Крахмал куркумы — «жидкое золото» для здоровья и красоты.

Куркума издавна считается ценным лекарственным растением как в традиционной, так и в современной медицине. Сегодня порошок куркумы, особенно тот, который добывается в регионе Туен Куанг, все больше подтверждает свою ценность благодаря высокому содержанию куркумина и строгому процессу производства, предлагая комплексное решение для здоровья и красоты.

Крахмал куркумы — это готовый продукт, получаемый в результате переработки свежих корней куркумы.

Куркума — это универсальное растение, помогающее людям предотвращать многие заболевания. В корне куркумы наиболее ценным питательным веществом является куркумин, составляющий до 99% от общей ценности корня, обладающий противовоспалительным, антиоксидантным и противораковым действием.

«Золотая» земля для выращивания куркумы.

Неслучайно крахмал куркумы из Туен Куанга высоко ценится. Этот продукт в основном получают из свежих корней куркумы, выращенных в высокогорных районах провинции. По мнению экспертов, уникальные почвенные и климатические условия высокогорья Туен Куанга позволяют растениям куркумы накапливать активные соединения гораздо лучше, чем куркума, выращенная на равнинах. Это обеспечивает корню куркумы высочайшую лечебную активность, оптимизируя его благотворное воздействие на здоровье человека.

В подтверждение этого превосходного качества, продукт из куркумового крахмала из этого региона был оценен Национальным институтом безопасности и гигиены пищевых продуктов в 2019 году, показав впечатляющее содержание куркумина в 57,2%.

Процесс экстракции сложен.

Для получения чистого крахмала куркумы, сохраняющего все содержание куркумина и полностью удаляющего примеси, клетчатку и масло куркумы, производители должны придерживаться чрезвычайно тщательного процесса. Если раньше ручной процесс включал множество этапов (отбор небольших темно-желтых корней куркумы, очистка, измельчение, многократная фильтрация через ткань, отстаивание, слив воды, сушка и затем тонкое измельчение), то сейчас производственный процесс модернизирован для обеспечения качества и гигиены.

На современных предприятиях корни куркумы промывают во вращающемся барабане (15-20 минут) для удаления почвы, песка и смолы. Затем куркуму помещают в машину непрерывного измельчения для извлечения сока и отделения мякоти (которая используется в качестве компоста для удобрения). Сок куркумы переливают в большие пластиковые резервуары для отстаивания (3-4 часа), после чего чистую воду сливают. Затем осевший порошок смешивают с водой, дают отстояться и фильтруют. Этот процесс повторяют около 15 раз, пока на поверхности резервуара не исчезнет красная маслянистая пленка, а порошок на дне не станет густым и золотисто-желтым. Затем порошок куркумы сушат на воздухе в течение 2-3 часов, измельчают на более мелкие кусочки и сушат на воздухе еще 2-3 часа. Наконец, продукт сушат в сушилке с вентилятором при стабильной температуре (ниже 38°C) в течение 6-8 часов. В результате получается однородный сухой крахмал куркумы натурального желтого цвета, упакованный в контейнеры с серебристой внутренней отделкой, который можно хранить 2-3 года.

Важный момент, на который потребителям следует обратить внимание, — это разница между «крахмалом куркумы» и «порошком куркумы». Порошок куркумы — это просто высушенный и мелко измельченный корень куркумы; процесс производства несложен, и при его изготовлении не удаляются примеси, масла и клетчатка. Он обычно используется в качестве приправы в пище. Между тем, из крахмала куркумы (как описано выше) полностью удалены все примеси, сохранен только экстракт куркумина, и поэтому он используется исключительно в оздоровительных и косметических целях.

Свежие корни куркумы перед переработкой в ​​порошок куркумы.

Многогранное применение порошка куркумы

Благодаря высокому содержанию куркумина, порошок куркумы обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья, такими как: улучшение пищеварения (устранение проблем желудка и двенадцатиперстной кишки); защита печени (способствует детоксикации печени, стимулирует выработку детоксицирующих ферментов, снижает риск гепатита, цирроза и жировой дистрофии печени); благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему (снижает уровень холестерина, предотвращает атеросклероз, улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы); поддержка лечения рака (многие исследования показывают, что куркумин подавляет образование и развитие злокачественных клеток, предотвращает метастазирование и снижает побочные эффекты химиотерапии и лучевой терапии); уменьшение симптомов артрита (обладает противовоспалительным действием, эффективно уменьшает боль, отеки и скованность в суставах, не вызывая побочных эффектов со стороны желудка); восстановление здоровья (способствует заживлению ран и хирургических разрезов, особенно полезно для женщин в послеродовой период); профилактика болезни Альцгеймера, контроль диабета, повышение иммунитета и поддержка снижения веса. Кроме того, крахмал куркумы также используется в уходе за кожей (предотвращение старения, увлажнение, лечение акне, уменьшение морщин, осветление шрамов и темных кругов под глазами); лечении мелазмы и гиперпигментации (усиливает выведение пигментированных клеток, помогает осветлить кожу); отшелушивании (используется в качестве скраба для тела); и уходе за волосами (помогает предотвратить выпадение волос и лечить перхоть).

Х. Ань (составил)

Источник: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202511/tinh-bot-nghe-vang-long-cho-suc-khoe-va-sac-dep-dbd12f1/