Суп с лапшой госпожи Чи, горшочек лапши, которой хватит на 7 ртов, невозможно продавать из страсти.

Крупный план супа с лапшой госпожи Чи, стоимостью 30 000 донгов, с крабовой пастой и толсто нарезанной колбасой Хюэ . Фото: TO CUONG

Ресторан-лапша г-жи Чи расположен по адресу: улица Фам Ван Хай, дом 314, район Тан Бинь, который ранее был известен жителям Хошимина под названием перекресток Онг Та.

Это также давний ресторан в этом районе. По словам владельца, бренд супа с лапшой госпожи Чи существует уже почти 30 лет.

Суп из вермишели по-старинке

В отличие от южных вермишелевых супов, в которые добавляют кровь, улитки, свиные ножки... вермишелевый суп госпожи Чи состоит всего из четырех простых ингредиентов: колбасы, водяного шпината, жареного тофу и незаменимого ингредиента — крабовой пасты.

Объясняя эту разницу, хозяйка рассказала, что когда ее семья была фермером, суп с лапшой, который готовила ее мать, состоял только из крабового супа, выловленного на полях, и водяного шпината, растущего вдоль канав, и она тоже следовала этому рецепту.

Хрустящая, жевательная лапша Гак также является одним из главных блюд вермишелевого супа госпожи Чи. Фото: TO CUONG

Позже в суп с лапшой в ресторане стали добавлять только колбасу Хюэ и тофу, чтобы удовлетворить потребности клиентов, без добавления крови, улиток, свиных ножек..., поскольку это изменило бы вкус бульона.

Главные блюда вермишелевого супа от госпожи Чи — это жевательная лапша Гак, наваристый бульон и ароматные кусочки краба.

Кроме того, вместо того, чтобы нарезать тофу квадратиками, в ресторане его нарезают тонкими ломтиками и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Вкус у него совершенно необычный, и многие клиенты настолько им очарованы, что им приходится заказывать дополнительную порцию тофу стоимостью 5000 донгов, чтобы «насытиться».

Магазин также очень хорошо продаётся. Я видел только, как госпожа Чи усердно готовила одну миску за другой, не останавливаясь, во время всего разговора с Tuoi Tre Online .

Обычно весь товар в магазине Чи распродается всего за несколько часов, а час пик — это время наибольшей посещаемости магазина. Фото: TO CUONG

По ее словам, магазин работает с 12:00 до 18:00, но обычно весь товар распродается уже через несколько часов. Многие постоянные клиенты, работающие в крупных компаниях, покупают десятки порций за раз.

В группах для гурманов на Facebook простое упоминание супа с лапшой от госпожи Чи заставит многих жителей района Танбинь похвалить его. Можно сказать, что это одна из самых качественных порций супа с лапшой в Хошимине в ценовом диапазоне 30 000 донгов.

Правда о репутации продавать суп с лапшой из-за страсти

Другая репутация супа с лапшой госпожи Чи, которую часто передают друг другу люди, которым довелось его посетить, заключается в том, что «владелец, вероятно, продает его только из страсти».

Причина в том, что ресторан расположен на улице Фам Ван Хай, в довольно выгодном месте, пересекающем улицу Кач Манг Тханг Там, одну из главных дорог Хошимина, но цена каждой миски вермишелевого супа с крабовым супом составляет всего 30 000 донгов.

Помимо супа с вермишелью, в ресторане также подают уникальный суп с рисовой лапшой - Фото: TO CUONG

По словам постоянных покупателей, до пандемии цена за миску колебалась от 20 000 до 25 000 донгов, но после периода социального дистанцирования цена колебалась и выросла до 30 000 донгов и сохраняется до сих пор.

Услышав название «продажа ради страсти», г-жа Чи лишь улыбнулась и сказала: «Горшочка лапши накормит семь ртов, продажи ради развлечения не существует».

Причина, по которой она продает свой магазин дешево, заключается в том, что ей повезло: от бабушки и дедушки ей достался участок земли под жилую застройку, поэтому ей не нужно платить аренду за бизнес, а значит, нет необходимости повышать цену.

По словам владелицы, было время, когда магазин был закрыт почти десять лет, и она сдавала помещение в аренду, чтобы избежать трудностей, но в конце концов решила продать его, потому что скучала по работе.

«Я думала, что мы закрылись, и все клиенты забыли о нас, но когда мы снова открылись, там было так же многолюдно, как и обычно», — со смехом сказала г-жа Чи.

Источник: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm