Умное выращивание кофе: ориентация на устойчивое развитие в условиях изменения климата

(Chinhphu.vn) — В условиях растущего изменения климата вьетнамской кофейной промышленности необходимо гибко адаптироваться, чтобы поддерживать эффективность производства и защищать окружающую среду. Программа «Умное выращивание кофе» компании Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company не только способствует повышению производительности и качества продукции, но и экономии ресурсов, сокращению выбросов парниковых газов и повышению устойчивого дохода фермеров.

Программа «Умное выращивание кофе» реализуется акционерной компанией Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company совместно с Национальным центром сельскохозяйственного развития и Научно -техническим институтом сельского и лесного хозяйства Центрального нагорья в провинциях Центрального нагорья. Фото: VGP/Le Nguyen

Что такое умное выращивание кофе?

Вьетнамская кофейная индустрия сталкивается с многочисленными проблемами: от изменения климата до нерациональной эксплуатации ресурсов. Переход к модели «умного» выращивания кофе становится важным решением для решения этих проблем. Это часть современной тенденции в сельском хозяйстве , способствующая повышению эффективности производства, защите окружающей среды и увеличению доходов фермеров.

Концепция «умного» выращивания кофе не нова, но лишь недавно привлекла к себе внимание, поскольку последствия изменения климата стали более очевидными. Эта модель направлена ​​на использование более эффективных методов ведения сельского хозяйства за счёт применения передовых технологий и устойчивых методов.

В современных условиях «умное» выращивание кофе включает в себя множество важных факторов. Во-первых, производство кофе должно соответствовать рыночному спросу по качеству, количеству и срокам поставок. Во-вторых, процесс выращивания должен оптимизировать природные условия и адаптироваться к изменению климата. Наконец, процесс обработки и хранения кофе должен повышать ценность продукта, способствуя повышению качества вьетнамского кофе на международном рынке.

Акционерное общество по производству удобрений Binh Dien внедрило 15 моделей чистой посадки и совмещения культур с дурианом, перцем... в провинциях Центрального нагорья для изучения влияния системы совмещения культур на кофейные деревья. Фото: VGP/Le Nguyen

Научная основа умного выращивания кофе

Программа «Умное выращивание кофе» акционерной компании Binh Dien Fertilizer будет реализована в провинциях Центрального нагорья с 2023 года. Цель программы – разработка технологии выращивания, способствующей повышению урожайности и качества кофейных зерен, а также минимизации негативного воздействия изменения климата. Программа включает в себя научные и практические аспекты, включая преодоление ограничений почвенных ресурсов, экономию поливной воды и исследование систем совмещения культур с кофейными деревьями.

Одним из важных факторов, на которых фокусируется программа «умного» выращивания кофе, является улучшение качества почвы. Результаты анализа почв в провинциях Центрального нагорья показывают, что почва, на которой выращивается кофе, имеет значительно сниженные pH и насыщенность основаниями, а также очень низкие некоторые другие показатели.

Для решения этой проблемы в рамках программы были внедрены решения по улучшению почвы, такие как использование набора продуктов «Dau Trau soil balancer», который помогает регулировать pH и повышать уровень насыщенности основаниями. Эти меры не только способствуют улучшению качества почвы, но и способствуют защите среды обитания кофейных деревьев.

Вода — чрезвычайно важный фактор в выращивании кофе, но неправильное орошение приводит к большим потерям. Согласно исследованиям, в среднем на каждый килограмм кофейных зерен требуется 20,8 м³ воды, в то время как для риса — всего 3,5 м³/кг. В рамках программы «умного» выращивания кофе применяются водосберегающие технологии орошения, что позволяет сократить расход воды. Применение водосберегающих методов орошения помогает сократить отходы и одновременно способствует защите водных ресурсов.

Совмещение с кофейными деревьями — одно из решений для улучшения микроклимата кофейных плантаций. Совмещение с такими деревьями, как дуриан, перец, авокадо и макадамия, не только улучшает тень для кофе, но и защищает деревья от экстремальных погодных условий. Программа выбрала дуриан и перец в качестве типичных растений для совмещения культур для исследований, тем самым обеспечив оптимальные технологии и методы выращивания для этой модели совмещения культур.

Программа «умного» выращивания кофе постоянно корректируется в соответствии с производственными практиками и потребностями производителей, чтобы отвечать требованиям устойчивости, адаптации к изменению климата и рынку. Фото: VGP/Le Nguyen

Умное сельское хозяйство для устойчивого развития

Продуктами программы являются не только усовершенствованные методы ведения сельского хозяйства, но и пилотные модели, внедренные в 450 фермерских хозяйствах в провинциях Центрального нагорья (15 моделей). Эти модели будут оцениваться и корректироваться с учетом производственных практик, отвечая требованиям устойчивого развития, адаптации к изменению климата и рыночной конъюнктуре.

Программа координируется Национальным центром сельскохозяйственного развития и местными органами власти, поэтому есть надежда, что её результаты будут быстро внедрены и тиражированы. Это поможет повысить качество вьетнамской кофейной продукции, а также сократить выбросы парниковых газов и защитить окружающую среду.

В последние годы цены на кофе во Вьетнаме значительно выросли. В сезоне 2024-2025 годов цены на кофе достигли рекордного максимума, достигнув 5850 долларов США за тонну. По состоянию на июль 2025 года Вьетнам экспортировал 1,1 миллиона тонн кофе, увеличившись на 66% по сравнению с аналогичным периодом. Прогнозируется, что в 2025 году объём экспорта кофейной отрасли составит 1,5 миллиона тонн, а оборот составит 7,5 миллиарда долларов США.

Однако это также означает, что может возникнуть ситуация, когда инвестиции превысят рекомендуемый уровень для достижения максимальной урожайности, что окажет серьёзную нагрузку на текущие процессы земледелия. Поэтому внедрение программы «умного» выращивания кофе необходимо для поддержания устойчивого и стабильного развития кофейной отрасли в будущем.

Умное выращивание кофе не только способствует повышению производительности и качества продукции, но и вносит вклад в защиту окружающей среды и адаптацию к изменению климата. Эту модель ведения сельского хозяйства необходимо широко внедрять во вьетнамской кофейной индустрии при поддержке организаций, предприятий и местных органов власти. Эти усилия помогут кофейной индустрии не только достичь устойчивого развития, но и повысить её ценность на международном рынке, способствуя общему развитию экономики Вьетнама.

Доцент, доктор Нгуен Ван Бо

Председатель Совета по науке и технике акционерной компании по производству удобрений «Бинь Дьен»

Источник: https://baochinhphu.vn/canh-tac-ca-phe-thong-minh-dinh-huong-phat-trien-ben-vung-trong-boi-canh-bien-doi-khi-hau-102250918122607756.htm