Кислый и освежающий суп из сома

«Я постоянно ем сома, но не понимаю, почему пойманная рыба вкуснее покупной», — сказал он с озорной улыбкой.

Сомы часто бродят и дрейфуют. Они могут жить и процветать в любых типах пресной, солоноватой и морской воды. Другими словами, сомы обитают в каналах, прудах, озерах, лагунах, устьях рек и эстуариях. Сомы некрасивы, но не любят плохую наживку. Они вынюхивают добычу усиками перед ртом. Завидев мелкую рыбу, креветок, крабов или крабов, они тут же бросаются её схватить. Они едят только вкусную наживку, поэтому мясо сома ароматное, сладкое и жирное. Сельские блюда часто просты. Но любая трапеза с сомом считается «пирушкой».

кислый суп из сома

Моя сестра очень кокетлива и говорит, что кислый суп с сомом — это… «моя любовь». Но это всего лишь кислый суп, приготовленный с листьями тамаринда. Тамаринд часто растёт вдоль заборов, в садовых уголках, в цветочных горшках, и у него крошечные фиолетово-розовые цветы. Она сказала, что листья тамаринда, приготовленные с супом из сома, создают очень… прекрасный кислый вкус. Это тонкая кислинка, лёгкая кислинка, нежная кислинка, которая тихонько остаётся на кончике языка на протяжении всей еды.

Я поставил ей лайк. Причина была в том, что она довольно изящно описала кислый вкус, с намёком на поэзию и литературу. Но в душе я всё ещё был на стороне родителей: брать за основу кислый суп с карамболей. Однако мама всё же нашла компромисс: сегодня это был тамариндовый суп, на следующий день – суп из карамболы. Хотя кислый суп с карамболей был немного мутноватый, он был очень кислым, очень кислым, очень кислым, настолько кислым, что у меня болели губы, но всё равно был вкусным, потому что «хорошо сочетался» с жирным вкусом сома.

Кстати о кислинке, я бы хотел добавить больше кислинки. Суп из сома, приготовленный с листьями тамаринда или карамболы, если добавить несколько ломтиков спелого помидора, станет ещё вкуснее. Но если добавить листья ананаса или щавеля, кислинка будет не «чистой». Получится что-то вроде смешанного рагу. И это, на мой взгляд, испортит вкус сома.

Горячий суп из сома. Мясо сома ароматное, сладкое, тёплое и нежное, обмакните в чистый рыбный соус с небольшим количеством зелёного чили – и он будет очень вкусным. Если вы найдёте кусочек рыбы с икрой, то икра придаст ему ароматный, привлекательный вкус.

У сома есть ещё два «качества», если его запечь на гриле с солью и чили или тушить с лемонграссом и небольшим количеством свежей куркумы. Это пикантное и ароматное блюдо. Мой отец и его соседи часто наслаждаются этими двумя блюдами с хрустящей рисовой бумагой и несколькими бокалами домашнего рисового вина.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chua-thanh-bat-canh-ca-ngat-185230301185353442.htm