Как приготовить вкусный куриный суп с лапшой дома

Куриный суп с лапшой — вкусное и питательное блюдо с прозрачным, сладким бульоном, мягкой и вкусной курицей и не разваренной лапшой.

Ингредиенты для приготовления куриного супа с лапшой

Бульон

1 курица (весом около 1,5–1,8 кг), лучше всего выбирать курицу свободного выгула, чтобы получить сладкий сок, слегка обжаренный лук; имбирь, слегка обжаренный и измельченный; белая редька, очищенная, нарезанная кусочками; соль, сахар-песок, приправа, зеленый лук...

Лапша и приправы

400 г сухой лапши, хрустящий жареный лук, зеленый лук, рубленая кинза, ростки фасоли, зеленый лук, листья периллы, зелень (базилик, вьетнамский кориандр...), хороший рыбный соус, молотый перец, лимон, нарезанный чили.

Куриный суп с лапшой — нежирное, сладкое блюдо. (Фото: Бао Линь)

Как приготовить куриный суп с лапшой

Шаг 1: Подготовьте и отварите курицу.

Вымойте курицу с солью, уксусом или белым вином, чтобы удалить запах. Вскипятите около 3 литров воды, добавьте жареный лук, жареный имбирь и белую редьку. Положите курицу в кастрюлю, регулярно снимайте пену, чтобы вода оставалась прозрачной.

Варите курицу около 30–35 минут на среднем огне. Когда курица будет готова, достаньте ее и сразу же замочите в миске с ледяной водой, чтобы кожица курицы стала упругой, хрустящей и красивой. Разорвите курицу на части и выложите на тарелку, разделив кости.

Шаг 2: Варим бульон на медленном огне.

Продолжайте добавлять куриные кости в кастрюлю с бульоном и варите с оставшимися ингредиентами еще час, чтобы бульон стал более насыщенным. Приправьте солью и сахарным песком по вкусу. Варите на медленном огне, бульон станет прозрачнее и ароматнее. Добавьте в кастрюлю ботву зеленого лука.

Шаг 3: Приготовьте лапшу.

Бланшируйте лапшу в кипящей воде до мягкости, выньте и перемешайте с небольшим количеством растительного масла, чтобы лапша не слипалась. Бланшируйте ростки фасоли и зеленый лук до полуготовности (по желанию).

Положите лапшу в миску, сверху разложите курицу, зеленый лук, кинзу и жареный лук. Влейте кипящий бульон, посыпьте перцем. Подается с ростками фасоли, зеленым луком, шпинатом, зеленью, лимоном, перцем чили и миской чистого рыбного соуса с несколькими ломтиками перца чили.

Чтобы сделать миску с лапшой более привлекательной, можно добавить куриные желудки, яйца или колбасу с корицей. (Фото: Бао Линь)

Советы по улучшению вашего блюда

Чтобы сделать куриный суп с лапшой более привлекательным, можно добавить в него яйца всмятку и вареные куриные желудки, чтобы сделать тарелку с лапшой более красивой. Если бульон оставить на ночь и разогреть на следующий день, он будет еще слаще, как в ресторанах с давней историей.

По данным VTC News

Источник: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-ga-ngon-tai-nha-a420928.html