработок, тем самым удовлетворяя высокий спрос потребителей. Это действительно хороший знак, который поможет традиционному рыбному соусу города Кьянь развиваться и занять более широкие позиции на рынке.

Г-жа Нгуен Хоанг Ань - Глава департамента сельского хозяйства и окружающей среды города Киань

Источник: https://baohatinh.vn/cac-co-so-che-bien-nuoc-mam-truyen-thong-o-tx-ky-anh-gia-tang-san-xuat-post288058.html