Генеральный директор Song Huong Foods: отрываюсь от Mobile World, чтобы помолиться за безопасность рыбного соуса и очистить репутацию баклажанов

Стремясь стать компанией номер 1 по производству баклажанов во Вьетнаме и превратить баклажаны в « кулинарный символ», г-н Нгуен Ле Куок Туан сказал: «Если вы видите что-то хорошее для общества, тогда сделайте это».

Проработав более десяти лет в Mobile World Corporation и достигнув должности директора по аксессуарам, г-н Нгуен Ле Куок Туан изменил свою жизнь, встав на путь вегетарианства и буддийского песнопения. Он уволился и вернулся, чтобы возглавить Song Huong Foods — компанию по производству рыбного соуса и солений, которую его тетя и дядя создавали 25 лет.

Господин Туан решил выбрать баклажаны в качестве основного продукта – блюдо, которое, по его мнению, «можно вырастить только во Вьетнаме» и которое подходит даже шефу-вегетарианцу. Однако, согласно народным поверьям, баклажаны – вредный для здоровья фрукт.

До того, как вы возглавили Song Huong Foods, компания специализировалась на рыбных соусах. Почему вы переключились на баклажаны?

Когда я впервые увидел процесс приготовления креветочной и анчоусной пасты, увидел, как мирно живут и умирают десятки тысяч рыб всего за минуту, я почти месяц не мог ни есть, ни спать. Тётя сказала: «Конечно, хорошо, что ты стал монахом. Но этой компании по производству рыбного соуса 25 лет, а ты всего несколько лет вегетарианец. Может, закрыть компанию? Если мы не будем производить рыбный соус, это сделают другие».

Я был убежден, но первого и пятнадцатого числа лунного месяца вся компания ела вегетарианскую пищу, молясь о безопасности рыбы.

Вот почему я решил выбрать продукт, не убивающий животных, чтобы активно развиваться, хотя это и не было моей сильной стороной. В то время в моей компании было четыре овощных блюда: баклажаны, маринованный лук, маринованные овощи, кимчи, а позже я добавил молотый чили.

Среди них баклажаны — очень вкусное блюдо, и это практически единственный фрукт, который Вьетнам может выращивать и продавать круглый год. Я выбрал баклажаны для развития и с большим энтузиазмом инвестировал в них. Как раз когда началась эпидемия COVID-19, продажи баклажанов взлетели с 4-5 миллиардов до 30 миллиардов, а затем темпы роста стали исчисляться в разы.

На самом деле, в сезон эпидемий популярностью пользуются не только баклажаны, но и консервы, поскольку их очень удобно покупать и хранить. Баклажаны от Song Huong Foods очень вкусные, возбуждают вкусовые рецепторы и продаются по разумной цене.

Однако многие ли утверждают, что употребление баклажанов в пищу не полезно для здоровья?

Да, люди до сих пор говорят: «Один баклажан стоит трёх чашек лекарств», имея в виду, что употребление баклажанов может вызвать боли в суставах, костях и другие заболевания. Если поискать в Google, вы увидите множество подобных сообщений. Когда я решил превратить баклажаны в основной продукт, я обратился за советом к известному кулинару. Он категорически не согласился работать с Song Huong Foods, в том числе и по причине вышеизложенной точки зрения.

Я подумал: «Боже мой, что же мне делать с таким количеством негативной информации?» Но когда я застрял, меня познакомили с доцентом, доктором Чинь Кхань Соном — заместителем декана факультета технического образования Хошиминского технологического университета, — который специализируется на исследовании ферментированных продуктов.

Г-н Сон сказал: «Потребители следуют только своему опыту, видят, что это вредно, и распространяют слухи, забывая, что сырые баклажаны отличаются от приготовленных». Согласно исследованиям, в баклажанах содержится вещество, называемое антинутриентами. Если вы едите много сырых или недостаточно солёных баклажанов, это затруднит усвоение питательных веществ, что приведёт к мышечной усталости.

Но баклажаны от Song Huong Foods — это баклажаны, ферментированные в течение 21 дня, а не вымоченные в уксусе, они полезны для здоровья человека.

Что вы можете нам доказать?

Я потратил деньги на исследовательский проект и получил сертификат о разнице в питательной ценности сырых и ферментированных баклажанов. Затем мы совместно с Ассоциацией потребителей высококачественных вьетнамских товаров провели семинар, чтобы представить результаты исследования.

Хоть это и очень дорого, но… я так зла. Я не верю, что квашеные баклажаны вредны для здоровья.

Я также проверил себя, непрерывно питаясь баклажанами в течение 60 дней подряд, затем прошел медицинское обследование и сдал подробные анализы крови, чтобы узнать, повысился ли у меня уровень сахара, истончились ли мои кости и т. д. Во время обсуждения я опубликовал весь тест, чтобы доказать, что я ел много баклажанов, но при этом мое здоровье оставалось хорошим.

Если я смогу найти что-то полезное для здоровья, готовя еду, я буду уверен, что смогу это сделать. Я буду упорствовать в этом год, два, даже три, пока 60% опрошенных не ответят: «Я считаю, что есть баклажаны полезно».

Я всегда мечтал, чтобы баклажаны стали символом вьетнамской кухни. Когда я изменю отношение людей к баклажанам, я постараюсь убедить Министерство промышленности и торговли и правительство Вьетнама признать их национальным продуктом, который станет гордостью вьетнамского народа и добавит питательности каждому блюду.

Но это всего лишь сон.

Какие у вас планы относительно Song Huong Foods?

Компании Song Huong Foods уже 25 лет, но раньше мои тётя и дядя не заботились о бренде и перерабатывали продукцию для других компаний, продавали в супермаркеты или на вынос. Годовой доход в несколько миллиардов для такого масштаба семейного бизнеса вполне приемлем.

В 2019 году, придя к власти, я занялся брендингом и решил экспортировать продукцию на рынки США, Японии и Тайваня. Когда продукция Song Huong Foods будет признана на самых требовательных рынках, вьетнамцы также начнут ей доверять. А чтобы добиться признания на этих рынках, мне нужно сделать компанию номер один во Вьетнаме по производству баклажанов. Поэтому я поставил себе цель, чтобы продукция Song Huong Foods была представлена ​​во всех крупнейших сетях супермаркетов Вьетнама.

Мы усердно работали три года подряд, с 2019 по 2021, стремясь стать лидерами во всех трёх крупных сетях: Winmart, Bach Hoa Xanh и Coopmart. По моим данным, в настоящее время доля рынка баклажанов Song Huong Foods в WinMart составляет 80%, в Coopmart — не менее 50%, а в Bach Hoa Xanh — 100%.

В настоящее время 95% нашей выручки поступает с внутреннего рынка. Ожидаю, что в следующем году экспортная выручка составит не менее 30%, а через 5 лет — не менее 50%.

В товарной линейке более 60% выручки приходится на соленья (баклажаны, кимчи, маринованный лук), 30% — на рыбный соус, а 20% — на пирожные. В сегменте солений более 50% приходится на баклажаны.

Как вам удалось стать номером 1 в этих сетях супермаркетов?

Я всегда говорю своим сотрудникам, что мои партнёры — это мои продавцы, и я должен поддерживать их в малейших вопросах, предлагать максимально полный ассортимент продукции и лучшие скидки. Работая с Song Huong Foods, они не имеют никаких претензий и ни о чём не беспокоятся, потому что я обещал им это. Если они чувствуют себя в безопасности, они будут покупать продукцию Song Huong Foods для продажи.

Как вы планируете развивать сегмент баклажанов в будущем?

Я разделю кофе на три сегмента: элитный, средний и бюджетный. Я планирую развивать производство органического кофе для продажи в элитном сегменте.

Баклажаны компании Song Huong Foods выращиваются в Тайнине и Кути. Я пробовал выращивать их во многих районах на юге, но только баклажаны из Тайниня и Кути оказались лучшими. Когда люди поймут, что ферментированные баклажаны полезны для здоровья, я разовью сегмент органических баклажанов.

Вы создали канал в TikTok с почти 100 000 подписчиков. Планируете ли вы укреплять доверие клиентов и компаний с помощью TikTok?

Помню, когда я был студентом, мне приходилось спрашивать, в каком ресторане хозяева готовят еду сами, прежде чем я смог туда зайти. Поэтому, открывая свой бизнес, я старался создать образ хозяина, который продаёт рыбный соус и баклажаны и ест баклажаны каждый день с состраданием.

Мой аккаунт в TikTok — о добром человеке, буддисте, который занимается бизнесом, и я надеюсь, что зрители меня глубоко поймут. Они думают: «Этот парень продаёт рыбный соус, и у него такой красивый имидж, так что он точно ничего плохого не сделает». Так я связываю бизнес и личный брендинг.

Но в наши дни многие люди создают образ «практикующих», но на самом деле не обладают моральными принципами и речью буддиста. Поэтому имидж практикующего бизнесмена портится, и, когда его упоминают, люди даже говорят, что он фальшивый. Что вы думаете?

На самом деле, в каждой трансляции я вижу множество комментариев, в которых говорится, что они «заимствуют одежду Будды», чтобы их было легче обмануть. Люди говорят другим то, что у них на сердце. Более того, я понимаю, что люди пережили слишком много реальных событий, поэтому больше не верят тем, кто говорит правду. Это очевидно.

Но я верю, что если я реальный человек, тот, кто пережил множество жизненных событий, молод и выбирает путь вегетарианства, повторения имени Будды и малой радости, то то, что я привношу в жизнь и общество, естественным образом будет реальным. И если это реально, я не боюсь и не трачу время на доказательства и объяснения.

Только эгоистичные люди, которые работают ради славы, обращают внимание на то, критикует их кто-то или нет, и легко поддаются негативным комментариям.

Если вы хотите узнать, искренняя ли доброта у человека перед вами или фальшивая, вам не нужно верить его словам или видеть его поступки. Посмотрите на результаты его деятельности, на жизнь его родителей и детей.

Люди могут обманывать друг друга словами и действиями, но не могут обмануть друг друга результатами. Результаты — вот ярчайшее доказательство того, как люди живут правильно или неправильно, живут по-настоящему доброй жизнью или притворяются добрыми, приносят пользу другим или намеренно хвастаются, чтобы получить выгоду себе. Мои слова, действия и результаты по-прежнему нетронутыми в интернете, каждый может проверить, всё ли в порядке с моей семьёй, бизнесом и результатами.

Я создал канал TikTok не для собственной выгоды, а просто потому, что чувствую, что делаю что-то полезное для общества, сообщества и тех, кому это близко.

Проработав в Mobile World около 11 лет, помимо того, что ваши тетя и дядя позвали вас возглавить Song Huong Foods, были ли еще какие-либо причины, по которым вы ушли с работы?

Я вегетарианец, повторяю имя Будды и не выхожу на улицу по ночам. Но в TGDĐ, как один из старших менеджеров, иногда после совещаний я выпиваю и общаюсь. Эти занятия противоречат моей личности, поэтому я хочу быть боссом, хочу открыть свой бизнес, чтобы иметь возможность принимать решения. В то время мне нужно было стать монахом, а не просто нуждаться в деньгах.

Если вы спросите меня, о чём я больше всего сожалею в жизни, я всё равно отвечу, что слишком рано ушёл из TGDĐ. Я сожалею, что всё ещё люблю TGDĐ, и сожалею о коллегах, с которыми проработал больше десяти лет. Но сожалеть об этом так – значит, на самом деле, рок и удача приходят, и когда это происходит, всё заканчивается.

Почему вы стали монахом?

Когда человек меняется, это происходит главным образом из-за какого-то события в его жизни. Будда учил, что страдание — величайший учитель в жизни, поэтому, когда мы страдаем, мы должны остановиться, оглянуться назад, чтобы исправиться, усвоить великий жизненный урок, который поможет нам страдать меньше.

Годы жизни в достатке и удовольствиях также дорого мне обошлись, поэтому мне пришлось измениться, практиковать, жить жизнью покаяния, чтобы помочь себе и моим близким обрести мир в дальнейшей жизни.

Самая большая удача в жизни каждого человека — это то, что это происходит рано, и у нас есть возможность изменить свою жизнь. Ведь жизнь — это долгий период, полный взлётов и падений. Жизнь — это преходящие мгновения, в ней есть победы и поражения. Если человек задумывается о жизни, то он не будет побеждён преходящими мгновениями и не потеряет всю свою жизнь.

После более чем 6 лет домашних занятий весь мой опыт придал мне уверенности и решимости на этом пути.

По данным Economic Pulse