Суп с лапшой госпожи Чи, горшочек лапши, которой хватит на 7 ртов, невозможно продавать из страсти.

Крупный план супа с лапшой госпожи Чи, стоимостью 30 000 донгов, с крабовым супом и толсто нарезанной колбасой из Хюэ . Фото: TO CUONG

Магазин супа с лапшой госпожи Чи расположен по адресу улица Фам Ван Хай, дом 314, район Тан Бинь, который ранее был известен жителям Хошимина под названием перекресток Онг Та.

Это также старый ресторан в этом районе. По словам хозяйки, бренд супа с лапшой госпожи Чи существует уже почти 30 лет.

Традиционный суп с лапшой

В отличие от супов с лапшой в южном стиле, в которые добавляют кровь, улитки, свиные ножки... в супе с лапшой госпожи Чи всего четыре простых ингредиента: колбаса, водяной шпинат, жареный тофу и обязательный ингредиент: крабовая паста.

Объясняя эту разницу, владелица объяснила, что когда ее семья была фермером, суп с лапшой, который готовила ее мать, состоял только из крабового супа, выловленного в полях, и водяного шпината, растущего вдоль канав, и она тоже следовала этому рецепту.

Хрустящая, тягучая лапша из риса Гак также является одним из главных блюд супа с лапшой госпожи Чи. Фото: TO CUONG

Позже, чтобы удовлетворить потребности клиентов, в суп с лапшой в ресторане стали добавлять только колбаски Хюэ и тофу, не добавляя кровь, улиток, свиные ножки..., поскольку это изменило бы вкус бульона.

Изюминкой супа с рисовой лапшой от госпожи Чи являются нежная рисовая лапша, насыщенный бульон и ароматные кусочки краба.

Кроме того, вместо того, чтобы нарезать тофу квадратиками, в ресторане его нарезают тонкими ломтиками и обжаривают до золотистой корочки. Вкус у него очень необычный, и многим посетителям он так нравится, что им приходится заказывать дополнительную порцию тофу за 5000 донгов, чтобы «наесться».

В магазине тоже очень хорошо продаются товары. Я видел только, как госпожа Чи усердно готовила одну миску за другой, не останавливаясь, во время всего разговора с Tuoi Tre Online .

Обычно товары в магазине госпожи Чи распродаются всего за несколько часов, а в час пик магазин особенно популярен. Фото: TO CUONG

По её словам, магазин работает с 12:00 до 18:00, но обычно всё распродаётся уже через несколько часов. Многие постоянные клиенты, работающие в крупных компаниях, покупают сразу десятки порций.

В группах для гурманов на Facebook одно лишь упоминание супа с лапшой госпожи Чи привлечёт множество жителей района Танбинь, чтобы похвалить его. Можно смело утверждать, что это один из лучших супов с лапшой в Хошимине в ценовом диапазоне 30 000 донгов.

Правда о репутации продавать суп с лапшой из-за страсти

Другая репутация супа с лапшой госпожи Чи, которую часто передают друг другу люди, которым довелось его посетить, заключается в том, что «владелец, вероятно, продает его только из страсти».

Причина в том, что ресторан расположен на улице Фам Ван Хай, в довольно престижном месте, пересекающем улицу Кач Манг Тханг Там, одну из главных дорог Хошимина, но цена каждой миски вермишелевого супа, полного крабового супа, составляет всего 30 000 донгов.

Помимо вермишелевого супа, в ресторане также подают уникальный суп с рисовой лапшой. Фото: TO CUONG

Даже по словам постоянных покупателей, до пандемии цена за миску колебалась от 20 000 до 25 000 донгов, но после периода социального дистанцирования цена колебалась и выросла до 30 000 донгов и сохраняется до сих пор.

Услышав выражение «продажа ради страсти», г-жа Чи лишь улыбнулась и сказала: «Горшочка лапши накормит семерых, продавать ради развлечения не бывает».

Причина, по которой она продает свой магазин дёшево, заключается в том, что ей повезло иметь участок земли под жилую застройку, оставленный ей бабушкой и дедушкой, поэтому ей не нужно платить аренду и не нужно повышать цену.

По словам владелицы, было время, когда магазин был закрыт почти десять лет, и она сдавала помещение в аренду, чтобы избежать трудностей, но в конце концов решила его продать, потому что скучала по работе.

«Я думала, что мы закрылись, и клиенты забыли о нас, но когда мы снова открылись, там было так же многолюдно, как и обычно», — со смехом сказала г-жа Чи.

Источник: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm