Генеральный директор Song Huong Foods: беру перерыв в работе над Mobile World, чтобы помолиться за безопасность рыбного соуса и очистить репутацию баклажанов

Стремясь стать компанией номер 1 по производству баклажанов во Вьетнаме и превратить баклажаны в « кулинарный символ», г-н Нгуен Ле Куок Туан сказал: «Если мы увидим что-то полезное для общества, мы это сделаем».

Проработав более десяти лет в Mobile World Corporation и достигнув должности директора по производству аксессуаров, г-н Нгуен Ле Куок Туан изменил свою жизнь и встал на путь вегетарианства и буддийских песнопений. Он уволился с работы и вернулся, чтобы возглавить Song Huong Foods — компанию по производству рыбного соуса и солений, которую его тетя и дядя создавали на протяжении 25 лет.

Г-н Туан решил выбрать баклажаны в качестве своего основного продукта — блюдо, которое, по его мнению, «можно вырастить только во Вьетнаме» и которое подходит для шеф-вегетарианца. Однако, согласно народным поверьям, баклажан — фрукт, не полезный для здоровья.

До того, как вы пришли управлять Song Huong Foods, компания специализировалась на производстве рыбного соуса. Почему вы переключились на баклажаны?

Когда я впервые увидел процесс приготовления креветочной и анчоусной пасты, увидел, как мирно живут рыбы, а затем умирают всего за одну минуту, десятки тысяч особей, я не мог есть и спать почти месяц. Моя тетя сказала: «Конечно, тебе полезно стать монахом. Но этой компании по производству рыбного соуса 25 лет, а ты всего несколько лет как стал вегетарианцем. Может, нам закрыть компанию? Если мы не будем производить рыбный соус, другие все равно будут это делать».

Я был убежден, но первого и пятнадцатого числа лунного месяца вся компания ела вегетарианскую пищу, молясь о сохранности рыбного соуса.

Вот почему я решил выбрать продукт, не убивающий людей, чтобы активно развиваться, даже если это не моя сильная сторона. В то время в моей компании было четыре овощных блюда: баклажаны, маринованный лук, маринованные овощи, кимчи, а позже я добавил молотый перец чили.

Среди них баклажаны — очень вкусное блюдо, и это практически единственный фрукт, который Вьетнам может выращивать и продавать круглый год. Я с большим энтузиазмом выбрала кофе для развития и инвестирования. Когда началась пандемия COVID-19, продажи кофе резко возросли с 4-5 миллиардов до 30 миллиардов, а затем темпы роста стали исчисляться в разы.

На самом деле, не только баклажаны, но и консервированные продукты в сезон эпидемий пользуются популярностью, поскольку покупателям очень удобно их покупать и хранить. Баклажаны от Song Huong Foods очень вкусные, стимулируют вкусовые рецепторы и продаются по разумной цене.

Однако многие ли считают, что употребление баклажанов не полезно для здоровья?

Совершенно верно, люди до сих пор говорят, что «один баклажан стоит трех чашек лекарств», имея в виду, что употребление баклажанов может вызвать артрит, боли в костях и другие заболевания. Если вы выполните поиск в Google, вы увидите много подобной информации. Когда я решил превратить баклажаны в ключевой продукт, я обратился за советом к известному кулинарному эксперту, но он наотрез отказался работать с Song Huong Foods, в том числе и по причине вышеизложенной точки зрения.

Я подумал: «О, боже, что мне делать со всей этой негативной информацией?» Но когда я застрял, меня познакомили с доцентом доктором Трин Кхань Соном — заместителем декана факультета технического образования Хошиминского университета, — который специализируется на исследовании ферментированных продуктов.

Г-н Сон сказал: «Потребители следуют только опыту. Если они видят что-то плохое, они распространяют эту информацию, но они забывают, что сырые баклажаны отличаются от приготовленных». Согласно исследованиям, баклажаны содержат вещество, называемое антинутриентом. Если вы едите слишком много сырых или недосоленных баклажанов, это затруднит усвоение питательных веществ, что приведет к мышечной усталости.

Но баклажаны от Song Huong Foods — это баклажаны, ферментированные в течение 21 дня, а не вымоченные в уксусе, они полезны для здоровья человека.

Что вы можете доказать?

Я потратил деньги на исследовательский проект и получил сертификат о разнице в питательной ценности сырых и ферментированных баклажанов. Затем совместно с Ассоциацией потребителей высококачественных вьетнамских товаров мы провели семинар, на котором анонсировали исследование.

Хоть это и очень дорого, но потому что... Я так зол. Я не верю, что ферментированные баклажаны вредны для здоровья.

Я также проверил себя, непрерывно употребляя баклажаны в течение 60 дней подряд, затем прошел медицинское обследование и сдал подробный анализ крови, чтобы узнать, повысился ли у меня уровень сахара, истончились ли мои кости и т. д. Во время ток-шоу я опубликовал весь тест, чтобы доказать, что я ел много баклажанов, но мое здоровье по-прежнему хорошее.

Если я найду что-то полезное для здоровья, я с уверенностью это сделаю. Я буду продолжать в том же духе год, два, даже три года, пока 60% респондентов не ответят: «Я считаю, что есть баклажаны — это нормально».

Я всегда мечтал, чтобы баклажан стал символом вьетнамской кухни. Когда я изменю восприятие баклажанов людьми, я постараюсь убедить Министерство промышленности и торговли и правительство Вьетнама признать баклажаны национальным продуктом, который принесет гордость вьетнамскому народу и добавит питательности каждому приему пищи.

Но это всего лишь сон.

Как вы определяете путь развития Song Huong Foods?

Компании Song Huong Foods уже 25 лет, но раньше мои тетя и дядя не заботились о бренде и перерабатывали продукцию для других компаний, продавали в супермаркеты или покупателям, чтобы они могли разносить ее на вынос. Доход в несколько миллиардов в год для такого масштаба семейного бизнеса является удовлетворительным.

В 2019 году, когда я приступил к работе, я занялся брендингом и был полон решимости экспортировать продукцию на рынки США, Японии и Тайваня. Когда продукция под брендом Song Huong Foods получит признание на самых требовательных рынках, вьетнамцы также начнут доверять ей. Но чтобы добиться признания на требовательном рынке, мне нужно сделать компанию номером 1 во Вьетнаме по производству блюд из баклажанов. Поэтому я поставил перед собой цель, чтобы продукция Song Huong Foods была представлена ​​во всех крупнейших сетях супермаркетов Вьетнама.

Мы стремимся в течение 3 лет подряд с 2019 по 2021 год стать номером 1 во всех 3 крупнейших сетях: Winmart, Bach Hoa Xanh, Coopmart. По имеющимся у меня данным, в настоящее время доля рынка баклажанов Song Huong Foods в WinMart составляет 80%, в Coopmart — не менее 50%, а в Bach Hoa Xanh — 100%.

В настоящее время 95% наших доходов поступает с внутреннего рынка. Я ожидаю, что в следующем году экспортная выручка составит не менее 30%, а через 5 лет увеличится как минимум до 50%.

Что касается продуктов, то более 60% выручки приходится на соленья (баклажаны, кимчи, маринованный лук), 30% — на рыбный соус и 20% — на пирожные. В составе солений доля баклажанов составляет более 50%.

Как вам удалось стать номером 1 в этих сетях супермаркетов?

Я всегда говорю своим сотрудникам, что партнеры — это мои продавцы, я должен поддерживать их в самых незначительных вопросах, продукция должна быть предоставлена ​​максимально полно, а скидки должны быть самыми лучшими. При работе с Song Huong Foods у них не было никаких жалоб или беспокойств, потому что я обещал это сделать. Если они чувствуют себя в безопасности, они будут покупать продукцию у Song Huong Foods для продажи.

Как вы планируете развивать сегмент баклажанов в будущем?

Я разделю кофе на три сегмента: дорогой, средний и дешевый. Я планирую разработать больше органической кофейной продукции для продажи в элитном сегменте.

Баклажаны Song Huong Foods выращиваются в Тайнине и Кучи. Я пробовал выращивать баклажаны во многих регионах на юге, но только в ТайниньКучи они самые лучшие. Когда люди поймут, что ферментированные баклажаны полезны для здоровья, я разовью сегмент органических баклажанов.

Он создал канал в TikTok с почти 100 000 подписчиков. Планируете ли вы укрепить доверие к кофе и бизнесу с помощью TikTok?

Помню, когда я был студентом, мне приходилось спрашивать, в каком ресторане хозяин готовит еду, прежде чем идти туда. Поэтому, когда я занимаюсь бизнесом, я также стараюсь создать образ босса, который продает рыбный соус, продает баклажаны и ест баклажаны каждый день с сострадательным сердцем.

Мой аккаунт в TikTok посвящен доброму человеку, бизнесмену-буддисту, и я надеюсь, что зрители меня глубоко поймут. Они думают: «Этот парень продает рыбный соус и у него такой хороший имидж, так что он точно не сделает ничего плохого». Вот как я связываю бизнес и личный брендинг.

Однако в наши дни многие люди создают себе образ «практикующих», но на самом деле не обладают нравственным поведением и речью буддиста. Таким образом, это порочит имидж религиозных бизнесменов, а когда об этом упоминают, люди даже говорят, что это фейк. Что вы думаете?

На самом деле, каждый раз, когда я провожу прямую трансляцию, я вижу много комментариев о том, что «заимствую буддийскую одежду», чтобы было легче обмануть. Каково твое сердце, так оно и скажет другим. Более того, я понимаю, что люди столкнулись со слишком большим количеством реальных жизненных фактов, поэтому они больше не верят тем, кто говорит правду. Само собой разумеется.

Но я верю, что если я реальный человек, тот, кто пережил жизненные события, молод и выбирает путь вегетарианства, воспевания имени Будды и получения немногого, то то, что я привношу в жизнь и общество, естественным образом будет реальным. Но если это правда, я не боюсь, мне не нужно тратить время на доказательства и объяснения.

Только те, кто эгоистичен и стремится к славе, будут обращать внимание на то, критикует их кто-то или нет, и легко потерпят крах из-за негативных комментариев.

Если вы хотите узнать, является ли доброта человека перед вами настоящей или фальшивой, вам не нужно верить тому, что он говорит, или смотреть, что он делает. Посмотрите на результаты этого человека, на жизнь его родителей и детей.

Люди могут обманывать друг друга словами и действиями, но не результатами. Результат — самое наглядное доказательство того, как люди живут правильно или неправильно, поступают по-настоящему добро или по-фальшивому, приносят пользу другим или намеренно выпендриваются, чтобы принести пользу себе. Мои слова, действия и результаты по-прежнему в Интернете, каждый может проверить, все ли в порядке с моей семьей, бизнесом и результатами.

Я создал канал в TikTok не для собственной выгоды, а просто потому, что чувствую, что делаю что-то полезное для общества, сообщества и тех, кто мне близок.

Проработав в Mobile World около 11 лет, помимо того, что ваши тетя и дядя позвали вас обратно, чтобы вы возглавили Song Huong Foods, были ли еще какие-то причины, по которым вы ушли с работы?

Я ем вегетарианскую пищу, повторяю имя Будды и не выхожу на улицу по ночам. В TGDĐ, как один из старших менеджеров, иногда после совещаний я иду куда-нибудь выпить и пообщаться. Эти действия противоречат моей личности, поэтому я хочу быть сам себе начальником и открыть свой бизнес, чтобы иметь возможность принимать решения. В то время моей потребностью была потребность стать монахом, а не потребность в деньгах.

Если вы спросите меня, о чем я больше всего жалею в жизни, я бы все равно ответил, что ушел из TGDĐ слишком рано. Я сожалею, что все еще люблю TGDĐ, и сожалею о коллегах, с которыми проработал более десяти лет. Но, как ни прискорбно, на самом деле судьба и удача приходят, а когда они заканчиваются, они заканчиваются.

Почему вы стали монахом?

Когда человек меняется, это чаще всего происходит из-за того, что в его жизни происходит какое-то событие. Будда учил, что страдание — величайший учитель в жизни, поэтому, когда случается страдание, мы должны остановиться, оглянуться назад, чтобы исправить себя, усвоить великий урок жизни, который поможет нам страдать меньше.

Годы жизни в достатке и удовольствиях также дорого мне обошлись, поэтому мне пришлось измениться, быть вынужденным практиковать, жить жизнью добра и покаяния, чтобы помочь своей оставшейся жизни и жизни моих близких быть мирной.

Самая большая удача в жизни каждого человека в том, что инцидент случается рано и у нас есть возможность изменить свою жизнь. Поскольку жизнь жизни рознь, жизнь — это длительный период человеческой жизни, включающий в себя взлеты и падения. Жизнь — это временные моменты, в ней есть победы и поражения. Если человек думает о жизни, он не будет побежден временными моментами жизни и не потеряет всю свою жизнь.

После более чем 6 лет домашних тренировок весь мой опыт помог мне обрести уверенность и решимость в этом путешествии.

По данным Economic Pulse